家庭火鍋如何做才好吃

1、我們準備四斤豬棒骨，冷水放入鍋中焯一下水，這一步主要是去除裡面的血水和雜質，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮3分鐘把豬棒骨倒出來 用清水沖洗乾淨備用。

2、下面我們開始吊湯，鍋內再燒水放入洗乾淨的豬棒骨，大火燒開以後連湯帶骨一起倒入燉鍋裡面，先大火煮至沸騰再轉小火燉30分鐘，燉煮期間經常撇去鍋中的浮沫，這樣湯底更加清爽不油膩。

3、3湯吊好以後我們準備涮菜，玉米一根切成段，豆腐片兩張先劃成寬條再挽成千張結，再準備適量的海帶結浸泡洗乾淨備用。金針菇一把切掉根部，用清水洗乾淨後撕成小塊，鴨血一塊洗乾淨後切成片，一個洗乾淨的土豆切成薄片，胡蘿蔔半根也切成片，適量的鮮香菇對半切開，全部擺放在一起，再準備一把小白菜清洗乾淨放入盤中。再根據自己的口感選擇適量的葷菜，這樣我們用了魚豆腐，百葉和肥牛卷，涮火鍋最大的好處就是可以隨意選擇自己想吃的東西。

4、接著我們準備小料，一棵小人參用清水浸泡5分鐘，去除表面的灰塵和雜質，生薑切成片，大蔥切成馬蹄片，再準備幾粒泡發的紅棗和枸杞，然後把人蔘洗乾淨，和蔥姜放在一起備用。

5、下面我們調一個蘸醬，碗中放入兩勺芝麻醬，加入適量的高湯攪拌均勻，再放入少許食鹽和適量的辣椒油繼續攪勻即可。

6、把我們準備好的小料倒入涮鍋裡面，加入食鹽5克 雞精6克，倒入剛剛吊好的骨湯，大火燒開以後即可下入自己喜歡的涮菜。