有关酸菜的精选大全
1、材料:鸡1250克、酸菜100克、油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许。2、鸡洗净,酸菜切块。3、把鸡斩块后洗净。4、热锅倒油温油下生姜、八角爆香。5、再...
1、猪蹄事先处理好,炖软。2、准备材料:自制老坛酸菜,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以...
酸菜没腌透不可以补救了,因为没有腌透的酸菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐,能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白,使人体出现发绀等缺氧症状,还容易生成亚硝胺类致癌物质。因此,酸菜可以吃,但一定要注意腌好。如果食用含亚硝酸盐的...
1、酸菜肉丝汤原料:猪肉150克,酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。2、猪肉切丝,拌入淀粉和食盐。3、将酸菜心切丝,将锅里的油烧热倒入酸菜,翻炒一下再入锅会更香。4、锅内放水,将炒好的酸菜放入锅内,待水烧开再加入肉丝。...
1、原料:酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。2、酸菜,还是买整棵的比较好;把根部切掉。3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的。4、片好后再切丝,这样口感才细腻。5、切好的丝用活水冲...
1、面粉中倒入温水。2、搅拌成棉絮状。3、搅拌成棉絮状。4、用手开始揉面。5、揉成光滑的面团。6、揉成光滑的面团。7、覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。8、猪肉和酸菜剁碎。9、葱、姜切末。10、把猪肉放入...
1、排骨8块,肉50g,海带50g,鱼丸6个,虾仁50g,香菇6朵,酸菜半颗,辣椒一个。做法:将排骨过开水去血沫,肉丝盐稍码一下,加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜,干辣椒,合适的水,排骨,大火烧开,关小火炖一会。再开大火,放入香菇,肉丝,海带...
1、主料:酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料:盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g。酸菜略洗,沥干水份,羊肉用酱油、料酒、香油略腌,葱、姜切末备用。锅内放适量水,大火浇开,水晶粉入锅中煮至透...
1、五花肉切片,与姜片煮至沸腾转小火。2、粉丝泡水至软,备用。3、肉锅中加入酸菜同煮至再度沸腾,加入粉条,熟后,倒上麻油,生抽,洒上葱花即可。4、酸菜炖粉条是东北传统菜,口味酸爽美味,主要原料有酸菜、五花肉和粉条。...
1、猪蹄事先处理好,炖软。2、准备材料:自制老坛酸菜,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以...
1、老坛酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。2、东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万...
1、主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料:葱、姜调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。2、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成...
1、把肉切块加姜和料酒腌制,烧锅开水,下姜葱蒜和花椒,煮开后下腌制的肉块。煮出血泡后,撇出。届时下料酒,煮约15分钟。把肉块捞出(这样煮出的肉块做2次处理后没有腥味。但是也没有很浓的肉香味)。2、把肉切块下姜和料酒腌制,...
1、“酸菜比鱼好吃”是太二酸菜鱼的一个口号。2、太二打着“酸菜比鱼好吃”的口号,所以酸菜的酸,爽,脆,太二都做到了,胃口一下就被打开,另外就是鱼,太二用的鱼一律都是鲈鱼,鲈鱼本身就是非常适合做酸菜鱼的种类,因为它的肉质细...
1、大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半,开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用。2、把骨棒放入高压锅中,加适量清水,放入葱、姜、花椒和八角,加入少许白醋和料酒,盖上高压锅加限压筏,大火烧开后,转中火压制15分钟,关火,待高压锅自然...
1、首先将大葱切成葱花,酸菜切成段,放入碗中备用,将里脊肉先切片,再切丝,放入碗中备用。2、起锅烧油,油热后放入肉丝,快速煸炒,炒至肉丝发白,放入大葱,炒出葱香味,加入酸菜,老抽,翻炒均匀后倒入清水。3、水开后加入盐,鸡精,煮至沸腾...
1、食材:酸菜50g、杏鲍菇2个、绿竹笋100g、花菇3个、姜适量、盐5g、味精5g、香油5ml;2、我们先来处理一下酸菜,酸菜清水洗干净,用刀切丝,切好之后泡一下水,因为酸菜是很咸的,但也不用泡太久,避免酸菜的味道都泡没有了,煮起来的...
1、主料:腊排骨500克,酸菜300克,大蒜2根。辅料:干辣椒4个,生姜10克,花椒1克,生抽30毫升,鸡粉1克,食用油20毫升。2、准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回。3、泡好的腊排骨,下锅焯水。焯水的排骨,洗净沥水。4、酸菜...
1、食材:猪肉馅1斤半,酸菜小半棵,粉条或粉丝4两,葱、姜各适量,盐、料酒、生抽酱油各适量,香油、味精、五香粉、白糖各适量。2、将买到的猪肉馅放在盆中,然后加适量的凉开水(约两大汤勺),用筷子将肉馅向一个方向搅拌均匀。3、然...
1、主料:鸭肉1500克。2、辅料:冬笋150克、酸菜250克。3、调料:色拉油适量、姜1块、蒜半头、老抽1汤匙、小葱3根、白酒2汤匙、白糖1汤匙、白胡椒1汤匙。4、酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净...
1、食材:挂面100克、酸菜半小碗、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量。2、材料备好:酸菜,葱花,鸡蛋,还有自己喜欢吃的任何品牌的面。酸菜半小碗,鸡蛋1个,面100克,葱花适量。3、用了一个小煲操作,把鸡蛋先炒散,炒熟。4、在放入酸菜翻炒,炒...
1、主料:东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。2、买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝,然后根据喜欢的酸度选择浸...
1、原料:芥菜,盐巴,姜,地瓜,水,密封瓶罐,保鲜膜。2、采摘或购买新鲜的芥菜,清洗干净,晾晒至表面没水分,软蔫状。3、然后收集放进干净的盆里,用盐巴揉捏,至微微出汁水。芥菜与盐巴的配比大约为1斤芥菜用1两盐巴。4、然后把芥菜放进...
1、五花肉切片,与姜片煮至沸腾转小火。2、粉丝泡水至软,备用。3、肉锅中加入酸菜同煮至再度沸腾,加入粉条,熟后,倒上麻油,生抽,洒上葱花即可。4、酸菜炖粉条是东北传统菜,口味酸爽美味,主要原料有酸菜、五花肉和粉条。...
一,材料:1、主料:酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。2、辅料:油、盐、鸡精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒面、香葱、老姜、泡姜、大蒜、野山椒。二,步骤:1、将酸青菜切丝,泡姜切片;2、将香菇和脆菇择取干净;3、将锅加热后放入油,将老姜...
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