十個必點川菜

川菜十大名菜分別為回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團、缽缽雞。

1、回鍋肉

回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回鍋肉。

2、宮保雞丁

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在川菜文化中,宮保雞丁可謂享譽盛名。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，不僅製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，而且還能適合多數人的口味，是一道非常好吃的美味。

4、毛血旺

20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一。吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。

6、東坡肘子

東坡肘子是四川傳統名菜。它有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。 

7、水煮牛肉

四川的水煮牛肉是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於川菜系。該菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的風味。

8、魚香肉絲

魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名，屬川菜。魚香肉絲的主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。

9、清蒸江團

清蒸江團是四川樂山地區特色傳統名菜，屬於川菜系。成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。

10、缽缽雞

缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。