有关做鹅的精选大全
1、食材:鹅血400g、青蒜苗200g、食用油少许、蒜末少许、料酒少许、生抽少许、蚝油少许。2、鹅血洗净,切成片,放在沸水焯2分钟,捞出沥水。3、青蒜苗剥皮后,洗净,切成2厘米左右的段备用。4、锅内放入食用油,放入蒜末煸香,放入鹅...
家常鹅肉:1、材料:鹅肉,青笋,红辣椒,大葱,生姜,食用油,酱油,料酒,豆瓣酱,精盐,味精。2、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;3、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后...
1、主料:鹅肉。辅料:姜。调料:生抽、老抽、蚝油、香醋、黄糖。2、鹅洗净沥干水备用。3、少许油起锅爆香鹅(整只鹅焖肉质会滑嫩,比斩件再焖更美味,建议原只焖)。4、将鹅爆至两边金黄时注入适量水(没过鹅的一半即可)。5、放入五...
1、准备牛肉,酒,香油,胡椒,生粉,生抽,黄瓜条,小苏打,鹅蛋,葱,盐,鱼露2、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。3、如果你的牛肉不是牛霖肉,黄瓜条,建议最好在炒前加点小...
主料:鹅头3个,鹅掌6个,豆瓣酱适量,油适量,老抽适量,生抽适量,砂糖适量,蒜适量,红辣椒适量,八角适量,香叶适量,料酒适量,姜片适量,盐适量。做法:1、清洗干净先放锅里焯水,放入姜片。2、焯水变色后用水冲去血沫。3、起油锅爆香蒜片和豆...
1、醉鹅是一道顺德菜,主料是鹅肉和酒,吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好,然后配上花雕酒或者红露酒、清酒,白酒也可以,主要看个人需求,米酒和高粱酒不适用。2、鹅肉最好是新鲜宰杀的,洗净后砍成小。可以用草鹅来做,在选鹅时...
1、天鹅菌,也叫松树菌。又名松毛菌,铆钉菇。500g天鹅菌,500g猪肉,适量葱姜蒜和盐。2、松树菌摘取根部,用清水温柔的将每一朵冲洗干净。锅坐水,烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的...
1、鹅一只,白酒适量,盐适量。2、首先把鹅处理干净,包括内脏什么的。3、整只裸体鹅蒸熟,晾凉。4、整只鹅切成四大块。5、用白酒把鹅肉抹一遍,每个地方都要抹到。6、再用盐把鹅肉抹一遍,每个地方都要抹到。7、盖上保鲜膜放冰...
1、新鲜大鹅一只,川椒5克,八角5克,桂皮10克,香菇20克,蒜头50克,辣椒20克,葱50克,南姜50克,其他香辛料30克,酱油两瓶。2、首先选择新鲜大鹅一只,大概十出斤,拔毛放血处理好外表面。3、再把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅...
1、半只鹅处理干净。2、把蒜和姜剁碎;用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上。4、用手把料汁抹均匀,并按摸一会儿,然后腌制约2小时,中途翻面并按摸。5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉,放...
1、鹅一般分为两个时期喂养,一个是出生到半个月时,另个阶段就是半个月到八十天这一阶段。2、鹅苗育雏时期,也就是半个月之前喂养时要尽量为鹅花料,没有的话可以用鸡花料代替。3、喂养半个月之前的鹅苗时,一定要注意蛋白质...
1、准备鹅,调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜。2、鹅肉洗净切块,尽量沥干水分。3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味。4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分。5、加入柱候酱炒匀上色。6、倒入二锅头。7、翻炒均匀,点火,燃烧...
1、食材:鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。2、大鹅肉准备好。3、葱切段、姜切片备好。4、锅中水烧热,下入大鹅块焯水。5、焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出控干水。6、锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒。7、下入生抽、花...
1、准备鹅,调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜。2、鹅肉洗净切块,尽量沥干水分。3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味。4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分。5、加入柱候酱炒匀上色。6、倒入二锅头。7、翻炒均匀,点火,燃烧...
1、基本材料:鹅肉,姜蒜,米酒,酱汁。2、选用新鲜食材鹅肉,不要用冻过的鹅;将鹅肉洗净切小,然后铁锅放油加热,将姜蒜爆香;倒入鹅肉爆炒,放入酱汁,继续翻炒。3、快速翻炒,确保每一块鹅肉都充分裹满酱汁。4、倒入一整瓶米酒。酒除了能...
1、材料:鹅蛋1枚,葱花1勺,盐少许;2、蛋打散,加入葱花和少许盐,拌均匀。锅底刷薄薄一层油,舀入2勺蛋液,轻晃锅子,使蛋液均匀铺满锅底。再开小火,煎至蛋液半凝固。3、用铲子从一边卷起。先倒蛋液,等蛋液均匀铺满了,再开火加热,否则蛋...
1、把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。2、待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜,并用铁叉固定好,以备烘烤使用。3...
1、将仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适...
1、鹅、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、大葱。2、鹅肉洗净切块。焯水后捞出洗净。放入冰糖炒出糖色。3、放入焯过水的鹅、大料、料酒煸香。4、放入生抽、老抽,加入热水,水量没过鹅肉。5、大火...
1、主料;大鹅半个。2、辅料:葱1颗、姜1块、蒜1瓣、八角1个、花椒粒3个、生抽2勺、花椒粉适量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、盐3勺、油2勺、水适量。3、鹅肉切块洗净,葱姜蒜洗净,切段,(姜蒜去皮)。4、鹅肉焯水,焯好后用清水...
1、板鹅洗净,斩成小块,准备好葱姜、八角、花椒备用。2、莲藕去皮后洗净,切成块,备用。3、把板鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。4、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的板鹅煸炒。5、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸...
1、鹅肉清洗干净,鹅肉冷水下锅,焯掉多余的血沫。2、鹅肉捞出来,锅中放油,小火炒香葱、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯掉水的鹅肉。3、调入适量老抽,大火翻炒均匀,加入刚才炖鹅的汤,大火烧开,再转小火炖一个半小时。鹅肉炖烂后,撒入微...
1、原料:虾仁、鹅蛋、秋葵、熟油、盐、料酒。2、虾仁挑去虾线,加盐、料酒拌匀腌制10分钟,鹅蛋、秋葵清洗备用。3、鹅蛋磕入碗中,加盐、料酒,少许熟油打散。4、加入蛋液2倍的水量搅打均匀。5、蛋液过滤到盆中。6、上锅蒸10...
1、鹅肉含有大量的脂肪层,所以在做鹅肉之前,一定要将鹅肉上面那些油脂层去掉,如果油脂过多,鹅肉会非常腻且腥气也会很重,去掉之后清洗干净并焯水,放进冷水中浸泡半时候捞出来。2、锅里倒油,烧热,把生姜片葱花以及蒜瓣放进去翻...
1、将鹅处理干净后不用开边,放入锅内;2、加入适量清水,最好能浸到整只鹅,放入姜片、适量盐,煮至八成熟(煮的过程中要把鹅多翻几次,可以避免粘底、熟得均匀),捞起沥干水分;3、煮卤汁:锅内热油,把八角爆出香味,加入酱油、色油、五香...
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