綜合知識 蛋清能過濾葡萄酒嗎 來源:趣味經驗館 1.62W 可以的,自制葡萄酒蛋清澄清法,新鮮雞蛋的蛋清,可以作為澄清劑,其原理與明膠相同。蛋清溶於水,在冷的酒精和酒石酸液中沉澱出來,和單寧化合得到不溶性的單寧鹽。它對於細緻的葡萄酒是常用的。 蛋清 過濾 葡萄酒