有关锅贴的精选大全
1、食材：中筋面粉530克、凉水310克左右、韭菜300克、肉馅300克、盐3克、酱油少许、生抽少许、煎锅贴用植物油少许。2、根据食用情况取适量的中筋面粉入面包桶中，倒入面粉量60%左右的凉水；每种面粉的吸水率不一样，所以适量...
1、韭菜冲洗干净再切碎。2、猪肉洗净剁成肉泥，后与韭菜、生抽、食盐、白糖、少许清水拌匀，搅打至上桨调成肉馅。3、取适量肉馅包入饺皮中，包成长形锅贴状。4、平底锅热油，先把锅贴饺子煎一下。5、加入清水，没过锅贴半身的...
1、食材：速冻水饺20只，油适量，水适量，葱花少许。2、冷锅里放入水饺，淋少许油，一小碗清水，盖上锅盖，大火烧开。3、烧开后开锅盖，转中火，待水分收干，滋滋作响时，小火转动锅，大火收底，待结锅贴那独有的金灿灿的锅底，撒上葱花，关火盛盘。...
1、将土豆淀粉浸泡15分钟。2、把葱姜胡萝卜切丝，香菜切段备用。3、里脊肉切4毫米左右的片。4、加入料酒盐胡椒粉少许腌制10分钟。5、里脊肉粘上干淀粉。6、这时候淀粉已经泡好了，去掉上层水分，加点油。7、把腌好的里脊肉...
1、用料：猪肉馅250克、酸菜500克、饺子粉约500克、葱姜、五香粉适量、生鸡蛋1个、料酒、生抽、酱油适量、盐、味精适量、花生油、香油、花椒油适量、粉丝适量。2、把一个鸡蛋放入肉馅，再把葱姜切碎放入，继续加入适量五香...
1、将土豆淀粉浸泡15分钟。2、把葱姜胡萝卜切丝，香菜切段备用。3、里脊肉切4毫米左右的片。4、加入料酒盐胡椒粉少许腌制10分钟。5、里脊肉粘上干淀粉。6、这时候淀粉已经泡好了，去掉上层水分，加点油。7、把腌好的里脊肉...
1、锅贴浇面水口感筋斗，色泽灰蒙，淀粉水则软糯，色水晶明亮。锅贴煎制一段时间后再浇入面水或者淀粉水，通过水蒸汽的作用，可以使锅贴成熟。锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。2、锅贴包制时一般是馅面各半，呈月...
1、饺子皮原料：中筋面粉300克，冷水150-160克。馅料：猪肉糜250克，香椿100克，鸡蛋1只，皮冻50克，料酒，盐适量，白糖适量，葱花适量。表面装饰材料：葱花、黑芝麻。2、打蛋盆里放入面粉，再加入温水，用筷子搅拌成絮状。用手稍微揉几下，揉成...
1、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味。2、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂。3、小剂子擀圆。4、包入肉馅。5、中间封口，两边不封。6、平底锅中刷油，锅贴放入。7、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成...
地锅鸡锅贴的面要用温水和，并且贴的时侯做成薄饼，留一半泡在汤里才好吃。地锅鸡是发源于鲁南，苏北，皖北等地的汉族名菜，起源于山东，江苏，安徽交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并...
1、碗中放肉末、葱末、盐、生抽拌匀。2、用饺子皮包好。3、锅中放油、锅贴、水、煎熟盛出即可。4、经典的中国特色菜，在面粉里加上牛油和泡打粉，让煎出来的锅贴皮特别酥脆。5、锅贴,是中国北方的一种著名传统小吃,全国...
1、首先要油量够（也不要太多油）。2、煎饺过程中要用小火。3、在油够的情况下，喜欢金黄色深一些的可以多煎一些时间，不会糊锅的。4、步骤：先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油到出来，然后再把饺子放进去，在放...
1、主要原料：面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。2、面粉用温水合成面团，夏季可用凉水合面。3、面合好后松弛半小时。4、在此期间可以合馅料，肉馅里面...
