蔥油拌麵汁如何調 - 蔥油拌麵汁怎麼調

1、調醬汁：生抽、老抽、綿白糖混合均勻備用。

2、食材：幹掛麵1人份 ，蔥1把， 生抽 ，老抽， 綿白糖。

3、小蔥一把，切掉蔥白部分，剩下的切成小段備用。

4、鍋內入清水，大火燒開入少許鹽，放入乾麵煮熟，撈出後放入碗裡備用。

5、鍋內入比平時炒菜稍多一些的油，熱鍋後入蔥花。

6、入蔥，軟塌後，調小火將蔥慢慢煸變成枯黃色，煸出香味來。

7、將醬汁倒入鍋中和蔥一起煸炒，等綿白糖稍稍融化。

8、將剛才煮好的面倒入鍋中，用筷子將麵條和醬汁一起拌勻，此時仍用的是最小火。

9、麵條隨著筷子的攪動，吸附了鍋內所有的油汁，顏色也變得均勻，此時裝盤，將蔥花裝飾在麵條上即可。