滷驢肉怎麼做好吃

1、用料：驢肉適量、老抽和生抽各一勺（酌量調整）、八角一顆、花椒一小把、辣椒些許、香葉五六片、桂皮一點、草果一顆、大蔥一顆切段、料酒一點、鹽酌量調整、糖一點、姜五六片、蒜兩瓣

2、驢肉洗淨，在滾水中焯透，撈出衝去浮沫。

3、砂鍋放入所有配料，燒滾後放入驢肉，大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裡面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的，第一次少放。

4、熬好了，出鍋放涼切片即可。