掛麵怎麼做營養好吃

1、材料：番茄1個，雞蛋1個，掛麵1人份，菜心2棵，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

2、番茄洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出切成小塊待用。

3、鍋置火上，加入適量的油燒熱後，雞蛋打成蛋液，放入鍋中翻炒數下，盛起待用。

4、再次加油熱鍋，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋和高湯。

5、待高湯煮開後，加入掛麵及菜心，煮熟後加鹽、胡椒粉調味即可食用。