有关牛排的精选大全
1、性质不同：原切牛排是没有经过任何加工和腌制工序，对牛肉的要求较高，一般是挑选牛肉较好的部位制作。整切牛排其实就等于是腌制的牛排，整切的牛排也与原切相似，都是从牛肉身上原切下来的，没有经过任何的合成工序，一般较好...
方法如下：1、材料：黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒。2、做法：牛肉切为6毫米大片。用黑胡椒粉、酱油、料酒搅拌入味，切元葱两片、蒜片拌入，放入冰箱冷藏两小时，锅底涂抹黄油，大火将锅烧热，将牛肉放入收紧水分，改小火煎制至所需程...
1、【原材料】牛骨5kg、牛肉2kg、洋葱2.5kg、胡萝卜1kg、西芹1kg、番茄1kg、面粉0.5kg、红酒1支、百里香叶少许、香叶少许、水15L。2、整根牛骨，放到220℃的烤箱中，烤制5个小时，期间烤制20分钟左右翻面，直至烤至金黄稍稍...
1、主料：新良高粉350克、食盐5克、牛奶150克、白砂糖60克、鸡蛋1个、酵母5克、奶粉30克、黄油30克、白芝麻适量。2、辅料：牛排4块、色拉酱适量、生菜适量、芝士片适量。3、除黄油外，把以上食材一同放入面包机桶内，启动和...
1、购买来的新鲜牛里脊肉如果直接用冷水冲洗的话，牛肉上的油脂在遇到冷水之后会发生凝固，不仅不能够将牛肉清洗干净，而且还会出现越洗越脏的现象。2、将购买来的牛里脊肉放在淘米水中浸泡一下，然后再用清水洗，就可以将牛肉...
1、食材：西冷牛排150g，黄油1盒，黑胡椒酱汁1包，黑胡椒粉半勺，盐巴半勺。2、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，腌...
1、原料：牛排500克，绍酒适量、花椒盐适量、酱油适量、味精适量、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。2、将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；3、将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；4、全部投入八成热的...
1、牛排的简易做法：购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟。2、牛排腌制，撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮。3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，...
牛排，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一...
1、牛排可以用空气炸锅做。2、做法如下：准备材料：牛排150克一片、植物油适量。空气炸锅200度预热5分钟。放入牛排，两面喷上植物油，包上锡纸。调节温度为200度，设置时间为3分钟。时间到后取出翻面，再烤3分钟即可。...
1、观色泽：新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、闻气味：新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变...
牛排是生活中比较常见的一种肉类食物，它的种类比较多，口味丰富，吃起来鲜嫩可口，营养价值高，深受人们喜欢，吃牛排一般可以选择熟度，一般有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟等，其中七分熟的味道和口感会更好一些。牛排是...
1、牛排不能和白酒一起吃很多人在吃牛排的时候，都喜欢喝一些葡萄酒，把牛排和葡萄酒搭配的话，确实非常的完美，味道很不错，但是如果在吃牛排的时候喝白酒的话，这种吃法就不可取了，因为牛排和白酒搭配的话会引起上火，所以我们在...
1、肋眼牛排，也就是牛眼肉，具体是指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位，在经过精细的分割之后，它的外观看起来是四方的圆弧状的，有大理石花纹的纹样，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之间的牛肉，因为形...
1、牛排一块150g～200g、黄油1小盒，混合香草1小匙，可选辣椒1小匙、花椒少许，用食指拇指拈非常小一撮盐1/2小匙。2、做法：牛排从冰箱取出静置化冻至出血水变软略带冰凉感时，从袋中取出用厨房纸巾轻轻按压吸去表面水分，两面均匀...
1、用料：牛肉半斤，黑胡椒粒适量，红酒适量，盐适量，黄油适量，面粉适量，罗勒碎适量。2、首先将牛肉切成安薄片大概1.5厘米厚。3、再将黑胡椒碾碎撒在牛肉片上，在撒上适量的盐腌制10至15分钟左右。4、再将腌制好的牛肉上再刷一层...
1、先将平底锅加热后，放入适量的黄油，再将腌制好牛排放进锅里，煎个30秒后把牛排翻面煎另一面，再煎个30秒即可。如果买的牛排是厚切的，煎的时间可以长一些。不过在煎牛排的时候，也可以根据自己的喜好吃几分熟的，煎的时间可以...
1、将牛排解冻，在锅里放入适量油，然后放入牛排。2、煎1-2分钟，翻面，再煎1-2分钟后，又一次翻面，重复以上动作3次，出锅即可，撒入料酱。3、若牛排上面已经有调料了，就可以直接煎；若是那种有单独带调料包的话，待牛排煎熟后，再倒入酱汁...
1、橄榄油是可以用来煎牛排的，不过用它煎牛排时不可用太高的温度，不然橄榄油的营养可能就会被破坏了。2、平时，用平底锅煎牛排时最好不要选择太厚的牛排，而且牛排从冰箱里取出来以后要放在室温下化冻一小时左右才行。...
1、把牛排用厨房用纸擦干，均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。2、油锅烧热，要很热的状态。然后把牛排放下去。大火煎3-4分钟；翻面，大火继续煎3分钟左右即可。...
1、煎牛排比较好煎锅是：铸铁煎锅，能达到高温，并且能锁住温度，这亮点都是煎牛排必不可少的。2、铸铁锅就是生铁锅，这种锅不仅材料便宜，而且工艺简单。高温对于煎牛排至关重要，铸铁锅就是一种非常适宜。3、铸铁锅能承受高温，虽...
1、用料：牛排半根、枸杞若干、红枣若干颗、胡萝卜一根、葱姜蒜若干、盐适量。2、冷水+牛排，煮开，捞起。捞起后牛排用冷水冲洗。3、煲内加入食用油，加热，放入葱姜蒜，加入牛排，炒热，加入白酒，加水，加入枸杞、红枣。4、炖约一小时，...
1、主料：牛排，水，萝卜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，栗子，银杏。2、佐料酱：大蒜，生姜，香葱，香菜，花生粒，糖，盐，味精，醋，香油，酱油，梨，白糖，葱末，蒜蓉，香油，芝麻，胡椒粉。3、把牛排切成5厘米大小的块儿，泡在凉水里放血，捞出来再放4杯水煮。将排骨的筋和脂肪去...
1、牛排煮10分钟左右就能煮熟。2、煮牛排之前要将牛排清洗干净，并且要先将牛排冷水下锅，将牛排中的血水煮出，然后再将牛排上的血水冲洗干净，最后放入锅中继续煮制10分钟左右即可。3、吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这...
牛排的成熟度有三分熟、五分熟、七分熟及全熟的划分，通常很多人吃牛排都是点七分熟，这也因人而异，那么，牛排不同成熟度有什么区别？牛排吃几成熟口感最好？下面小编就带来介绍。牛排不同成熟度有什么区别为保证牛排特有的嫩度...
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五十八