關於桂花糕如何做的資料

桂花糕是一道傳統的中式點心，以糯米粉、桂花、冰糖等為主要原料製作而成。下面為大家分享一下關於桂花糕的製作方法。

材料：

糯米粉200克、桂花50克、白糖90克、水320克、油適量（抹模用）

步驟：

1. 糯米粉倒入大碗中備用；

2. 鍋中加入水和白糖，煮至糖完全融化，待涼；

3. 將涼後的糖水倒入糯米粉中攪拌均勻，揉成軟麪糰；

4. 將桂花用刀背壓碎，倒入麪糰中，再次揉勻；

5. 把麪糰壓成團，放到蒸盤中，用刀背壓平，表面刷上油；

6. 大火蒸25分鐘左右即可出鍋；

7. 待涼後，切成小塊，即可食用。

温馨提示：

1. 在揉麪團的時候，要注意和麪的時間，避免過於揉捏而導致糯米粉發生變化；

2. 在蒸的過程中，不宜過早開蓋，可以在蒸好20分鐘後略微開一下，再繼續蒸；

3. 在切割時，可以先在刀上塗些油，以免黏貼。