周口的下酒菜有哪些

燒蒲菜

燒蒲菜是周口市淮陽地區獨有的傳統名菜，屬於豫菜系，被列為河南省地方名菜之一。燒蒲菜是以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料，加配佐料燒製而成。燒蒲菜可單獨燒製，也可與肉、魚、蛋拼合燒製。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜，均色白如玉，鮮嫩清香，別具風味。

孔集滷雞

孔集滷雞孔集滷雞是河南省周口市鹿邑傳統的特色名吃，屬於豫菜系。相傳，一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集，孔集滷雞的配料講究，工藝精細；活雞宰殺，去雜涼曬，入油烹炸；加十數種佐料，“老湯”、明火燜煮而成。

鄧城豬蹄

鄧城豬蹄，是源於河南省周口市商水縣鄧城鎮的一道色香味俱全的傳統名餚，以清滑爽口，柔韌脱骨，味醇酥嫩，香氣濃郁而出名，獨具風味，吃過後，脣齒留香、回味無窮。