黑椒牛排的醃製方法

1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。

2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓均勻。最後倒入香油。

3、蓋上保鮮膜入冰箱冷鮮層。

4、醃製2小時以上，準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。

5、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。

6、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁，翻炒幾下成黑胡椒汁。

7、將螺旋粉煮熟待用。

8、平底鍋內放油，大火油燒至8成熟，放入牛排，改小火。

9、一面變色凝結後翻面，兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。