新鮮草魚怎樣醃製炒好吃 - 新鮮草魚如何醃製炒好吃

1、材料：新鮮草魚一條1千克左右，蔥段適量，薑絲適量，料酒適量，白糖適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，鹽適量，醬油適量，澱粉適量，菜籽油適量。

2、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用。

3、將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右。

4、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用。

5、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用。

6、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。