1、一般锅里水干了,能闻到焦香味就熟了。2、锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二...
1、食材：速冻水饺20只，油适量，水适量，葱花少许。2、冷锅里放入水饺，淋少许油，一小碗清水，盖上锅盖，大火烧开。3、烧开后开锅盖，转中火，待水分收干，滋滋作响时，小火转动锅，大火收底，待结锅贴那独有的金灿灿的锅底，撒上葱花，关火盛盘。...
1、材料：饺子皮、南瓜、肉馅、葱、姜、蒜。2、调料：盐、生抽、料酒、蚝油、芝麻油、五香粉、色拉油。3、肉馅中加上盐、生抽、料酒、五香粉抓均匀。4、葱、姜、蒜切碎备用。5、准备南瓜。用刨丝器把南瓜刨成丝，加一点盐...
1、锅贴煎五分钟至十分钟。2、制作锅贴使用的火候不同，煎制的时间也会不一样。冷冻的锅贴质地比较硬，比较难熟，需要酌情增加煎制的时间。煎锅贴的火候不宜过大，以免锅贴煎糊，影响美观和口感。煎锅贴的过程中可以添加适量的...
1、牛肉清洗干净或者放入水中浸泡一会，去除里面的血水。再将牛肉切成大块，生姜清洗干净后切片。2、把切好的牛肉大块和生姜放入料理机中，盖上料理机的盖子，选择功能按下按钮后牛肉开始搅拌中。3、一分钟之后牛肉打成肉末...
1、主料：杂鱼500克。2、辅料：葱2棵、红干椒6个、生姜5克、蒜头8克。3、挑选杂鱼几条，并准备好其他食材。4、小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟。5、切好蒜、姜、辣椒。6、和好面团，盖上湿布醒一会儿。7、小鱼裹上面粉...
1、材料：肉末适量，饺子皮10张，香菇适量，蚝油少许，糖少许，胡椒粉少许，葱适量，鸡蛋1个1个。2、香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。3、梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎。4、把所有的材料都倒入一个大碗。5、顺时针拌匀。6、取5个饺子...
1、金龙鱼饺子粉200克，水100克，牛肉馅300克，白萝卜1个，胡罗卜1个。2、将金龙鱼饺子专用麦芯粉加水温水和成面团静置30分钟以上，萝卜们擦成细丝，用开水焯烫，捞出沥干备用。3、沥干的萝卜丝切碎和牛肉泥加盐，老抽，蚝油，香油，香葱末...
1、用料：猪肉馅250克、酸菜500克、饺子粉约500克、葱姜、五香粉适量、生鸡蛋1个、料酒、生抽、酱油适量、盐、味精适量、花生油、香油、花椒油适量、粉丝适量。2、把一个鸡蛋放入肉馅，再把葱姜切碎放入，继续加入适量五香...
1、首先在面粉中加入80度的热水搅拌成絮状，用手揉成面团，密封醒30分钟。2、然后将葱末加入猪肉中，加入淀粉，五香粉，盐，料酒，酱油，熟油搅拌均匀。3、再将面团擀成圆柱，切成剂子，擀成面片。4、最后包入馅料中间包好，两边留小口，锅中...
1、香菇提前泡发。2、肉末，香菇切碎。3、葱也切成葱花。4、把香菇末，葱花放入肉末大碗中。5、打入一只鸡蛋拌匀，馅料就好了。6、取一张饺子皮，放入适量的馅料。7、把中间捏紧留两端空，依次都做好。8、热锅，放油，把锅贴摆入锅...
1、食材：水饺皮300克，干木耳10克，鲜香菇100克，鸡蛋3个，小葱2根，姜2克。调味料：食用油15克，盐2克，十三香粉3克，生抽2克，面粉10克，黑芝麻3克。2、干木耳用温水泡发20分钟。3、鲜香菇剁碎。鸡蛋打散。4、小葱切葱花。姜切末。5、面粉...
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