煮新鮮白菜好吃的技巧是什麼 - 怎麼判斷新鮮白菜熟沒熟

1、看顏色，青菜顏色變深綠就是熟了，再就是聞香氣，菜的香味最濃郁的時候就是剛好熟的時候。

2、比如清炒青菜，稍微過一點就發苦，出水，變黃，如果炒的恰到好處就很脆，而且有甜味，動作一定要快，熱鍋熱油，一變色就起鍋盛到冷盤子裡，完全不出水，特別好吃。