有关炸才的精选大全
1、材料：平菇，鸡蛋。配料：适量油，适量盐，适量花椒粉，适量面粉，椒盐。2、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉用手攥去水份，加鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，盐调味。3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，就可...
1、主料：豆腐鱼五条；配料：生姜适量，鸡蛋一个，生粉适量，辣椒粉适量，盐适量；2、步骤：豆腐鱼去头去尾以后，取出其内脏。3、将洗净以后的豆腐鱼进行腌制，生姜切丝，并加入少许盐和辣椒粉。腌制5—10分钟就ok。4、将鸡蛋打成蛋液，放入生...
1、原料：鲜蘑菇700克、淀粉150克、盐、五香粉各适量。2、鲜蘑菇洗净后撕成小条，再挤干蘑菇中的水分，用适量盐拌匀后腌制10分钟左右。3、把腌好的蘑菇再次挤干水分，倒入干淀粉和十三香拌匀，让每个蘑菇条上都均匀地沾满一层...
1、材料：猪瘦肉400g。配料：鸡蛋2只，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，发好的海带丝适量，葱段姜丝适量。2、猪肉切片，放入碗中，用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。3、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。4、剩下的一只蛋黄...
空心油条的家庭制作的做法。容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。2、水量约为面粉的量的百分之六...
1、将带鱼洗干净，去掉头部和尾部，然后切成七八厘米的小段；2、将带鱼段放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜末、十三香，搅拌均匀后腌制半个小时；3、带鱼腌制好以后撒一些干面粉在鱼身上；4、锅中热油，油要多一点；5、油温七成热的时...
1、先用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味；2、然后将蒜瓣剁末，姜切厚片；3、坐锅烧油到六成热，先下姜片，然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆...
1、主料：豆腐1500克。2、辅料：食用油适量。3、卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮沥去水分，备用。4、待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸。5、豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时...
第一步：清洗并沥干鸡腿。第二步，然后用竹签在鸡腿上打很多小孔，因为鸡腿很厚，这有利于鸡腿入味。第三步：将鸡腿放入一个较大的容器中，加入洋葱、姜末、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油和1勺胡椒，腌制20分钟。第四步：准备两个鸡蛋，适...
准备材料：豌豆２５０克、盐１０克、鸡精１０克。１、把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。2、把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出。3、趁...
首先要将洋芋去皮切成片状，然后再将洋芋片放到锅中浸炸，炸的时候还要经常用筷子进行翻面，直到炸至全熟的时候再捞起来，放到空气中自然冷却一段时间。接着进行第二次油炸工作，等看到洋芋片鼓胀发泡，变成荷包状的时候就可以捞...
1、主料：大虾8个；辅料：油适量、盐适量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、鸡蛋1个、黑胡椒适量。2、大虾去头剥壳，去虾线，留下尾部的一小段壳，洗净沥干。3、撒盐、黑胡椒、料酒，腌制15分钟入味。4、虾在淀粉里蘸一圈，抖掉多余...
1、将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。2、然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。3、热锅倒入油，烧至5成热。4、将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。5、小火煎炸至金黄...
1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否...
1、首先将土豆去皮切成片状。2、将切好的土豆片用水冲洗一下，因为它的表面有淀粉的沉淀。3、在锅里面，加上水，再加一勺盐，在将土豆放入锅中煮一下，煮变色就可以了，然后将它捞起来用凉水冲一下。4、在锅里面加入油油温六成热...
1、原料：花生米、花生油、盐。2、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；3、与花生油一起放入锅中，然后开小火；4、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；5、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；6、挑出一个花...
1、准备一条茄子洗净，去尾巴。2、滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟。3、1.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以了。4、调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀。5、锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油。6、炸...
土豆块怎么炸才会酥脆共有4步，以下是将土豆块炸酥脆的具体操作步骤：操作/步骤1、土豆去皮洗净切块土豆去皮洗净，切块备用。2、热锅烧油放土豆热锅烧油，放入切好的土豆。3、炸一会调小火炸一会调成小火，防止炸糊。4、炸出酥...
1、首先将洋芋去皮切成片状，然后再将洋芋片放到锅中浸炸，炸的时候要经常用筷子进行翻面，直到炸至全熟的时候再捞起来，放到空气中自然冷却一段时间。2、接着进行第二次油炸，等洋芋片鼓胀发泡，变成荷包状的时候就可以捞起来过...
1、食材：面粉，食用油，一个鸡蛋，小苏打少许。2、首先和面的时候可以加入一个鸡蛋，加少许的小苏打可以用泡打粉发酵，也可以用酵母或者两者都使用，温水和面，和好的面要进行醒发。3、等到面团变大，膨胀里面充满气孔的时候，就可以制...
1、用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。2、鸡腿洗净，抹干水份，略切开。3、干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。4、将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。5、烧油至...
我们平时做菜的时候少不了经常需要炸东西，比如我们爱吃的焦脆类型的食品都需要我们使用油锅去炸。但是对于很多厨房新手小白来说，他们经常遇到炸东西总是粘锅的问题，出现这样的情况不仅会让食物炸的没法食用，还会影响到食...
1、食材：冰冻薯条1包、食用油适量、盐适量。2、冰冻的薯条是不用解冻，只需要把碎冰筛出即可，然后直接炸制。先把冰冻的薯条拆袋倒入菜篮子里，把冰冻薯条里面的冰块筛出备用。3、锅烧热后倒入适量的食用油，等油烧至8成热时...
那么炸土豆片怎么能炸脆呢？现在就给大家介绍一下炸薯片的技巧吧。技巧一：切薄土豆想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的...
1、材料：面粉20克、年糕2块、鸡蛋1个。2、年糕切片待用；3、面粉放入碗中，打入鸡蛋；加入适量水，调匀制成糊状；4、将切好的年糕放入面糊中；5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；6、炸至金黄色，即可捞出。...
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