孜然炒牛肉的做法

1、材料：肥牛1斤（500克），孜然粉，姜，澱粉，生抽。

2、肥牛切片，姜切絲。

3、肥牛片加入適量孜然粉、澱粉和食用油攪拌均勻醃製約15分鐘（據說醃製牛肉不能先放鹽、生抽什麼的，否則炒時會縮會硬）。

4、鍋中放適量油，爆香薑絲。

5、加入醃製好的牛肉。

6、大火爆炒至變色，臨出鍋加適量生抽、鹽翻炒片刻即可。