有关扣肉的精选大全
1、主料:猪五花肉300克,鸡蛋2只,生油少许,卤水料20克。配料:老抽2汤匙,清水500毫升,鱼露1汤匙,冰糖20克,盐少许。2、猪五花肉切成4厘米见方的块,下开水锅氽熟,取出及沥干。3、鸡蛋用开水烧熟、去壳,留用。4、用中火将锅烧热,加少许...
1、食材:五花肉、姜、葱、料酒、油酱汁:老抽、生抽、腐乳汁、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶适量。2、把五花肉洗干净,用水浸泡半个小时,泡出血水,中间要换水,把姜葱洗干净,姜切片,葱切段备用。3、泡好的五花肉洗...
1、材料:五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。2、将五花肉清洗干净,放入锅中煮15分钟,捞出沥干水分。3、用牙签在肉皮上插洞孔。4、在肉皮上抹上老...
1、食材:五花肉750克、火腿肠、香芋、桂圆干、红枣。2、将五花肉用清水煮透,再将五花肉下油锅炸至金黄色。3、五花肉切成0.1-0.2毫米的长方形,将火腿、香芋切条卷进五花肉内。4、将卷好的五花肉放入蒸笼中上火蒸至肉酥烂...
1、食材:五花肉500g、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块。2、五花肉去毛洗净后,冷水下锅,煮上约二十分钟,捞出。3、取一小碗倒入腐乳和腐乳汁,加适量水,碾碎搅匀。4、起油锅,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块炸到肉皮...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克。2、调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。3、做法:将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞...
1、梅菜干用温水泡10-15分钟,五花肉放入锅中焯水,捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉,梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片,将梅干菜盛入碗中垫底,切好的...
1、食材:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。2、辅料:酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。3、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻...
1、食材:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。2、辅料:酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。3、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻...
1、材料:五花肉600g、梅干菜150g、葱适量、姜3片、料酒2勺、蜂蜜1勺、食用油适量、腐乳1块、水淀粉2勺、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、白糖1勺、盐少许、五香粉1勺。2、梅干菜冲洗干净,反复冲洗2...
梅菜历史悠久,是岭南三大名菜之一,五花肉和梅菜相互配合,肥而不腻,赢得了万千食客的喜爱,想要做好一道梅菜扣肉并不简单,有着好几道工序,今天就和小编一起来看看梅菜扣肉的制作步骤把。准备材料:五花肉500克、梅干菜100克、白...
1、食材用料:五花猪肉1斤、盐适量、葱头20克、姜20克、酱油30克、料酒10克、香叶2片、干红辣椒10克。2、五花肉洗净凉干水份。3、锅内倒适量油六七成热下五花肉,肉皮面朝上,炸至表面变色。4、炸完后放在阿迪锅中添热水与...
1、梅菜干泡一夜,五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒,大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。2、锅中倒油,将肉皮向下放入锅中,将肉块四面都煎制上色。3、将泡好的梅菜放入锅中,倒入煮肉的肉汁,加入盐、生...
1、扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水,或者麦芽糖,沾到肉皮的表面,然后放入高油温的油锅里,快速盖上锅盖,小心溅出热油烫伤,颜色合适即可,回锅到原汤里煮开,起锅浸泡,这样出来的泡多又均匀,口感更美。2、炸扣肉皮起泡方法:用红...
1、材料:带皮五花肉、姜,蒜,糖、老抽、酱油、料酒。2、锅中放入冷水,倒入料酒,放入姜片,五花肉洗净放入锅内煮15分钟。3、取出猪肉趁热拔毛。白糖醋同比例混合均匀的抹在猪肉上,晾干。猪皮多抹几次。4、锅内加入油,略温后,猪皮...
1、大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。3、起锅烧油,七成热时放入五花肉炸制,炸一分钟后捞出,待肉冷却后切成薄片。4、...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克。2、调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。3、做法:将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞...
1、主料:猪五花肉300克,鸡蛋2只,生油少许,卤水料20克。配料:老抽2汤匙,清水500毫升,鱼露1汤匙,冰糖20克,盐少许。2、猪五花肉切成4厘米见方的块,下开水锅氽熟,取出及沥干。3、鸡蛋用开水烧熟、去壳,留用。4、用中火将锅烧热,加少许...
1、扣肉300克、芹菜400克、蒜瓣5个、盐少许、蚝油少许、鸡精少许。2、首先把炸过的扣肉切成片备用。3、把小芹菜去根,然后用清水洗净,切段。4、准备5个蒜瓣切片。5、烧热锅,不需要放油,把切好扣肉放入锅里,用中火将肥肉煎...
1、食材:五花肉、姜、葱、料酒、油酱汁:老抽、生抽、腐乳汁、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶适量。2、把五花肉洗干净,用水浸泡半个小时,泡出血水,中间要换水,把姜葱洗干净,姜切片,葱切段备用。3、泡好的五花肉洗...
1、把肉切成厚片。2、碗中加入生抽和蜂蜜,把料汁搅拌均匀。3、用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。4、准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。5、把菜切好备用。6、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。7、煎好的肉片码...
1、第一种:盐菜扣肉。食材:五花肉、盐菜、甜酒酿、甜面酱、老抽、大葱、生姜。做法:首先挑选一块上好五花肉,大约一斤就可以了,洗干净放在锅里加水煮30分钟,用筷子扎一下猪皮,如果破了就可以捞出来了。为了让扣肉皮更好的入...
1、梅菜扣肉属于广东客家菜。2、当时苏轼曾在杭州和惠州做官,在杭州时因为修建苏提,苏轼为了犒劳大家就发明了东坡肉,后来到了惠州后,就派人去杭州西湖学习厨艺,两位名厨学成归来之后,苏东坡就让他们模仿杭州东坡扣肉,用梅菜...
1、主料:五花猪肉700克,梅菜100克。2、调料:植物油600克(实耗约60克),油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。3、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。4、炒勺倒入植物油,烧到7...
1、五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。2、将五花肉清洗干净,放入锅中煮15分钟,捞出沥干水分。3、用牙签在肉皮上插洞孔。在皮上抹上老抽,晾干备用...
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