有关米面的精选大全
1、主料：黄米面800克、红芸豆馅500克、油适量。2、黄米面备好，用开水烫一半成絮状。3、在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。4、红芸豆提前煮熟，碾成泥状团成团备用，豆馅团大小如乒乓球一样。5...
紫米面和面粉的比例1比1食材：紫米面30克、白面30克、五香面1克、鸡蛋2个、甜面酱适量、豆腐乳块、葱、芝麻适量。步骤：1.紫米面，白面1比1，放五香面；2.放水调成面糊；3.平底锅放油，把面糊放进去摊平；4.鸡蛋摊平，洒上葱花和芝麻；5....
1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再...
1、鸡蛋打碎搅匀。2、放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状。3、将苹果刮去外皮。4、将苹果切成多瓣后去中心种子部分。5、将每一片苹果瓣挂糊。6、锅烧热后，倒入2碗油，烧至六七分热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止焦...
面团发酵太黏的原因1.加水太多正常发酵的面团太薄，这意味着加入太多的水达到发酵时间，但是面团仍然太薄。然后加入少量干面粉，继续揉捏均匀并发酵。2.过多的发酵粉如果加入太多的发酵粉，会产生太多的气体，面粉会变薄，因为在...
1、盖蒸笼盖子的时候，再洒一些水在屉布上面防止粘屉布。切的时候将切糕抹遍水防粘屉布。盛切糕的容器抹些水也防粘屉布。2、切切糕的刀切一下用水洗净再切第二也防粘屉布。3、蒸江米面切糕的做法是：将红枣洗净去核。糯...
1、在米和面里面放一些干的大蒜，大蒜含有辛辣的气味，有杀菌杀虫的效果。2、用一些花椒用纸包好，在纸上扎一些小孔，让花椒的气味能够透出来，花椒也具有很强的刺激性，能够使米里面不生虫。3、在里面里放一些干的海带，海带具有...
1、江米面与糯米面没有区别。2、二者就是同一种东西，只是叫法不同。江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长；粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。3、江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常食用的粮食之一...
1、无氧保存法。先将要存放的米面放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将米面装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样米面都可以保存较长时间。2、花椒保存法。将25...
1、将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分；2、将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）；3、取50克粉团加入勺内搅...
1、米面不可以放冰箱冷冻。2、因为米面放冰箱会受潮会坏。米面是温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西赣西和吉安永新一带的小吃。米面面皮厚薄均匀，切条工整，味道鲜美。做法是：大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一...
1、小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。2、少量多次加入适量温水。3、用筷子搅拌均匀。4、揉成光滑的面团，发酵30分钟。5、将面团擀成长条状。6、用刀切成大小相同的剂子。7、将剂子揉成馒头状。8、揉好的面团放入蒸锅...
可以做米面发糕，具体做法如下：1、材料：早稻米500克，精面粉400克，酵面100克，鸡蛋2个，绵白糖300克，食碱5克，红丝0.5克。2、将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲两遍，沥去水分，再加水500克磨成细滑的浆，倒入盆内。酵面捏碎，放水200...
1、准备原料：盐10g、葱丝20g、姜丝50g、鸡精10g、油20g、香菜50g、玉米面条200g、鸡蛋1个。2、准备配料：鸡蛋搅散，香菜切末。3、入锅煮制：锅中倒油，葱姜爆香，水开后放入玉米面条，调味。玉米面条煮熟后倒入鸡蛋，撒入香菜即可。...
1、温州米面（江西又叫汤皮粉），温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。2、佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤，味道鲜美。面...
1、当然属于粗粮，黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。2、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的...
1、黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在...
1、黄米面可以放冰箱冷藏。黄米面放到冰箱里，只要没发霉就可以，但一定要和肉鱼分开放到冰箱里，这样保存不会变味。2、黄米面放冰箱冷藏半年,一般情况下是不会变质的,只要确认没有变质是完全可以吃的,并不会影响营养价值,...
1、超低温储存口味最好是若要保存新米的口味和质量，可将稻米存储在超低温自然环境中，例如储存在电冰箱中便是比较好的方式，能够减少稻米植物油脂空气氧化和米虫的滋长。但要留意，稻米放入电冰箱后就不可以再拿出来常温下...
1、将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉...
1、无氧保存法。先将要存放的米面放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将米面装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样米面都可以保存较长时间。2、花椒保存法。将25...
1、准备芝麻制500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。首先我们需要将芝麻淘洗干净，将多余的水分沥干，随后热锅，将芝麻倒入锅中进行翻炒，将它炒熟之后，进行搓皮，芝麻脱了皮之后就成了芝麻仁。2、这...
1、黄米面可以放冰箱冷藏。黄米面放到冰箱里，只要没发霉就可以，但一定要和肉鱼分开放到冰箱里，这样保存不会变味。2、黄米面放冰箱冷藏半年,一般情况下是不会变质的,只要确认没有变质是完全可以吃的,并不会影响营养价值,...
1、小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。2、少量多次加入适量温水。3、用筷子搅拌均匀。4、揉成光滑的面团，发酵30分钟。5、将面团擀成长条状。6、用刀切成大小相同的剂子。7、将剂子揉成馒头状。8、揉好的面团放入蒸锅...
黄米面发面的时候，不需要烫一下。您只需要将黄米面和水混合，搅拌均匀后静置发酵即可。发酵时间视温度和湿度而定，一般需要4-6小时。视情况而定。制作粘豆包、年糕、馒头时，黄米面发面要烫一下，可以使面食更加蓬松柔软，口感...
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