紅茄子如何做
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1、食材:茄子500g,青辣椒50g,澱粉適量,老抽適量,食鹽適量,番茄醬適量,食用油適量,白糖適量,大蒜適量。
2、將茄子去皮切塊用清水洗淨放入一勺食鹽醃製十分鐘。
3、倒出醃製出的水分加入適量澱粉拌勻。
4、青辣椒茄塊。
5、在一個乾淨的碗裡倒入老抽、白糖、半碗清水調汁備用。
6、大蒜切碎備用。
7、在鍋中倒入食用油,油熱時倒入茄塊炸至金黃色後撈出備用。
8、在鍋中倒入食用油,油熱時倒入大蒜、番茄醬翻炒出香味倒入青辣椒繼續翻炒,然後倒入茄塊翻炒,然後倒入調製好的料汁,收汁即可。