有关小炒的精选大全
1、茄子皮适量、猪五花肉适量、红椒少许、青蒜少许、姜少许、豆瓣酱少许、鸡精少许、糖少许。2、切下的茄皮(切厚一点，带着些茄肉最好)晾干，入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊)，捞出沥干...
1、将冷冻过的猪肝切薄片。2、再重复泡水至干净。3、五花猪肝小锅里加少许油，将五花肉下锅煸炒至出油。4、煸炒了，再加少许的细盐调味。5、再将切洗好的猪肝下锅，爆炒模式，一边炒一边心里默数到30秒。炒好后出锅备用。6、...
1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。3、腌牛肉的空档，姜...
1、主料：河虾250克、姜3片、料酒适量、油少许、香葱末3克、盐适量、清水少许。2、将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。3、炒锅中加入适量油，不用太多。4、加入姜片，爆香。5、将小河虾倒入锅中，翻炒一下。6、然后倒入料酒，翻...
1、鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片。2、下油炒洋葱，炒出香味后下青辣椒炒，下盐翻炒均匀盛出锅备用。3、洗净锅下油，小火煸花椒，出香味后下小米椒和生姜。4、火改...
1、胡萝卜1个、西葫芦1个、盐少许、蒜末适量、老抽少许、猪肉馅500克、葱碎适量、干淀粉2勺、盐少许、料酒适量、鸡粉适量、馒头1个、老抽适量、生抽适量、食用油适量、蒜末适量。2、做法：肉馅中加入葱碎、馒头屑。加...
1、主料：西葫芦、西红柿。2、调料：食盐、鸡精、调和油、十三香、元贞糖水。3、西葫芦去籽切片，番茄切小块，夏茄切滚刀块。4、锅入油，依次放入茄子、西葫芦和番茄，加盐、十三香、糖和鸡精，茄子有点吃油，炒的过程中如果有些干加...
1、【烹饪食材】：1块肥瘦均匀的猪里脊，没有猪里脊的话，用五花肉代替也是可以的，100克新鲜的蒜黄，一小勺淀粉，30克食用油，15克酱油，1克盐，20克料酒，200克豆腐皮。2、【烹饪步骤】：（1）把猪里脊切成细丝，再放少许的玉米淀粉和料酒，用手...
1、准备腊牛肉。2、将腊牛肉放入锅内煮15分钟。3、捞出后清洗干净，切成小薄片备用。4、将葱、姜、蒜切成丝备用，辣椒切成丁。5、锅内油烧热，放入花椒煸香6、加入葱、姜、蒜一起煸出香味。7、倒入辣椒一起翻炒。8、再加入...
1、将小南瓜洗净切成小块，小米辣椒切圈，西红柿切小块，蒜切片。2、锅中倒入少量油，下花椒、干辣椒炒香，然后放入西红柿炒出汤汁再放入小米辣椒炒至。3、放入小南瓜，加入调味料翻炒，然后加一点水（水不要多）炒一会儿后临出锅几分...
1、主料：荞头500克，腊肉300克，辅料：红椒6个，姜少量。2、荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断。红椒切片，姜切片。3、腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用。4、锅中放油，加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要...
小炒肉是大家都知道的一道家常菜，小炒肉做法多样，口味丰富，今天教大家蒜爆小炒肉的做法，这道菜需要的食材很简单，喜欢吃的小伙伴一起来做吧!小炒肉的家常做法主料：蒜50克，猪里脊200克，鸡蛋清1个;辅料：甜面酱半勺，老抽半勺，料酒1...
鲜菇炒芦笋芦笋洗净芦笋切段；沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；黄红彩椒切小菱形块，干辣椒切小段，蒜切片，姜切丝，香菇洗净切小片；热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至软；加入焯过的芦笋和...
1、主料：河虾300g。配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣。调料：生抽1汤勺、盐少许。2、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒；3、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾；4、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒；5、继续翻炒1分钟；6、炒匀后加入适量生抽；7...
1、用料：猪肚半个、青红椒、姜、红葱头适量、胡椒粉、料酒适量、白糖、盐、蚝油鸡精适量。2、冷水下猪肚至煮开，焯水洗净剪成条状。3、猪肚丝放入高压锅，加入适量的姜块、胡椒粉、料酒、四碗清水，先大火上气之后调小火压1...
1、原料：一把蒜苗，一些广式香肠，年糕适量，还有料酒、盐、姜末、蒜末各适量。2、蒜苗洗净，根和叶分开。广式香肠切片。3、锅内放油，稍多些，放切好的年糕片煎一会。煎至两面金黄即可捞出备用，筷子按表皮有酥酥脆脆的感觉。4、用...
1、准备材料：五花肉500克、蜂蜜、生抽和水各适量、老抽和味精少许。2、五花肉切成长薄片，放入4勺蜂蜜、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。3、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令...
1、食材：鲜鲍2只、虾仁150g、洋葱100g、黄瓜100g。2、将鲍鱼放入沸水中汆水，开盖放入少许料酒。很快捞出，避免将鲍肉煮老，改刀，切薄片，备用。3、虾仁去泥肠，腌制。这里告诉大家一个腌制肉类食品的小窍门。主要是针对炒制的肉...
1、用料:杏鲍菇、青椒、瘦肉、酱油、花生油、盐、鸡精、蒜、料酒、淀粉。2、做法：杏鲍菇洗净，切成小片。3、青椒洗净，切成和杏鲍菇相同的小片。4、瘦肉切丝，用料酒、淀粉拌匀待用，蒜切成片待用。5、锅烧热，倒入油，油热后放入...
1、主料：卷心菜半个、五花肉100克。2、辅料：红椒20克。3、调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒少许、蚝油适量、白砂糖适量。4、所有材料备好待用，圆白菜用手撕碎。5、热锅倒油，煸香肉片后放入蒜片，肉片微黄时倒入圆白...
1、食材用料：湖南鸡500克、两个、姜三片、大蒜两瓣、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、干辣椒适量。2、准备下食材，鸡肉切块，把鸡厚脂肪，切出来，青椒切菱形，大蒜切片，姜切丝备用，里放适量的油，少点没事，把鸡厚脂肪放入，榨油...
菠萝炒鸡片。材料及调味料：菠萝、鸡肉、青瓜、红椒、花生油、白糖、番茄酱、浙醋、盐、湿生粉、绍酒、麻油。做法：鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片备用；鸡肉中加少许生粉、绍酒腌约10分钟；锅热放油，放入青瓜片、红...
1、主料:猪肉、鲜鱿鱼、海蜇皮；辅料:绿豆芽、冬笋丝、韭黄、青红椒、鸡蛋；调料:盐、耗油、糖、生粉。鲜鱿鱼需要把外皮撕下来,不然吃的时候口感是韧的,海蜇稍微切粗一点,一过水就缩了；三样荤的切成粗细一样的丝,,肉丝用...
1、用料:杏鲍菇、青椒、瘦肉、酱油、花生油、盐、鸡精、蒜、料酒、淀粉。2、做法：杏鲍菇洗净，切成小片。3、青椒洗净，切成和杏鲍菇相同的小片。4、瘦肉切丝，用料酒、淀粉拌匀待用，蒜切成片待用。5、锅烧热，倒入油，油热后放入...
1、材料：芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精。2、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈，芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。3、热油锅，放芹菜爆炒至变色，加入腐竹爆炒2分钟，加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就...
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