有关家常的精选大全
1、把豆腐切成小块，放在锅里煮沸后放入盐和淀粉。2、把煮好的豆腐装盘备用。3、另起锅放油，把花椒和红辣椒炸一下后捞出。4、把猪肉丝用料酒泡10分钟备用。5、把腌制好的猪肉丝倒入锅里炒至变白。6、倒入豆瓣酱和郫县豆...
1、用料：干丝肉丝少许、火腿肠半根、小青菜几颗、盐少许。2、先将干丝浸入清水使其分开，然后滗去水。然后放入大碗锅中，加少许盐，用开水浸烫两次，除去豆腥味；火腿肠切小片待用。3、往锅内加入清水后放一小块高汤调味品，烧开...
1、食材：猪肉200克、姜2-5克、葱15-20克、盐2-5克、花生油5-10毫升、菜籽油15-20毫升、酱油10-15毫升。2、现将猪肉剁成肉馅。3、加入少许花生油拌匀。4、炒锅烧热，加入菜籽油，油温升高后，放入姜爆香。5、先放点盐，再将葱...
1、主料：大白菜1000克。2、辅料：大豆油100克、鸡粉适量、胡萝卜一根、花椒面适量、陈醋一大勺、生抽一小勺、精盐适量、大葱一段、姜两片、蒜五瓣。3、将白菜洗净，一片一片撕下，然后斜切成片。4、将胡萝卜切成菱形块。5、...
1、准备好酸白菜五花肉和粉丝。2、把五花肉焯水。3、放入汤锅烧开撇去血末，加入葱，姜，八角。4、转小火煮至30分钟。5、酸菜从中间片开。6、切成细丝备用。7、五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。8、把煮熟的五花肉切...
1、酵母粉放入温水搅拌均匀，加面粉和成团，放到温暖的地方发酵到如图蜂窝状。2、小苔菜摘洗干净。3、开水烫过。4、用刀剁碎。5、肉馅加入老抽，放盐，鸡精调味。6、加入花生油拌匀。7、把剁好的苔菜捏去多余的水分，葱姜切末...
1、大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上。2、按照煮饭的方式将大米和糯米煮熟后闷半小时（喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟）。3、趁热将细砂糖混入米饭拌匀。4、再用擀面棍将米饭捣至微烂，有粘性但仍有...
1、江米条（1）准备食材：江米粉300克，麦芽糖50克，绵白糖100克（2）具体做法：麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化，先加入三分之二的江米粉，搅匀，再将剩下的江米粉全部加入，和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时，将面团擀成片，不要太薄也...
1、食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。2、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。3、虾去泥线，锅子放适量油，炸。4、炸至表面焦脆，炸虾油留用。5、取一勺虾油，放姜片爆香，洋葱入锅子小火炒香。6、放...
1、把牛肉切好，放一盆清水里浸泡一下。因为牛肉的血水特多，把血水浸泡出来祛除肉腥味。2、锅里放油，把老姜，大蒜煸出香味。3、把牛肉放进去炒一下，在放入料酒，老抽，生抽，糖。在加入没过牛肉的水，稍微多放点。4、把胡萝卜和青椒...
1、主料：面粉500克、牛奶200克、鸡蛋1个。2、辅料：酵母5克、白糖20克。3、做法：（1）酵母用少许温水划开。（2）面粉里加入鸡蛋、白糖、酵母液。（3）慢慢加入牛奶用筷子搅拌成絮状。（4）然后和成面团加盖放温暖湿润出发酵至两倍大。（5）面...
1、食材：鸡爪1000克，洋葱1个150克，小米椒25个，柠檬2个，百香果2个，饮用水400克，芹菜4根，香菜一小把，小葱4根，独蒜20个，醋90克，生抽90克，老抽15克，白糖55克，盐60克，花椒油30克，姜片5片。2、鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入...
1、将豆腐用盐水浸泡一下，然后切片。2、起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水。3、然后起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄即可。4、将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎。5、起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒...
1、准备盐，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建议洗一次在外面买的瓜子不怎么干净，然后把瘪的能挑出来就挑出来。2、把盐，大料，花椒，辣椒，八角倒入到锅内去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到锅内去。3、把锅子倒入锅内煮。4、在锅内煮半个...
1、主料：黄鱼600克、黄酒50克。2、调料：蒜末少许、油100克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、小葱少许、生姜少许、生粉少许。3、黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。4、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。5、温...
1、做法一：食材：排骨，豆角，葱姜蒜（切段），豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量。做法：炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出...
1、食材：香菇适量、胡萝卜适量、大米饭2小碗、鸡蛋适量、生抽适量、玉米油适量。2、准备材料，杏鲍菇、胡萝卜切小丁，由于是孩子吃的，米饭是新鲜煮，比平常的饭煮的略硬一点。3、锅中放油，油热油，倒入杏鲍菇丁，大火翻炒几下。4...
1、把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。2、把准备好的西红柿，也切碎。然后，把青椒也切碎。3、之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。4、之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合。5、然后加入少许的...
1、材料：白豆腐4块、葱若干、青椒2只、红椒2只、生抽若干、食盐1勺、油2勺。2、将白豆腐中间切开，对角线切成三角形备用。3、将青椒红椒切圈，葱切成葱花。4、下油，烧热，一块一块下豆腐，一面焦黄之后，再一块一块翻过来也焦黄...
1、杂蔬蒸肉饼，绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。水开后入锅蒸15-20分钟。2、莲藕蒸肉饼，莲藕去皮切出6片，留一片...
用料：排骨860克、红萝卜780克、葱叶适量、姜片6片、料酒适量、食盐4小勺、枸杞少许。1、准备好排骨和红萝卜。2、排骨入冷水锅中焯煮后再冲洗干净。3、与葱、姜一起重新放入内胆中。4、再放入电压力锅中，加盖启动煲汤键...
1、材料：白豆腐4块、葱若干、青椒2只、红椒2只、生抽若干、食盐1勺、油2勺。2、将白豆腐中间切开，对角线切成三角形备用。3、将青椒红椒切圈，葱切成葱花。4、下油，烧热，一块一块下豆腐，一面焦黄之后，再一块一块翻过来也焦黄...
1、准备工作：花蛤煮熟，剥壳备用；锅中烧水，水开后下入米粉煮7分钟，关火，让米粉在热水中闷5分钟。随后冷水冲洗并沥干。2、锅中热油，下入小葱段。小火将葱段煎至焦黄色。3、倒入生抽、老抽、白糖，煮至冒气泡即可关火。4、米粉上...
1、小鸡炖蘑菇。材料：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。做法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。榛蘑去除...
1、需要材料：苦菊适量、黄瓜一根、小番茄几个、紫甘蓝少许、盐少许、香油两滴、蒜瓣一个、白糖少许、橄榄油少许、黑胡椒粉少许、香醋适量、辣椒油两滴。2、苦菊洗净用盐水稍微浸泡几分钟，去除表面的残留物。紫甘蓝洗干...
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