有关白切的精选大全
1、食材：鸡1只、蒜适量、香菜适量、香葱适量、盐适量、大料适量、八角适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量。2、把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。3、用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点...
1、把整鸡掏干净内脏。把内脏都洗干净备用。锅里放入合适的清水，放1勺盐，1朵八角。水烧开后，把整鸡放下。小火煮10分钟。10分钟后，把整鸡翻另外一面再小火煮10分钟。同时把洗干净的内脏一起放下锅。用筷子或者牙签戳进鸡...
1、白切牛肉煮60-90分钟；2、将牛肉切去多余的筋膜；锅放水，放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块（尾指般大）、八角1朵、姜4-6片和葱1根，放牛肉，中慢火将水烧开；在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走，并不时用筷...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1只;料酒：适量;芝麻油：适量;姜：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;蒜：适量;小葱：适量;鸡精：少许;白切鸡的做法鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜...
1、白切鸡是是热水下锅，可以使它表面的肌肉能够快速的收缩，不会让鸡的原味流失，但是不要把水煮沸，要慢慢浸烫熟。2、将鸡肉下锅时机，务必是热水下锅，但不是沸腾的开水，而且要注意火候和水温。火不要烧大，煮15到20分钟，根据鸡的...
1、整鸡去头、去颈、去尾；先卸下两只琵琶腿；再切下两只鸡翅；再将鸡身一分为二；背、脯斩切成小块；琵琶腿沿小腿关节切开，再切块；鸡翅按关节切为三部分。2、白斩鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜...
1、白切鸡是要用热水下锅煮。2、这样是利用了热胀冷缩的原理，有利于鸡肉的表皮膨胀，这样煮出来的鸡肉不容易松散，口感也比较紧实。但是需要注意的一点是，我们在煮白切鸡的时候不能将水煮沸，需要用水慢慢把鸡肉烫熟。...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肝：适量;姜：适量;料酒：适量;蒜：适量;生抽：适量;香油：适量;醋：适量;辣椒油：适量;白切猪肝的做法猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右锅中放水，水盖...
白切鸡是广东地区很有名的一道菜，在广东的餐厅，几乎每一家都有这道菜，这道菜色香味俱全，看似是一道大菜，实际上白切鸡的做法并不复杂，刚熟不烂，肉熟骨不熟，这是白切鸡的特色，不加配料，为了保留食物的原味，白切鸡皮爽肉滑，肉质清淡...
1、白切鸡先焯一下水，然后煮7分30秒后关火浸25～30分钟即可。2、准备材料：清远鸡／三黄鸡半只、姜一块、葱2根、香菜1根、料酒2汤勺、胡椒粉半汤勺、鸡粉半汤勺、糖半汤勺、盐1汤勺、香油少许、冰水1大瓶。3、鸡洗净，然后起...
1、莲藕如果保存得当，且未发生变质，可以隔夜食用。食用时应进行加热，熟透后再食用。如储存方式不当发生变质，则不可食用，否则可能引起胃肠道不适。日常应尽量食用新鲜食材，保证身体健康。2、莲藕若仅清洗而未经烹饪，可以放于...
1、白切羊肉吃不完可以放到冰箱里保存。2、白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是...
1、用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。2、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞。3、起，用清水漂1.5小时捞出，放...
1、主料鸡1/2只，辅料小葱5根，冰块适量，姜1小块，蒜5瓣，花生油40克，水适量，食盐5克，白糖3克。2、取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。3、准备一盆冰水，看里面有很多冰块。4、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段...
1、把鸡肉放入浇水锅内烫，清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟，烫至紧缩时，捞起。2、捞出过凉水，再焖煮10分钟，泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火。3、过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮。4、放蒜末、姜末、葱末、白砂...
1、植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺生抽3勺、蒜3瓣。2、切一些葱蒜粒放碗里备用。热锅放一大勺油烧至冒烟。把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝...
1、白切猪肚的汤可以喝的。猪肚能够健脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲猪肚性味甘、温，入脾、胃经，对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，如果适当食用猪肚有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。能够补虚损，对于虚劳羸瘦...
1、白切鸡是是热水下锅，可以使它表面的肌肉能够快速的收缩，不会让鸡的原味流失，但是不要把水煮沸，要慢慢浸烫熟。2、将鸡肉下锅时机，务必是热水下锅，但不是沸腾的开水，而且要注意火候和水温。火不要烧大，煮15到20分钟，根据鸡的...
1、把鸡肉放入浇水锅内烫，清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟，烫至紧缩时，捞起。2、捞出过凉水，再焖煮10分钟，泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火。3、过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮。4、放蒜末、姜末、葱末、白砂...
1、制作白切鸭是不需要过冷水的，制作白切鸡过冷水目的是使鸡皮变的更加紧致，停止余温加热，达到皮脆肉滑的口感。2、而白切鸭和白切鸡不一样，鸭的外皮比鸡的外皮要厚，鸭皮吃起来口感是软软的，即使过了冷水也不会达到爽脆的口...
1、食材：母鸡1只，植物油120克，盐15克，冰水一大盆。2、将鸡洗净，找一个大锅。3、在盘内倒进冰开水盖过鸡的3/4处，加油，盐。4、鸡放进锅内，水开烧开后转中小火，加盖煮10分钟。5、将煮好的鸡放进冰水里，浸泡5分钟。6、冰冻白切鸡完...
1、把鸡处理干净，去掉鸡爪。2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开。3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。4、浸鸡时准备蘸...
1、材料：鸭1000克，姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块。2、陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。3、鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。4、小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。5、放与鸭面齐平...
1、主料:鹅1只(约3000克)。调料:沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。2、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。3、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。4、清水...
1、白切鸡是广东的名菜。2、白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。3、白斩鸡形状美观，皮黄...
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