驢肉怎麼燉好吃

1、材料：驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，麵粉適量。

適量蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。

2、把驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味(時間越久越好)。

3、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼。

將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。

4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，同時將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中。

加入蔥段、薑片，燒開後煮約3分鐘。

5、用雞蛋，水，麵粉調製成掛糊。

驢肉與掛糊攪拌均勻。

用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。

6、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可。

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驢肉味道鮮美，可以做五香醬驢肉，口感很不錯。

將準備好的鮮湯放到鍋裡面，加入醬油、甜面來自醬、蔥薑蒜、香料包、白糖、鹽，開火煮20分鐘，之後二準則將準備好的驢肉放到湯裡面，大火煮開後改成小火慢燉，這樣有利於湯汁進入驢肉裡面。

煮爛之後將驢肉撈出來放到薰箅上，薰鍋加熱，然後在上面撒入少許的白糖，只需要薰2到3分鐘，刷上香油，這樣美味的五香醬驢肉就做成了。

在做五香醬驢肉的過程中，調料包中還可以放一些草果、山奈等，這樣做出來的醬驢肉味道會更好。

其他比較有用的內容推薦1：

1、驢肉解凍，去血水。

2、冷水鍋放入驢肉。

3、去血水後放入配料。

4、加入啤酒。

5、高壓鍋燒15分鐘放冷浸泡一夜味道更好。

驢肉怎麼燉好吃又爛

主料：驢肉2500克

輔料：生抽100毫升，老抽15毫升，大蔥50克，姜50克，蒜50克，黃酒50毫升，冰糖50毫升，香葉適量

步驟：

1、將驢腱子肉洗淨；

2、鍋中放水，水沸騰後放入腱子肉，用水焯一下；

3、焯好後用水洗淨；

4、將驢腱子肉放入電壓力鍋中；

5、準備調味料；

6、將上述調味料放入鍋中；

7、放入一小勺鹽；

8、放生抽和老抽；

9、然後放入適量水，不要太多，驢肉在煮的過程中會出水的，所以不要加太多；

10、煮好了；

11.

涼後切片，很美味呢！

驢肉怎麼燉？

主料：驢肉600克、胡蘿蔔3根

輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個

1、食材準備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）

2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控幹水份。

3、大料洗淨備用。

4、胡蘿蔔去皮洗淨切大塊。

5、起油鍋，放入大料煸香。

6、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。

7、淋入生抽、老抽炒勻。

8、倒入清水煮，放入一小塊冰糖，撇去浮末。

9、連湯一起倒入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵煮。

10、電壓力鍋消氣後，再倒入炒鍋中，放入胡蘿蔔煮20分鐘。

11、撒入鹽炒勻。

12、湯汁收至濃稠後，即可出鍋。

13、成品。

驢肉怎樣燉好吃

煮驢肉好吃的做法如下：

1、把驢肉洗淨以後切成塊狀，放在涼水中浸泡五六個小時，中間換水兩次，去除血水。

2、在鍋中放清水，把驢肉塊冷水入鍋，加熱燒開後煮三分鐘，取出用溫水清洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋中燒油，放入蔥姜，大料炒香，把驢肉入鍋煸炒。

4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驢肉上色，加入適量開水，蓋上鍋蓋。

5、開中火燉制2個小時左右，（具體時間看肉塊大小）。

6、加入食鹽，再燉半小時，燉好以後不要著急揭鍋蓋，最好再燜制10分鐘左右，這樣肉會更入味。

驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價。著名菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。

驢肉怎麼燉好吃法大全

驢肉鍋怎麼做

驢肉鍋燉出來非常有營養價值，而且口味也是非常好吃的，而且口感也是非常好的，營養價值也是非常高的。首先先準備好驢，準備好白蘿蔔，準備好蔥薑蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驢肉的營養價值非常高。首先將鍋中放入食用油，放入蔥薑蒜進行煸炒，炒香以後再搭配一些白蘿蔔翻炒，它的營養價值和口感都是非常高的。炒好以後再放入一些水繼續燉，這樣的味道是非常好的，口感也是比較高的，燉好以後加入水，等水煮好以後煮熟以後，再放入驢肉進行燉，這樣的營養價值非常高，而且口感也是非常好的。進行燉煮，煮好以後還可以再放一些其他的菜，這樣的口感也是非常好的，等煮好以後，進行調味，放入食醋，食用鹽，雞精，等這一些調味品調味以後，最後等煮熟放入一把香菜就會非常好，還非常奇味，在最後還可以再放入一些芝麻和香油，它的口感非常高，而且營養價值也是非常好的。

