有关家常菜的精选大全
1、清蒸舌鳎鱼。买回来的舌鳎鱼用刀再次刮洗干净鱼鳞和鱼肚,冲洗一遍后,在鱼身正面横切细刀,盘底摆姜丝,放入舌鳎鱼。锅里的水烧开后,放上蒸托和舌鳎鱼。大火清蒸5分钟出锅,如果是更大的舌鳎鱼建议再蒸久点。舌鳎鱼出锅后倒...
醋溜尖椒土豆丝:主料:大土豆一个,胡萝卜1到3根,尖椒2只,干红辣椒2只,花椒粒盐、白砂、香醋、鸡精适量,油适量;做法:1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干;2、尖椒洗净去籽,切...
1、番茄炒菜花(1)材料:菜花半个(约250克),番茄酱3大勺。(2)调料:盐、味精各适量。(3)做法:菜花掰成小朵,洗净控水。油烧热,放入菜花,翻炒时放一点水,烧2花分钟,放入番茄酱、盐和味精炒匀,小火烩2分钟即可。2、蒜蓉苦瓜(1)材料:苦瓜1根,红...
1、刘洪昌一名普通的国营食堂大厨,但心思细腻、重情义、有担当的他将家庭的责任全部扛在自己肩上,用自己的真心和努力将一个已经日渐衰败的家庭逐渐支撑起来,虽然生活异常艰辛坎坷,仿佛所有的磨难都落在他一个人的身上。2...
1、宫保鸡丁500克鸡腿去骨、去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐,用手反复抓黏稠,再放入干淀粉抓匀。锅烧热,倒入油,待油温7成热时,放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡...
1、准备菠菜100g,豆腐300g,香油、盐、葱、生抽各10ml,水500ml。2、菠菜洗净切段,豆腐切块,葱切成葱花。3、水烧开后,放入豆腐煮3分钟,加入菠菜,放入盐、香油。4、再加入生抽,出锅撒上葱花即可。...
1、春饼。首先要准备的食材有中筋面粉200克,食盐,食用油,胡萝卜,鸡蛋两个,绿豆芽,韭菜,榨菜,食盐。首先把面粉中加一克盐,再加几滴油,用筷子搅拌一下,搅拌成絮状,加一些水。揉五六分钟以后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒几分钟。然后...
1、红烧鸡爪(1)食材:鸡爪500g,生姜,生抽,老抽,料酒,食用油,食用盐,葱花,八角均适量(2)做法:首先我们将鸡爪的指甲部分用剪刀剪掉,紧接着我们将鸡爪放在冷水里面浸泡,紧接着我们将鸡爪放在锅中,大概煮上十分钟左右的时间,在里面加上一点...
1、主料:韭菜300g、鱼籽75g。2、辅料:油适量、盐适量、味精适量。3、韭菜去黄叶和烂叶,清洗。4、韭菜切段。5、油炒鱼籽,变色,有爆炸声时鱼籽已熟。6、余油炒韭菜,加盐,熟了放鱼籽,关火加味精翻炒,装盘即可。...
1、肉末内脂豆腐。材料:内脂豆腐1盒、尖椒、胡罗卜、里脊肉、黄酒、盐、淀粉。做法:内脂豆腐去盒切片,上开水锅蒸三分钟。里脊肉切碎末,胡萝卜木耳辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐,酱油腌制一会。炒锅内少许油,烧热后把肉炒散...
1、韭菜鲜虾仁主料:韭菜500克,虾仁150克,蛋4颗。辅料:盐1小匙,鸡粉1小匙,香油1小匙。做法:将韭菜切段,蛋打散後加入盐拌匀备用。锅内倒入2大匙油烧热,将蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出,再加入1大匙油,然後放入虾仁炒至变色後,再放入韭...
1、【食材】绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、蒜、辣椒、盐、老抽、生抽、蚝油。2、韭菜洗净,沥干水分切成段。绿豆芽用清水淘洗几遍,也沥干水分备用。2个鸡蛋打入碗中,充分搅散。3、粉条开水煮至没有硬心捞出沥干水分,趁热加入...
1、食材:瘦猪肉50克,油菜250克,植物油50克,酱油10克,精盐5克,料酒3克,水淀粉15克,葱、姜末少许。2、将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片,用酱油、水淀粉、料酒上浆;用旺火温油将肉片滑散捞出沥油。3、油菜择洗干净,切成2厘米大小的碎...
1、椰汁香芋鸡煲材料:鸡腿2只,芋头250克,葱段15克,姜片15克,椰汁适量,花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。做法:将鸡腿去骨、去血丝,切成3厘米的块状,用清水清洗5分钟沥干水分;用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻;再用平底锅...
1、郭林家常菜在北京,凭借着经济实惠等经营特色,赢得京城百姓的支持和喜爱,逐渐走上了健康的发展道路。2、经过十几年不懈努力和追求,现已成为拥有三十六家直营分店的大型专业化餐饮连锁企业,产品也由创业时单纯的家常菜转...
1、食材:白菜300克、猴头菇60克。2、调料:油10毫升、盐2克、白糖5克、葱姜、6克。3、猴头菇洗干净用冷水浸泡,其间适时换水。4、将泡发中的猴头菇撕成小块,入煮锅煮,煮20分钟后捞出沥干水。5、白菜洗干净,将白菜切小块。6、...
1、三色鸡丝(1)材料:鸡肉丝150克,青椒1个,水发香菇5朵。(2)调料:盐、味精各适量。(3)做法:青椒洗净,去蒂去子,纵向切细丝。水发香菇挤去水,去蒂,切丝。油烧热,滑炒鸡丝和香菇丝,鸡丝一变色即放入青椒,同时放入盐和味精,炒匀即可。2、鸡粒...
1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。3、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。4、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。5、在鱼身上划刀,两面相同。6、开...
1、夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等。2、汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等。3、小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,...
1、蚂蚁上树(1)材料:干粉丝2小捆(约60克),肉末100克,葱末、姜丝各少许。(2)调料:豆瓣辣酱、酱油各1大勺,料酒、白糖各1小勺,盐、味精各适量。(3)做法:粉丝用温水泡发,开水烫一下,用剪刀剪成约9厘米长的段,控干水。将豆瓣酱、酱油、白...
1、刀将鸡腿的底部割一刀,露出鸡骨,再顺着鸡腿剔下鸡腿肉;2、将鸡腿肉切成小丁,加入盐,生粉和料酒等调味料,搅拌均匀后腌制一下;3、加入盐,糖,醋,酱油,生粉等调好调料汁备用;4、准备好其他调料:辣椒粉,葱,姜,蒜,花椒,辣椒,花生米,芹菜...
1、猪肉炖粉条的做法五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上...
第一、土豆两个,洗净去皮第二、土豆切成条第三、下油锅干煸3三分钟捞出第四、锅留底油,下入花椒第五、下葱姜蒜爆香第六、放入干煸好的土豆条翻炒第七、加入适量的生抽翻炒均匀第八、最后加盐,鸡精调味即可第九、干煸土...
1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块。生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;2、将锅烧热后放入适量的油,放入草鱼块,小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺...
1、椰汁香芋鸡煲材料:鸡腿2只,芋头250克,葱段15克,姜片15克,椰汁适量,花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。做法:将鸡腿去骨、去血丝,切成3厘米的块状,用清水清洗5分钟沥干水分;用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻;再用平底锅...
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