開洋蔥油拌麵
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
麵粉：適量;蝦乾：(開洋)適量; 小蔥：適量;食鹽：4克;生抽：5克;黃酒：少許;白糖：2克;色拉油：適量;橄欖油：適量;
開洋蔥油拌麵的做法
麵粉加小量的鹽，加水合成麵糰，要幹一點。加鹽是為了讓麵條筋道，讓麵糰醒30分鐘
把醒好的麵糰切成小塊。先用較厚的檔位壓一遍，再用較薄的檔位壓一遍，多壓幾遍，麵條會比較緊實，將壓好的面片放在面鬥上，選擇好麵條的粗細，轉動搖柄，麵條就壓好了，相當方便。壓好的麵條放一點乾麵粉，防粘
開洋洗淨，用黃酒浸泡，然後加生抽，白糖蒸半小時
蔥洗淨，鍋熱後放油，加蔥段，慢慢熬，直到顏色變成焦，就可以了
鍋內水開後加麵條，煮約5分鐘後即可撈出，不要時間長，撈出放入碗中加蔥油和開洋汁即可
