爆炒鸡心要用热水焯一下吗

爆炒鸡心不用热水焯。爆炒鸡心共有5步。以下是爆炒鸡心的具体操作步骤： 操作/步骤

1、鸡心切成四等份

将鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份。

2、配菜切好备用

青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈备用。

3、炒锅放油倒鸡心炒变色

炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色。

4、倒入调料和红辣椒圈炒

倒入料酒翻炒，再倒入酱油、生抽、盐调味；将红辣椒圈倒入锅中。

5、倒入青蒜不停翻炒

不停翻炒约20秒，再将青蒜倒入锅中，翻炒10秒钟关火即可。 END 总结：以上就是关于爆炒鸡心要用热水焯一下吗的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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鸡心焯水冷水还是热水

凉水。

焯水的目的是为了去除腥味、杂质、血水等，除了鱼肉以外，其他所有的肉类都要用凉水，热水会让肉的表面迅速凝固，达不到焯水的目的。大家千万不要用热水焯水，不然鸡肉吃着不嫩，而且腥膻味是不能完全去除的。

用冷水焯的话，可以减少鸡肉营养成分的流失，再者就是可以很干净的排除鸡肉中的脏东西和血水，以及鸡肉中的生腥味。

炒鸡心需不需要先焯一下水

最好过水先，因为有血，这样加工时会有沫，所以先焯水

炒7，8分就可，提醒下，这东西不吃油，所以少放点油，就干扒拉就成

炒鸡心要先煮熟吗

不用先煮熟，但需要焯水，即放在沸水里面过一下，以去掉浮血，碎末

炒鸡杂

原料： 鸡心、肝250克，芹菜250克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。

制法：

1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。

洋葱芦笋爆鸡心

原料：鸡心、洋葱、芦笋

调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉

做法：

1、洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。

2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。

3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，最后淋少许香油，勾芡即成。

听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。

我喜欢鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。

原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀一破两半，（特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净，先干净。）看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净

把大椒切成合适的块。加些红的更好。

炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒

看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料

一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。（家里没有红椒了，要不然会更好看的）

再取一棵白菜花

切碎或捌小都可以

炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒（关键要注意的是要把西红柿炒烂，炒也约油）

这时再加入白菜花，加入糖，盐等调料仔细炒熟就好了

炒鸡心用焯水吗

鸡心是不用焯水的，将鸡心切好，葱姜料酒腌制十分钟，起锅烧油酱，泡姜泡海椒炒香过后加入鸡心，这样炒出来的鸡心是非常好吃的

做鸡心的时候用水焯吗

做鸡心最好用水焯一下，可以去腥味。

教你好吃的辣炒鸡心做法

1.鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净

2.处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制

3.洋葱，青椒切块备用

4.热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用

5.锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味

6.下洋葱，青椒炒香

7.再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅

好吃的鸡心可以直接焯水炒的吗

不用焯水洗干净了，切成片炒就可以，焯水是为了去除腥味，最好建议不要焯水。

爆炒鸡心怎么做好吃

鸡心、洋葱切条半只、孜然（当时做的是粉,家里做只有孜然颗粒）、干红椒2只、酱油、料酒。

做法：

1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净；

2、鸡心用热水氽一下；

3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；

4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用；

5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。

主料：鸡心200 克

辅料：蒜蓉辣酱50克 植物油30克

调料：食盐3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克　黑胡椒碎5克　芝麻2克

1、鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。

2、将洗净的鸡心焯去血水。

3、将焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。

4、大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。

5、倒入鸡心（把水挤去），大火翻炒，加少许糖，孜然、盐少许继续炒。

6、炒熟后装盘，撒上黑胡椒碎，芝麻。

鸡心一斤、尖椒四枚。

做法：

1、先将鸡心用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净，并空干备用。接着，将尖椒用剪子煎开，去掉中间的籽，洗净，然后切成块；

2、炒勺加热后，倒入色拉油，油大热后，将尖椒和鸡心一起倒入爆炒，然后加盐，炒匀，盛盘。

鸡心怎么炒，爆炒

做法如下

食材：

主料：鸡心250g、青椒100g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量

步骤：

1.鸡心洗净切对开备用；

2.锅里放油烧至5成热将鸡心倒入锅内翻炒3分钟；

3.放入料酒、酱油、盐、糖和水大火烧开，换文火慢烧8-10分钟；

4.汤汁收至一半时放入生抽；

5.接着放入青椒翻炒3-5分钟；

6.出锅装盘即可。

爆炒鸡心的家常做法

用料：鸡心1斤、蒜4瓣、葱2根、青杭椒适量、红辣椒适量、姜片4片、料酒4勺、生抽4勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺、五香粉适量、孜然粉适量、盐适量、白芝麻适量。

步骤：

1、准备一斤鸡心。

2、用剪刀剪开，挤掉里面的黑色血块。

3、然后抓洗几遍控水。

4、加入2勺料酒、2勺生抽和少许盐抓匀腌制15分钟。

5、煮一小锅开水，倒入鸡心焯熟。

6、捞出清洗干净。

7、辣椒切小块，姜蒜切片，葱切碎。

8、热锅烧油，爆香葱姜蒜。

9、加入鸡心翻炒。

10、加入2勺料酒、2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均匀。

11、倒入青红辣椒翻炒至熟。

12、出锅前加盐、孜然粉，再撒上白芝麻即可。

13、成品。

爆炒鸡心的做法爆炒鸡心怎样做好吃

1、主料：鸡心300克。

2、辅料：香芹少许、红泡椒少许。

3、配料：姜少许、葱适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

4、鸡心洗净。

5、爆改十字花刀。

6、鸡心入开水焯去血水，捞出备用。

7、芹菜红椒切丝，蒜拍碎姜葱切丝。

8、盐、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀调成汁。

9、锅中热油爆香姜葱蒜。

10、下入香芹与红椒翻炒数秒。

11、放入鸡心翻炒。

12、倒入调好的汁翻炒数秒加入鸡精关火。