吃驢肉的好處與壞處

驢肉的營養價值非常高，而且它含有的高蛋白也是非常豐富的，所以有很多人都很愛吃驢肉，因為它的蛋白質可以為身體提供非常高的營養，補充充分的蛋白質，所以有很多人選擇吃這樣的營養物質。而且它含有的脂肪也相對比較低，因為它可以很好的補充這樣的營養也就可以很好的避免高脂肪對於身體帶來的傷害，所以可以選擇多吃一些驢肉，對身體的營養價值也是非常高的。而且它含有的膽固醇也是比較低的，所以多吃驢肉對身體來說也是非常好的，可以很好的幫助到身體，對於身體來說也是非常好的，多補充一些這樣的蛋白質，脂肪以及低膽固醇的食物對於身體的營養價值是非常高的，對於身體的好處也是非常的幫助身體，可以很有效的避免身體。吃驢肉的時候，因為有些人可能覺得是殺生，而且驢肉相對於比較稀少，所以有很多人也就在意不吃這種物質也是可以的，因為魚肉是養生的一種食物，對身體的效果也是很好的。

驢肉怎麼做好吃

梨肉燉湯是非常好吃的，營養價值也是非常高的。也有很多人喜歡炒肉，吃炒肉就需要搭配一些青菜，這樣的話可以很有效的讓它葷素搭配，避免吃得過於油膩，對於身體來說會出現一些問題，所以建議多補充一些青菜，而且這樣葷素搭配對於身體來說是更好的，可以很有效的讓身體獲得營養，與此同時，切忌不可以補充營養過多，補充過多的話，會導致身體出現一些疲憊感，建議還是多吃一些營養物質為身體提供一些營養。雖然它的油膩感不是說特別強，但是對身體來說也是非常不好的，所以這個時候一定要少吃，搭配一些菜吃的話更好。

吃驢肉的禁忌

對於驢肉過敏的人千萬不可以吃，因為驢肉過敏吃的話，對身體的營養價值會造成一定的危害，而且還有影響你的身體的一個健康，對於身體來說，它的高蛋白質對於身體來說是可以補充到蛋白質的，但是對於本身膽固醇過高的人是不可以多吃的，避免吃多了會影響到身體的健康，導致身體出現一些問題，影響身體的健康，所以這個時候還是要注意這些問題的出現，避免影響到身體的健康。吃這些食物都要注意自身，是否可以吃這樣的食物，避免影響身體的健康。

燉驢肉的正確方法

驢肉5000克。

調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。

淨驢肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻 2克紅曲米20克山楂片10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克鮮姜 20克醬油 750克料酒 100克大料 5克精鹽 50克大蔥 30克

烹製方法

2.將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫，加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，

將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中，加入蔥段、薑片，燒開後煮約 3分鐘，再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時。

如驢肉較老，則需煮制時間延長，以 5小時為宜，至酥爛為止，然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。

工藝關鍵

1.驢肉必須是浸泡 5小時左右，以泡出血水為宜。

2.炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒。

3.紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次。

4.燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁幹可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛。

1、將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時；

2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；

3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；

4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；

5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；

6、再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鐘；

7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；

8、然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。

製作要訣：

1、驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜；

2、炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；

3、紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；

帶皮驢肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克，姜50克，藥料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成)

製作過程

1、蔥姜、藥料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，

2、至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。

3、鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。

怎樣燉驢肉又爛又好吃？

拿高壓鍋燉驢肉又爛又好吃。

主料：驢肉1300g

輔料：白酒10ml、鹽3g、蠔油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g。

五香醬驢肉的做法

1、準備原料。

2、驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水。

3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。

4、半鍋清水裡，加入1大勺的白酒，加入幾片姜。

5、驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火。

6、直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出。

7、準備各種佐料。

8、驢肉放入高壓鍋中。

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料。

11、加入1大碗開水。

12、撒上蔥段薑片。

13、高壓鍋開火，燉煮1個小時，關火後燜一個下午。

14、拿出醬驢肉，涼透切片即可食用。

怎樣燉驢肉好吃

煮驢肉好吃的做法如下：

1、把驢肉洗淨以後切成塊狀，放在涼水中浸泡五六個小時，中間換水兩次，去除血水。

2、在鍋中放清水，把驢肉塊冷水入鍋，加熱燒開後煮三分鐘，取出用溫水清洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋中燒油，放入蔥姜，大料炒香，把驢肉入鍋煸炒。

