有关鲈鱼的精选大全
1、首先将鲈鱼的鱼鳍部分（肚鳍、背鳍、尾鳍等）剪掉，然后刮鱼鳞时尽量贴近鲈鱼的下巴（鱼鳃下方，如果鳞片弹起可以洒上适量的水）。2、将鱼身、鱼尾处的鱼鳞刮除后，用清水将鱼身冲洗干净。3、最后将鲈鱼从鱼肚至鱼嘴处全部剪开，...
1、可以。2、鲈鱼籽本来就是鲈鱼的卵，所含的营养成分和功效作用都没有什么区别，放在一起烹饪并不会产生对人体健康有害的物质，因此鲈鱼籽是可以鲈鱼一起蒸的。只不过鲈鱼内部除了鲈鱼籽以外，其他的内脏部位都不能一同食用...
1、材料：鲈鱼一条、生姜几片、大葱两根、蒸鱼豉油适量、红椒3个。2、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给它斩开，但不要斩断，再把鱼往下压一下，再在鱼身上打上花刀。3、再把生姜和大葱切丝，一起放入装有清水的盆中，把改好到的鱼放...
1、真饵分活饵、死饵两种。活饵如活的小泥锹、小鲫鱼、小条鱼、小青娃等;死饵如螺蛳肉、蛤蜊肉、乌贼鱼肉等。2、若用活饵钓，装钩时，钓钩不可穿进鱼的头部和心脏部位，应保证小鱼等仍能继续在水中游动。装好饵后，将饵钩甩...
1、食材：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，酱油、醋、料酒适量，白糖两勺，油、盐少许。2、首先，选两条大点的鲈鱼，刮去鳞，去除鳃、内脏，冲洗干净。3、将鲈鱼两面都斜刀片几刀，然后抹上料酒去腥，再抹上细盐。4、然后，切好葱、姜、蒜，准备好八角、...
1、鲈鱼350克、葱姜蒜20克、生抽10毫升、食用油40毫升、食盐2克。2、方法：将鲈鱼洗净改花刀，用盐、葱、姜、蒜腌制。3、锅中放入800毫升的水，将腌制好以后的鲈鱼放在盘中。4、盖上锅盖改小火，慢蒸约一个小时。5、将蒸好的...
1、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。2、热锅冷油。油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动锅，翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用。3、锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味...
1、准备用料。鲈鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、生抽、老抽、蒜、醋。2、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。3、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。4、葱姜蒜红椒分别切好。5、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起...
1、主料：河鲈鱼650克。辅料：葱，姜，香菜，红菜椒。调料：蒸鱼豉油，盐，料酒，油。2、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。3、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。4、拿一...
1、钓鲈的工具：配有旋压式绕线轮的较长的海竿，钓线用直径0.4毫米的即可。鱼钩采用长柄歪嘴钩，钩号大小可因鱼酌定。铅砣可以钓法的不同分别采用15-20克和50-60克轻重两种。2、钓鲈用饵：主要有小白鱼和大活虾，以小白鱼为佳，...
1、材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。2、鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。3、在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。4...
1、食材：鲈鱼1条、香菜1根、小葱1根、黄豆酱1勺、海鲜酱油1勺、食用油适量、姜适量、米酒1勺、蒜适量。2、新鲜鲈鱼剪去鱼鳍，清洗干净。3、蒜拍松切块，小葱、香菜切段。4、鲈鱼切块，放入辣黄豆酱和生抽抓拌均匀，腌20分钟。...
1、清蒸鲈鱼时间要根据鱼肉的厚度而定，一般蒸整条鱼（不切花刀）需要8－10分钟，而蒸这种切花刀的鱼，要根据鱼片的厚度，在3－5分钟不等。2、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口，冷冻过的鱼不适合清蒸做法。鲈鱼一定要先...
1、主料：鲈鱼1条。2、调料：食盐少许、酱油少许、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、泡红椒适量、豆豉辣酱适量。3、鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味。4、适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝...
1、将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。2、然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。3、在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸...
1、首先将鲈鱼的鱼鳍部分（肚鳍、背鳍、尾鳍等）剪掉，然后刮鱼鳞时尽量贴近鲈鱼的下巴（鱼鳃下方，如果鳞片弹起可以洒上适量的水）。2、将鱼身、鱼尾处的鱼鳞刮除后，用清水将鱼身冲洗干净。3、最后将鲈鱼从鱼肚至鱼嘴处全部剪开，...
1、用料：鲈鱼1条、姜丝少许、大葱白1段、大红辣椒半根、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、花椒少许粒、芝麻油少许。2、鲈鱼去鳞，去腮，洗净。3、先把鱼头切断。4、然后从鱼背上切，注意鱼肚子不要切断，最后切断鱼尾。5、把切好的...
1、清蒸鲈鱼蒸的时间是10-15分钟为佳，不宜超过15分钟，超过了这个时间鱼肉就老了。2、将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。3、葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝...
1、清蒸鲈鱼不需要去鳞。2、材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。3、制作过程：将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。4、再用猪肉丝、冬菇...
1、鲈鱼杀了如果是在短时间内食用那么放在冷藏保鲜就可以了，如果是长时间都不食用，就要放在冷冻进行速冻，要吃的时候再解冻。2、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，不会变质变味而且更加筋道入...
1、材料：鲈鱼1条、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、酱油适量、油膏适量、料酒适量。2、鲈鱼洗净后划花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。油烧至六成热时，放入鲈鱼，煎至微黄盛出备用。3、锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒。放入鲈鱼、...
1、准备材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克。2、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克。3、鱼洗净打花刀，用盐里外抹一遍腌制，姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生...
都可以，主要看个人的喜好和习惯，对于蒸鲈鱼不会有影响。在蒸鲈鱼的时候放蒜，主要起到提味作用，通常可以在蒸鲈鱼之前，在蒸锅的水中或者盘子底下、鱼身上面放上几片蒜，也可以在鲈鱼蒸好后，将蒜蓉放在鱼身上，再泼上热油。...
1、食材：新鲜鲈鱼1条（约700克）、香芹菜100克、红椒100克、葱100克、姜4片、蒜2瓣、豆豉酱2大匙、料酒2匙、生抽2大匙、糖1匙、色拉油适量、干淀粉适量。2、将鲈鱼去鳞去内脏，洗净抹干水；在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味，注...
1、食材：海鲈鱼1条、蒸鱼豉油适量、辣酱适量、芝麻油适量。2、处理干净的海鲈鱼由背部切上花刀。3、取一个小碗倒入备好的剁椒。4、放入姜。5、淋入适量蒸鱼豉油。6、加入少许鸡粉。7、取一个蒸盘铺上洗净的葱条。8、...
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