炭烤肉串做法

1、肉，最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度。

2、串，每串串4個瘦肉1個肥肉，注意要將每串串的距離相同，開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度。

3、配料：只要鹽,孜然,辣椒麵。

4、用具：專用烤爐,扁的釺子,無煙煤。

5、烤，將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上,擺放整齊烤制烤幾分鍾後看到肉變色後,將全部烤肉拿起來翻烤另一面，幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒麵,拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,灑鹽再做一次,掌握好火候就可以開吃。