4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驢肉上色，加入適量開水，蓋上鍋蓋。

5、開中火燉制2個小時左右，（具體時間看肉塊大小）。

6、加入食鹽，再燉半小時，燉好以後不要著急揭鍋蓋，最好再燜制10分鐘左右，這樣肉會更入味。

驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價。著名菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。

驢肉怎麼燉才好吃

買了一塊驢肉，今天做一下燉驢肉，軟而不爛，太香了

用料  

驢肉    1000克    

油    適量    

八角    3個    

鹽    1勺    

老抽    2勺    

蔥    半根    

姜    3片    

燉驢肉的做法  

買來的驢肉洗淨後放在清水裡浸泡兩個小時，泡出血水

驢肉切塊，鍋中倒入涼水，倒入驢肉，水開關火

過水的驢肉用清水清洗乾淨，備用

起鍋燒油，油熱放入蔥花，薑片，八角等各種調味品炒香後把驢肉放在鍋中，放入鹽，倒入少許老抽上色

加清水抹過驢肉，水開後倒入電飯煲中，電飯煲調飯煮肉鍵，燜煮開始

我這次是用電飯煲做的，電飯煲燜煮比較方便，液化氣做得定時間過來看湯夠不夠，還得加水，調火

驢肉出鍋，軟而不爛，太好吃了，配上一碗米飯，滿滿的滿足感，趕緊動手做一下吧

驢肉燉什麼好吃？

驢肉和什麼一起燉最好 驢肉的做法大全菜

驢 肉的味道鮮美，價格昂貴，很多人第一次買驢肉都不會烹飪，那麼驢肉和設麼一起燉最好呢？

驢肉

1 驢肉和什麼一起燉最好

驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經，有補血益氣的功效，而且驢肉的肉質鮮嫩可口，富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者滷著吃都是非常好的。驢肉也可以和富含澱粉的食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條、蘿蔔等。

2 紅燒驢肉的做法

食材：驢肉500克，幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜1塊，油、鹽、冰糖、甜酒釀適量。

做法步驟：

1.鍋裡燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在清水裡再洗一遍備用。

2.鍋裡放油燒熱，姜爆香，倒所有配料。

3.倒入驢肉爆炒，加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘即可。

4.把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃。

3 驢肉燉土豆的做法

食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。

做法步驟：

1.驢肉用溫水清洗乾淨，切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。

2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。

3.重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調味。

4.調好味道之後倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。

4 酸菜驢肉燉粉條的做法

食材：驢肉300克，酸菜200克，粉條1把，生薑、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、幹辣椒、花椒、火鍋底料適量。

做法步驟：

1.蔥、姜、蒜、幹辣椒切好，驢肉切好切薄一點。

2.放油，放蔥白、蒜、生薑、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒，上色後盛出來備用。

3.放油，放50克火鍋底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分鐘後加酸菜葉翻炒。

4.加入炒好的驢肉翻炒均勻，再加開水與才齊平，放粉條。

5.粉條燉軟後，加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋。

請問燉驢肉怎麼燉

主料：驢肉1000g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量

做法：

1、驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水；

2、驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫，撈出；

3、鍋放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋；

4、將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；

5、驢肉上色；

6、將驢肉放入燒開水的鍋中燉，加適量的鹽；

7、小火燉了4小時燉至湯很少；

8、燉好的驢肉就完成了，熱騰騰的驢肉保準讓你食慾大開！

燉驢肉的營養價值

【預防動脈硬化、冠心病】肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個優點非常贊！這樣一來，驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。

【保健身體，促進身體恢復】驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給。

【補血益氣，養顏護膚】不僅驢肉，還有驢臉、驢皮做成的阿膠，都有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效。