手把手教你做豬肉茴香餡餃子

1、原料：豬肉、茴香苗、白麵、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒。

2、白麵裡面加少許鹽，加水。

3、和成麵糰，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。

4、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。

5、先把肉切成長條，再切成丁，再切裡蔥，姜，成末。

6、切好的肉餡，加里十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油。攪拌上勁。

7、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋裡油就是蔥油。

8、茴香苗洗乾淨，控幹水分，切成小顆粒，放到肉餡裡，茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好。

9、面醒好，搓成長條。

10、切小擠子時，長條要來回滾著切。像這樣切成小擠子。

11、按下切面兒，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚。

12、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊。

13、鍋里加入水，等水開後下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點裡涼水，點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋。