有关蹄筋的精选大全
1、制作材料:水发蹄筋250克,熟火腿25克,水发兰片25克,蘑菇25克,江米15克,胡椒粉3克,精盐7克,醋25克,葱花5克,酱油5克,味精0.5克,香油3克,水豆粉25克,鲜汤750克,猪油50克。2、火腿、兰片、蘑菇均切成约4厘米长、6毫米宽、3毫米厚的小...
1、蹄筋,通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋。2、常见的有牛蹄筋,羊蹄筋等。干货蹄筋质地都很坚硬,特别是牛蹄筋更是质老而粗大。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。...
1、食材:油发蹄筋、青菜心、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉2、油发蹄筋先用温水浸泡回软,去净油份,漂洗干净,片成厚片备用;葱姜切片。青菜心择洗干净,备用。3、锅内添高汤,加盐、料酒,将蹄筋放入煮沸,捞出备用。4、青菜...
1、主料:牛蹄筋(500克)。2、辅料:陈皮(5克)。3、调料:盐(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大葱(5克)、酱油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。4...
1、主料:牛蹄筋(500克)。2、辅料:陈皮(5克)。3、调料:盐(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大葱(5克)、酱油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。4...
1、用高压锅煮40分钟左右,用普通的锅煮牛蹄筋大约3至5小时。2、大部分人群都是可以食用牛蹄筋的,尤其适用于需营养缺乏的人群以及体质虚弱的人群。禁忌人群:对牛蹄筋过敏的患者禁止食用。3、牛蹄筋是可以和大多数水果蔬...
1、主料:水发牛蹄筋200克,朝天椒80克,杭椒100克。调料:姜丝、蒜茸各5克,生抽、绍酒各15毫升,油20毫升,水淀粉30毫升,盐少许。2、将杭椒和朝天椒洗净,除去蒂部,斜刀切成细丝;水发牛蹄筋用清水冲洗干净,用刀切成条。3、在蹄筋中调入...
1、牛蹄筋用料酒可以去腥。2、牛蹄筋炖土豆的做法(1)姜切丝,蒜切片,葱切段。油锅烧热,将所有调料一起放入锅中翻炒出香味,并倒入适量酱油。(2)炒香后在锅中加水。(3)牛蹄筋入锅,并倒入适量料酒去腥。(4)土豆切成条,牛肉炖差不多时加...
1、主料:牛蹄筋适量。2、辅料:葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香叶适量。3、牛蹄筋下锅焯水。4、锅中放油,冰糖小火。5、炒制香油色。6、下入牛蹄筋翻炒上色,加...
1、将牛蹄筋洗净,放入盘中。2、锅中加入适量清水,将牛蹄筋放入锅中,盖上盖,开大火将其煮沸。3、将牛蹄筋捞出放入冷水中。4、待牛蹄筋冷却之后,将其切成小块,放入盘中。5、锅中加入适量植物油,烧热,放入适量的葱姜蒜...
牛肉的嘌呤含量高。普遍的肉类食物如猪牛肉、羊肉等是嘌呤含量较为高的食材,尤其是动物内脏、海货、汁水类、鸭肉食材等。牛蹄筋含漂呤不是很高的,含嘌呤高的一般全是小动物的内脏器官,比如说鸡心鸡肝,牛肝一类的是含漂呤...
1、将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。2、正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了。在家炖牛肉的时候就是这样做的...
1、材料:熟牛蹄筋200g、盐10g、大蒜10g、生姜5g、香菜8g、猪油5g、酱油18g、白糖10g、淀粉3g、老抽10g、大葱50g2、首先牛蹄筋用热水洗净后切片。姜蒜切片,香菜去根洗净,大葱白切长段。锅里挖入两铲子猪油(也可用植物油)...
1、需要提前准备好的材料包括:牛蹄筋300g、南瓜200g、土豆一个、小米辣适量、粉条适量、尖椒一个、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香料适量。2、牛筋洗净切寸段。焯水捞出。3、放高压锅里压熟。4、砂锅...
1、用高压锅煮40分钟左右,用普通的锅煮牛蹄筋大约3至5小时。2、大部分人群都是可以食用牛蹄筋的,尤其适用于需营养缺乏的人群以及体质虚弱的人群。禁忌人群:对牛蹄筋过敏的患者禁止食用。3、牛蹄筋是可以和大多数水果蔬...
1、材料:熟牛蹄筋200g、盐10g、大蒜10g、生姜5g、香菜8g、猪油5g、酱油18g、白糖10g、淀粉3g、老抽10g、大葱50g2、牛蹄筋用热水洗净后切片。姜蒜切片,香菜去根洗净,大葱白切长段。锅里挖入两铲子猪油(也可用植物油),小...
1、食材:油发蹄筋200克、火腿丝20克、蟹粉80克、甜青豆20克、鸡汤500克、小苏打粉10克、水淀粉10克、葱花10克。2、油发蹄筋在50℃温水中泡至回软,滤出老油后洗净。3、用小苏打粉轻手揉搓,去除残留老油,冷水漂洗,温水循环(...
1、将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。2、正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了。在家炖牛肉的时候就是这样做的...
1、主料:猪蹄筋1000克。辅料:火腿100克,冬笋100克,香菇(鲜)50克,油菜心50克。调料:色拉油60克,盐8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜10克。2、猪蹄筋切成5厘米长的段,放进开水锅内略煮,捞入凉水中,沥干水分备用。3、...
1、将蹄筋切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天。2、用葡萄糖溶液对蹄筋进行喷雾处理,可保鲜一个月以上。蹄筋用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可...
1、主料:牛蹄筋4条。2、调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量。3、做法:牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁...
1、卤牛蹄筋适量、青蒜适量、老抽适量、生抽适量、菜油适量、小米椒适量、花椒适量、鸡精适量。2、方法:选取卤制好的牛蹄筋,清洗干净,切成小片,这样更易于入味。青蒜理好清洗干净,切成寸段,小米红椒切小段,生姜切成片。3、...
1、主料:牛蹄筋100克、鸡肉500克。2、辅料:牛膝10克、火腿50克、蘑菇(鲜蘑)25克。3、调料:盐5克、味精2克、胡椒粉2克、料酒3克、大葱15克、姜10克。4、牛膝洗净,切片。5、牛蹄筋放钵中,加水适适,上屉蒸约4小时后,待蹄筋酥软...
1、牛筋当中富含有丰富的胶原蛋白,因此有很好的美容养颜功效,因为胶原蛋白构成了皮肤重要的成分,如果适当地吃牛筋补充胶原蛋白,对于提高皮肤弹性的作用会非常地明显。牛筋当中还富含有丰富的铁元素,而铁元素能够很好地预...
1、油菜洗净焯过,下锅略炒,加盐、味精炒匀,盛盘内。2、将糖、醋、盐、味精、料酒、高汤、水淀粉调成味汁。3、锅内注油烧热,水发蹄筋改段,下葱姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香,放入蹄筋,倒入味汁,炒几分钟出锅,盛在油菜中间即成。...
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