有关锅包肉的精选大全
1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状。2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求...
1、食材：猪里脊肉400克、胡萝卜1根、番茄酱适量、淀粉适量、白醋适量、盐适量、糖适量。2、猪里脊肉洗干净，纵向切成薄片，胡萝卜去皮，切成丝备用。3、淀粉与水混合，不要全部倒入，慢慢将其混合成汁。4、锅里倒油，将肉片逐一沾...
1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、做法：首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出；把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，...
1、里脊肉250克，湿淀粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，葱姜蒜少许。2、先把猪里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀轻轻拍散、拍松，从中间切一刀分成两片。3、里脊肉切好后加入盐抓匀，入底味，再加入湿淀粉、少量的水，充分...
1、肉的选择。正宗的锅包肉都是选用纯瘦的里脊肉，里脊肉无筋无肥肉，肉质均匀，容易切成厚度和形状规则的薄片。做锅包肉不能用有筋或者有肥肉的部位，切片时，肉的厚度不能太薄，也不能太厚，一般切0.3厘米厚度，太薄的话炸出来肉会...
1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀...
1、把五花肉洗净，切成薄片，把生姜、香葱、胡萝卜等切丝备用。2、将切好等肉片粘上一层干淀粉。3、另外取出一个碗，将淀粉和水调成淀粉糊形状，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。4、往锅里倒上油烧开，将肉片放入油锅里油...
1、大葱切丝，姜切丝，蒜切片，肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，香油，腌制10分钟。锅包肉怎么做2、老抽，醋，糖，盐，放入碗中，搅拌均匀待用。锅包肉怎么做3、将肉片放入淀粉中滚一圈，开小火炸肉，小火炸至金黄，盛出备用。锅包肉怎么做4、放凉，大火...
1、准备好需要的材料备用，淀粉和水1:1的比例，调制成面糊备用。葱姜切成丝，香菜切段，备用。2、猪里脊洗净，按照自己的喜好切片，可切成宽度3厘米，厚1厘米薄片，取出一个干净的碗，用5g盐腌制十分钟。3、在锅中倒入色拉油500g，待油温...
1、主料：猪里脊肉400克、胡萝卜1个、芹菜3根。2、辅料：油适量、盐3克、料酒1茶匙、淀粉适量、番茄沙司20克、白糖10克、胡椒粉2克。3、先把配料切丝备用。4、再把猪里脊切片。5、把肉片加少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌...
1、材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉。2、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。3、水淀粉加少许蛋清调成适当...
1、食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。2、里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿。3、胡萝卜、大葱...
1、原料：猪里脊、葱、胡萝卜、淀粉、蕃茄酱、盐、料酒、糖、白醋。2、猪通脊切成片，用刀背拍打。这样做出来的肉片比较嫩。3、切好后，加水、盐、料酒，一个方向搅拌上劲。4、加上淀粉继续搅拌均匀，挂糊。5、面粉加水调成糊...
1、把五花肉洗净，切成薄片，把生姜、香葱、胡萝卜等切丝备用。2、将切好等肉片粘上一层干淀粉。3、另外取出一个碗，将淀粉和水调成淀粉糊形状，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。4、往锅里倒上油烧开，将肉片放入油锅里油...
1、材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉。2、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。3、水淀粉加少许蛋清调成适当...
1、食材：肉250克、番茄酱适量、鸡蛋1个、淀粉少许、米醋少许、料酒少许。2、将里脊肉切大片，尽量薄一点。切好后用盐、料酒腌制10分钟。注意不要放太多。3、将蛋清、水、淀粉搅拌，做成面糊。尽量稠一点，然后将肉一片片夹...
锅包肉炸不起来的原因是：淀粉不足。淀粉是让锅包肉能够变硬的材料，只有淀粉足够，锅包肉才能炸起来。锅包肉的具体做法：食材：里脊肉150克；土豆淀粉适量。辅料：料酒2勺；白胡椒少许；盐少许；白糖4勺；白醋4勺；葱姜末少许；胡萝卜丝少许；番...
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。2、将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。3、锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。4、肉变硬爽挺实，捞出控油。5、...
主料菠萝100克猪肉500克辅料番茄酱适量糖适量油适量淀粉适量步骤1.菠萝切块2.猪肉切薄片3.倒入生粉4.猪肉裹上生粉5.全部裹好6.锅中倒入油后下猪肉7.炸好后盛起8.锅中加油后倒入番茄酱9.倒入白砂糖，煮至起泡10.倒入猪...
1、食材：主料：猪里脊400克。辅料：土豆淀粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克、香菜适量。2、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。3、将肉切成刀背薄厚的片。...
1、猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、做法：首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀...
1、备用食材：一块猪里脊肉、盐适量、糖一勺、料酒适量、淀粉适量、一根葱、番茄酱半小碗、浓缩橙汁适量、白醋适量、食用油。2、把猪里脊肉洗干净后放到冰箱里面冻到稍微发硬之后就拿出来切成小厚片；3、把切好的里脊肉...
1、食材：主料：猪里脊400克。辅料：土豆淀粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克、香菜适量。2、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。3、将肉切成刀背薄厚的片。...
1、猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、做法：首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀...
1、锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，所以可配着口味清淡的素菜一起吃，如黄瓜、生菜叶等，出锅时汁并着以香菜点缀，外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜；2、搭配禁忌：猪肉不能和甘草一起食用，一同吃会引起中毒，但可以吃绿豆...
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