有关红烧鱼的精选大全
1、鲈鱼处理干净。2、油烧六七成热。3、把鱼放入锅中炸。4、一面炸至微微金黄后再炸另一面,炸完两面后从锅中取出待用。5、锅中留底油,把姜片和葱结炒香。6、锅中加水和料酒。7、把水烧开。8、把鱼放入锅中,火可以稍微小...
1、杀好的鱼洗干净,姜切成姜片和姜丝备用。2、把鱼的2面划上两刀,2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝,鱼腹里塞进姜片。3、辣椒切小粒,蒜拍扁。4、锅内放多一点油,油热后把鱼放下去煎,一面煎好后翻个面煎另外一面。5、两面都...
1、主料:鲤鱼1000克。2、辅料:色拉油5汤勺八角1个胡椒粒8粒料酒1汤勺食盐6克姜10克葱1段香菜2根蒜1/2头醋2茶匙白糖1茶匙酱油3汤匙。3、鲤鱼清洗干净,在鱼身上斜刀划出。4、葱、姜、蒜备好,把葱白先切下来。5、烧热倒油,油...
1、做红烧鱼用草鱼、鲫鱼、带鱼、武昌鱼比较好。2、草鱼价格便宜,肉质鲜美,但是大家在选用草鱼的时候,比较建议的是做成红烧鱼块,这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心,这是因为草鱼的腥味会比较重,在处理的...
1、首先将鱼处洗干净,然后在鱼的表面给他切上花刀。2、然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉,蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。3、在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段,花椒和豆瓣酱,火锅底料。4、炒至融化之后再加入水,再将炸好...
1、先把草鱼块装进容器里,放入姜丝和葱段,加入2勺料酒,腌制半小时。2、半小时后把鱼块取出,加两勺淀粉拌匀。3、锅里倒油,油温6成下鱼块油炸,刚开始大火,3分钟以后中小火慢慢炸,中途翻几次面以后就别再动了,免得把鱼块戳破。然...
1、主料:鱼段(不知道是花鲢还是白鲢)、毛豆仁(量不要太多)。2、辅料:料酒、红烧汁(老抽即可)、干辣椒(也可不放)。3、调料:姜、葱、盐、糖。4、鱼整理干净,切段(因为鱼太大块,我还对半切了,一般不需要)稍微厚一点也没关系,毛豆仁用水...
1、主料:鱼。2、调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。3、鱼洗净、切块;4、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。5、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖...
1、主料:草鱼一条。2、辅料:姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒。3、老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段。4、锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下。5、放料酒、适量老...
红烧鱼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴,很多朋友会去超市购买一些鱼肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鱼肉的时候,发现自己不知道如何做红烧鱼,不进行处理的鱼肉很容易变质损坏或者是味道发...
1、鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们平常饮食中比较爱好的食品。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成份大致是相同的,所不同的只不过是各种...
1、主料:鲤鱼中段4块、大蒜数瓣、大葱一根、姜一块、花椒数粒、八角一个、砂仁一个、料酒适量、酱油30克、盐适量、香菜一片、桂皮一块、干红辣椒一个。2、鲤鱼中段刮鳞去腹内黑腹,清洗干净。3、料酒、酱油、少量盐入盆...
红烧肉原料:五花肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。制作方法:1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2至3分钟,捞起洗净备用;2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色;3、加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小...
1、材料:草鱼1条,大葱1根,小葱2根,生姜1颗,红辣椒适量,香菜1颗,蒜适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量2、鱼的两面改一字花刀。3、花刀改好以后,生姜两片拍碎,放到鱼肚子里去。4、小葱打结放入鱼肚内。5、一切准备就绪以后,把鱼放入盘子内...
1、食材准备:鲈鱼,去掉内脏清洗干净沥干水。配菜:生姜片、蒜片、葱段。2、调制红烧鱼的酱汁:生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀。3、热锅热油将沥干水的鲈鱼放入锅内煎到两面金黄,将鱼往旁边挪一下,放入生姜、蒜...
1、首先把鲤鱼刮去鱼鳞和内脏清洗干净,鱼鳃一定要去除,因为鱼鳃是苦的。然后把鱼打上花刀,这样方便入味。放在一个盆里,在鲤鱼身上加一勺蚝油,适量盐,一勺料酒,用手均匀的涂抹在鲤鱼身上腌制10分钟。2、接着把小米椒切小粒,香...
1、主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)。2、辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)3、调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成...
1、准备材料:鱼1条、生姜、大蒜各5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。3、锅中放油烧至七成热,下鱼炸...
1、食材:鱼泡一盘、小泰椒6个、绿辣椒3个、蒜6瓣、姜丝适量、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、泡发好的木耳适量。2、锅烧热放油,放入鱼泡炒至变色。3、加入泰椒和辣椒继续翻炒。4、加入木耳,蒜,姜,同时放入盐,鸡精以...
家常红烧鱼福寿鱼洗净后擦干水分,抹料酒,两面划刀入味,鱼表面拍满淀粉;准备好姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,准备好香菜、小米辣、蒜末。锅中放油烧热,放入鱼中小火煎至金黄;翻面继续煎至两面金黄,放入姜蒜、干辣椒、桂皮、...
1、主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)2、辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)3、调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油和蚝油两大匙。淀粉一大匙,用水...
1、鱼2或3条,蒜3或4个,葱一把,青椒1个,香菜1把,姜1小块,五香粉1瓶,料酒1瓶,红油豆豉1瓶。2、将鱼洗净,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅。3、将蒜,葱、姜倒入油中煸炒一会。4、将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻。5...
1、烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。烧鱼块时应裹一层薄薄的面粉蛋黄液。炸时油温宜高不宜低,炸到鱼身颜色泛黄即可。2、烧鱼时火候不宜太大,加水不宜多,稍淹没锅中的鱼为宜。汤开后改用文火慢煨,至汤浓放香即可。3、烧制过程...
1、主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克。调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克。2、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;撒姜末、烹酒略焖...
1、草鱼:草鱼价格便宜,肉质鲜美,但是大家在选用草鱼的时候,比较建议的是做成红烧鱼块,这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心,这是因为草鱼的腥味会比较重,在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线,...
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