有关道菜的精选大全
1、食材：雪梨/鲜虾/花椒。2、烹调步骤：制作花椒粉。花椒下锅干焙，炒香后捣碎，再用滤网过滤出细腻的花椒粉。3、处理食材：雪梨去皮切块备用，注意皮不要扔哦。4、梨皮杏水：削去的梨皮，可与应季的鲜杏一起煮水，夏日可清凉解渴，润肺...
1、春节年夜饭20道菜分别是：剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、红豆双皮奶、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排...
1、剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆2、热油炒香姜蒜3、倒入泡椒炒匀后倒入白开水4、倒入炸好的剥皮鱼5、放入盐生抽调味6、盖盖焖3分钟7、3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅...
1、猪腰200克、口蘑150克、青椒20克、黄椒20克、红椒20克、葱10克、姜5克、蒜10克、花生油15毫升、酱油15毫升、盐少量。2、猪腰改花刀，然后用水焯一下，口蘑切片用水焯一下。3、放入腰花翻炒几下。放入口蘑翻炒几下。4...
1、用料：黑鱼一条、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、香菜末适量、雪菜适量豆腐适量、芡粉适量、蛋清1只。2、魚斩杀，把鱼肉和鱼骨鱼头分开备用。3、鱼头鱼骨斩成小块备用。4、锅中放油加热下姜片爆香放入鱼头鱼骨爆炒出...
1、排骨炖豆角东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！2、炖鱼东北的大鱼都是炖出来的，什么...
1、玉米100克，豌豆100克，胡萝卜100克，调味料适量。2、方法：首先把胡萝卜切丁黄瓜切丁，鲜玉米，倒入碗中备用。3、锅中烧水水开后放入玉米粒，豌豆粒，黄瓜，胡萝卜丁焯水，一分钟后捞出控水备用。4、锅中烧油油热后放入煮好的菜翻炒，...
1、食材：番茄10~12只，猪肉滑200克、虾米50克、龙口粉丝75克、白芝麻30克，香葱二条。2、粉丝用温盐水泡软；白芝麻用微波炉加热90秒左右（或下锅炒香也可），虾米泡洗几次钟后与白芝麻一起倒入猪肉滑内拌好备用；香葱切花，香菜洗净原...
1、春笋清洗干净，切成块。2、锅里加清水煮开，放切块的春笋，焯水捞出。3、锅中倒油，油热后放春笋块翻炒。4、加入冰糖，翻炒均匀，加入生抽和老抽炒匀。5、改中小火焖烧，炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎，即可出锅。...
1、皮蛋和洋葱一般建议不要一起吃。2、皮蛋本身属于用鸭蛋制作而成的一种食物，属于寒凉性质的。而洋葱本身属于一种温热性质的食物，两种食物共同食用可能会损伤胃肠道，对于脾胃虚弱的人群会出现明显的腹胀、腹泻现象。建...
1、兔肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。2、制作步骤：去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；兔肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁。3、锅中放入油，放入兔肉丁炒出油...
1、主料：基围虾500克。2、辅料：葱适量、姜适量。3、配料：白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量。4、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。5、白锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。6、再加...
1、猪肉末适量、葱姜适量、荷兰豆适量、大蒜两掰、油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量。2、方法：锅里倒油适量。炸好花椒油。切好猪肉。切好葱姜备用。3、放入葱姜爆香。加入肉末。翻炒。4、加料酒。加入酱油。一定要...
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。2、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。3、锅内放排骨、腌排骨的...
1、木耳适量、小米椒适量、香菜适量、生抽适量、米醋适量、白糖适量、食用盐适量、味精适量、香油适量。2、方法：干木耳提前用水泡发，摘洗干净，锅内加入适量水烧开，把木耳倒进去煮3分钟。3、然后捞出，用清水冲洗干净，控干水...
1、排骨炖豆角东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！2、炖鱼东北的大鱼都是炖出来的，什么...
1、招财进宝白菜福袋（1）食材准备：大白菜、搅好的猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；（2）肉馅中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀后放置备用；（3）大白菜清洗...
1、青豆适量、大肉200克、红萝卜少许、鸡蛋1个、葱少许、盐少许、淀粉少许、蚝油少许、阵醋少许、酱油少许。2、方法：先把青豆皮瓣开，去出里面的青豆。锅中烧水，水开时下入青豆，再煮5分钟左右捞出备用。3、把大肉切成肉丝...
1、鸭掌12只、姜3片、葱3条、生抽20毫升。2、方法：鸭掌去掉趾甲，对半斩成两段，入锅焯水。捞出后洗净。放入汤锅，加水恰好没过鸭掌即可，放入调配料1，大火烧开转小火煮20分钟。3、煮熟的鸭掌，再次用凉水洗净，再用凉开水泡一下备...
1、香菇洗净去蒂切块，小白菜洗净切段，豆腐切成方块。2、锅中加入适量清水，白菜香菇一起熬煮，沸腾后加入豆腐继续熬煮，白菜熟烂后，加盐调味即可完成。3、白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品。主料是白菜和豆腐，主要烹饪工艺是煮...
1、做法：准备；将豆腐和猪血切片，用开水烫过杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，还要准备少量水淀粉。2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血，略炒几下，加一点点酱油继续炒（炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪...
1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。2、用勺子挖去瓤和白色的膜。3、切成薄片，用盐腌一下。4、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。5、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋...
西夏风味羔羊腿做法：主料：羔羊后腿一只。辅料：大辣椒200克、花椒40克、八角70克、香叶70克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、白糖5克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、红曲米10克、葱5克、姜5克、清汤1000克、熟松子仁20克、...
1、宫保鸡丁的做法：先将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁，在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁。在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀调制料汁备用，将鸡丁炒熟盛出备用。热锅倒油，放入干辣...
1、丸子、尖椒2-3个。2、做法：超市买的丸子，对半切开。尖椒，或者大辣椒，切块。3、锅里放油。油开下丸子翻炒均匀，下辣椒，继续翻炒，加盐，味精，鸡精，翻炒后成出。过程中，如果干锅，可以淋点少于水，别太多。...
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