有关干锅的精选大全
1、芹菜，胡萝卜，青椒，洗干净；芹菜一段一段的切好，胡萝卜一片一片的切好，青椒切块块。2、土豆切片，切好用水泡着，去掉淀粉。3、香肠切片，姜葱蒜分别洗好切好；锅热之后倒入油，烧至七八分熟，倒入香肠4、香肠煎出油倒入土豆片，翻炒，等土...
1、主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺（1）5勺）。2、制作方法：（1）拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；（2）将解冻好的鸭头，一劈两半...
1、干菜花50克清洗一下泡在温水里。干豆角50克清洗一下泡在温水里。大概一小时就泡好了。2、五花肉切片，葱姜切片备用。3、泡好的干菜花控干水分备用。4、泡好的干豆角控干水分备用。5、小铸铁锅烧热加入玉米油。6、将...
1、将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。2、所有配料洗净切好。3、取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。4、上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。5、煸炒制焦黄盛起。6、锅洗干净重新上炉入适...
1、原料：虾300克，凤爪半斤，土豆1个，黄瓜1/2根，香菜1小把，干红辣椒1小把，葱一段，姜两片，蒜三瓣，四川辣酱1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，麻辣花生1汤匙，白芝麻1汤匙，年糕条适量。2、做法：将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许...
1、食材：卤鸭肉800克，芹菜150克，青椒150克，姜30克，花椒10克，干辣椒2克，朝天椒5克，豆瓣酱30克。2、青椒切段备用。芹菜、指天椒、姜末。切好备用，鸭的内脏切小块备用。3、鸭肉剁成拇指指甲那么大，锅里多放点油,2大羹匙。翻炒鸭肉...
1、食材：鱼籽鱼泡一斤、大蒜5瓣、姜适量、大葱一段、糖小半勺、生抽2勺、大蒜苗适量、料酒2勺、盐适量、小米椒3个。2、鱼籽鱼泡洗干净沥水。3、鱼籽鱼泡倒入碗里放盐，料酒腌制半小时。4、炒锅放油，油热后放入蒜片，小米椒...
1、笋壳要是嫩黄色的，笋肉则是白色为佳，笋节之间要紧密，这样的笋肉质才会越细嫩。其次，笋要蔸大尾小，体型要是胖乎乎的。最后要摸起来感觉不是很湿润。这样跳出来的笋才越脆嫩。2、剥笋壳不要硬剥，要先在笋上切上一刀，在切口...
1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋。2、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。3、蒸熟的土豆取出晾凉。4、取一个土豆放砧板上用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆，放入盘中。5、两面洒适量盐，腌制十分钟。6、...
1、食材：黑鱼一条，藕1节，红椒，柿子椒，食盐，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，香菜，小葱，黑胡椒粉，白糖，植物油，香叶，草果，丁香，白芝麻。2、准备好材料、调料和自制五香粉。3、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克...
1、主料：鸡腿适量、炸豆腐适量、火腿适量、香菇适量。2、辅料：蒜苗适量。3、配料：姜适量、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、蒜香适量。4、材料：鸡腿。5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。6、鸡腿砍小块，用盐、酱油、...
吃干锅菜加热用的白色燃料是固体酒精。固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精，而是向工业酒精中加入凝固剂使之成为固体形态。固体酒精，或称固化酒精，因使用、运输和携带方便，燃烧时对环...
1、材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒...
1、鸡腿肉放入碗中，放入30克红薯淀粉，搅拌均匀。2、接着加入一个鸡蛋清，继续搅拌，锅中放300毫升油，油温6成热后，下入鸡腿丁，翻炒5分钟，然后准备一根蒜苗，一根莴笋，一个青椒，半个洋葱。3、将蒜苗切段，莴笋切成小块，青椒切成小块，洋葱...
1、菜籽油1000克，大葱6克，姜末10克，蒜末10克；豆豉20克，郫县豆瓣酱10克，排草6克，香茅草2克，香叶2克，粗干辣椒粉85克，花椒20克，芝麻2克。2、热锅倒入菜籽油，先把油烧熟然后关火冷却至三成热，开小火放入大葱、姜末、蒜末炸香；接着放入...
1、鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。2、制卤汁，干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。3、净...
1、主料：豆腐鱼1斤约6条。2、辅料：芫荽1棵、蒜头100克、味精0.5勺、辣椒少许、香油2汤勺、鱼露1汤勺、酱油1汤勺。3、豆腐鱼去头去尾再切成两段，用1汤香油，0.5勺味精，1汤勺酱油，1汤勺鱼露拌匀腌制10~15分钟。4、蒜头大的改...
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉...
1、准备材料：大虾500克、香菇、木耳各100克、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠各适量。2、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。3、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。4、藕条，西兰花梗切条...
1、食材：鱼籽鱼泡一斤、大蒜5瓣、姜适量、大葱一段、糖小半勺、生抽2勺、大蒜苗适量、料酒2勺、盐适量、小米椒3个。2、鱼籽鱼泡洗干净沥水。3、鱼籽鱼泡倒入碗里放盐，料酒腌制半小时。4、炒锅放油，油热后放入蒜片，小米椒...
1、主料：千页豆腐1盒。2、辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克。3、调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐。4、调料包：姜、蒜、尖椒。5、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用。6、锅内留少许油，放入五花...
1、做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用。2、鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块...
原料：豆豉、剁椒、西芹、猪耳朵条（熟制品）、生抽、鸡精。做法：1、油热后下豆豉、剁椒炒出红油。2、放入西芹段，翻炒一下，然后放入猪耳朵条，开中火慢慢煸，直到西芹变软，然后放入生抽、鸡精调味，即可。...
1、鱿鱼适量、牛排3快、虾500克、鸡柳适量、茄子一个相克食物、豆皮1快相克食物、花菜适量相克食物、土豆相克食物、包菜适量相克食物、油、豆瓣酱相克食物、姜相克食物、蒜相克食物、干辣椒相克食物。2、热锅热油，下...
1、准备用料。土豆、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、食用油、食用盐。2、土豆切成稍微厚一点的片，放入水中去掉淀粉。3、锅中倒入食用油，六七成热时，放入土豆片炸制两面微黄即可捞出。4、另一个锅中倒入食用油，放...
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