蒸發面饅頭步驟 - 做饅頭教程
來源:趣味經驗館 2.71W
1、麵粉500克、水230克、鹽3克、白糖10克、酵母5克。
2、方法:在麵粉裡放入鹽,白糖,攪拌均勻。
4、麵糰先拌成雪花狀,然後揉成光滑的麵糰,一定要揉到面光,盆光,手光。麵糰揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵。
5、麵糰放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大,把麵糰排氣,摘成一個一個的小劑子。
6、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把麵糰滾圓,然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了。
7、發到原來的一倍大之後涼水上鍋,水開之後蒸10分鐘關火,虛蒸2分鐘就可以出鍋了。