有关炖法的精选大全
1、食材:排骨500g、山药2根、葱姜几片、油2汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、八角1个、桂皮1小块。2、排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。3、山药去皮切块,排骨炒一遍,冲洗干净。4、锅里热油,放入葱姜爆香。5、...
1、材料:牛奶、花胶、冰糖、姜各适量。2、花胶是干货,所以需要泡水,用温水泡半天,如果怕它的腥味较重,泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥,可以用点绍兴酒。3、把鲜奶倒入炖盅,将浸软的花胶剪成小块,放入炖盅,隔着水蒸...
1、原料:鱼胶、牛奶、冰糖。2、准备适量的鱼胶块和纯牛奶。3、鱼胶用清水清洗一下。4、红枣也要清洗干净。5、炖盅胆放入鱼胶和红枣。6、加入适量冰糖。7、倒入纯牛奶。8、隔水炖2小时左右即可。...
1、用自来水开炖:用自来水炖出来的燕窝味道比较干涩,用纯净水或者蒸馏水炖的时候,口感是糯滑的,能带来最佳口感,也不影响营养。2、没有完全发开或撕开:自己在家炖燕窝时,有时候会发现,总炖不出晶莹剔透、丝丝分明的效果。有时...
1、用料:冰糖适量、血燕(干品)6-8克。2、把血燕用纯净水浸泡两小时,挑出细小绒毛或脏东西,用手指轻轻按压至全部散开。3、倒出来的水如果是淡黄色的是正常的,如果是红色的就说明是染色。4、血燕虽然是红色,但不会是鲜红,无论...
1、食材:椰浆和洞燕盏。2、将洞燕盏用清水泡发3小时。3、将椰浆倒入电炖锅中。4、放入择洗干净的洞燕盏,盖锅盖,通电,炖3小时。5、揭盖,放入适量的冰糖,再炖15分钟,即可断电。6、盛入碗中即可了。...
1、取出鲍鱼肉:鲍鱼我们是系要先处理它的内脏,只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入,顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下,就可以轻松取下鲍鱼的肉。2、清洗鲍鱼:取下来的鲍鱼肉,撕掉一团红色...
1、鱼胶红枣汤:鱼胶15克、红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。还可以适量加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂...
1、和排骨一起炖。准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜,鱼胶浸泡2小时之后,洗干净,排骨焯水,红枣去核,把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。再加入清水,用炖锅进行炖,时间剩下10分钟的时候,加入枸杞子,这...
1、食材:黄骨鱼3条,西红柿1个,豆腐100g,葱1段,姜三片,蒜2瓣,盐6g,胡椒粉2g,白糖10g,油100g。2、黄骨鱼洗干净表面打一字花刀,用厨纸吸净表面水分擦拭黏液,葱切段,姜切片,蒜切片,西红柿划十字刀烫过去皮切丁。3、热锅冷油加盐拌匀,放黄...
1、先把乳鸽剥净,除去内脏,鸽子鸽子洗净,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分。2、起锅烧油,油温热下入葱姜红椒,爆炒鸽子。3、放入黄酒,老抽,糖翻炒。4、加开水没过鸽子,煮开改小火。5、小火炖至30分钟,加盐调味,大火收汁,装...
1、原料:鱼胶、牛奶、冰糖。2、准备适量的鱼胶块和纯牛奶。3、鱼胶用清水清洗一下。4、红枣也要清洗干净。5、炖盅胆放入鱼胶和红枣。6、加入适量冰糖。7、倒入纯牛奶。8、隔水炖2小时左右即可。...
1、泡发。取干燕窝一枚,在纯净水中泡发3-4个小时,泡发至完全透明,没有白芯,就是泡发好了。(注:泡发用的水必须是纯净水,不可以用自来水或者井水)。2、清洗。顺着纹路将燕窝撕成碎条状,撕得越碎越好(撕得越碎,炖煮的时候二次涨发...
1、原料:鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。2、将鹅处理干净,炖成块。3、葱姜蒜切好。4、土豆去皮洗净切成块。5、白菜洗净撕成块。6、热锅凉油,放入葱姜蒜煸香。7、放入鹅肉块翻炒。8、...
可以做香菇炖乌鸡汤,具体做法步骤如下:1、乌鸡收拾干净,切掉鸡屁股,还有屁股处较厚的油脂也去掉;2、香菇用温水洗净泡发;3、乌鸡放入砂锅,加适量水,大火煮滚后撇去浮沫,加香菇小火炖煮;4、红枣洗干净;5、枸杞洗干净;6、准备干山药...
1、原料:鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。2、将鹅处理干净,炖成块。3、葱姜蒜切好。4、土豆去皮洗净切成块。5、白菜洗净撕成块。6、热锅凉油,放入葱姜蒜煸香。7、放入鹅肉块翻炒。8、...
1、取纯燕窝一盏,用纯净水发泡2—4小时左右。(以泡软为宜)将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的,挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。2、燃气灶或电磁炉上放好锅,锅内放开水(或者冷水烧开)。取出挑干净的燕窝,放入陶瓷炖盅内或...
1、用料:小黄花鱼;鸡蛋;料酒;糖;盐;葱;姜;香菜。2、配料:鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜。3、小黄花鱼去头去脏洗净备用。4、用刀背切鱼肉拍散。将拍散的鱼肉切碎,葱、姜切成碎末放到鱼肉上。5、将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。6、...
1、在月子期间可以用花胶配合银耳等来进行煲汤食疗,是可以起到补气养血的功效的,最好是积极调整饮食和作息时间,看看恶露的变化,但是也不要让腹部着凉,否则对身体的恢复影响是比较大的。2、建议应该做到营养均衡,多吃新鲜的...
1、花胶提前泡发好,切块。排骨洗净砍成小段,葱切段,姜切片,山药去皮切小段。2、接着锅里盛过滤水,就放排骨,焯水备用,排骨一定要飞过一次热水。3、把排骨和花胶一起放入炖盅炖煮。4、红枣和山药也一起放入炖盅半小时。5、开...
1、食材:燕窝2盏,陈皮1瓣,冰糖适量。2、取燕窝2盏,纯净水/过滤水泡上。白燕4-5小时即可。(中间换水1-2次,泡发的水是清的不浑浊,但是要倒掉不要。)4-5小时后,基本上泡开了,纯天然手工挑毛的燕窝,没办法做到完全挑干净,会有些小杂...
1、取出鲍鱼肉:鲍鱼我们是系要先处理它的内脏,只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入,顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下,就可以轻松取下鲍鱼的肉。2、清洗鲍鱼:取下来的鲍鱼肉,撕掉一团红色...
1、食材:大骨头500g、姜片15g、枸杞15g。2、锅中加入凉水,放入大骨头焯水,烧开后舀出浮沫,煮好后捞出清洗干净。3、放入大骨头、锅中加入适量的猪油放入姜片,炒香后放入焯水的大骨头,炒至微黄后加入开水。4、煮开最大火把汤...
1、取新鲜三文大鱼头一个。2、通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。3、除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。4、处理干...
1、原料:燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣。2、挑选:取出的白燕盏一盏放入清水中,浸泡首先,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。3、然后,将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小...
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