牛肉嫩的祕訣 - 牛肉嫩的祕訣是什麼
來源:趣味經驗館 2.51W
1、牛肉泡清水去血水。
2、牛肉逆著肉的紋理切成絲,加入蛋清和澱粉醃漬10分鐘,最關鍵的就是加入後抓勻,一定不要放鹽,這樣牛肉就會很嫩。
3、把牛肉用筷子滑散炒得發白。
4、加入蔥香,炒出香味。
6、再加入生抽煸炒。
7、最後加入香芹煸炒。
8、加鹽調味即可。
1、牛肉泡清水去血水。
2、牛肉逆著肉的紋理切成絲,加入蛋清和澱粉醃漬10分鐘,最關鍵的就是加入後抓勻,一定不要放鹽,這樣牛肉就會很嫩。
3、把牛肉用筷子滑散炒得發白。
4、加入蔥香,炒出香味。
6、再加入生抽煸炒。
7、最後加入香芹煸炒。
8、加鹽調味即可。