做雜糧煎餅酥脆技巧

1、食材：全麥粉50克、麵粉50克、玉米面50克、水230克、蔥50克、雞蛋兩個、火腿腸一根、麻葉兩片、辣醬少許、鹽5克、甜麵醬少許、油少許。

2、面用水攪拌成糊狀。

3、鍋中刷一點油，攤成薄餅。

4、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

5、四周刷上甜麵醬。乘熱裹好即可。

6、注意事項：餅要攤得薄一點，這樣才好吃。麵糊不要太稀比較容易酥脆。

光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的木鏟子，手拿的，大概10釐米的樣子。甜麵醬是關鍵，澱粉。不能少。如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。