鳳凰單樅十大香型

據《潮州鳳凰茶樹資源志》介紹，鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種，為了便於歸納分類，最終確立了“黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”這鳳凰單叢茶的十大香型。

茶知識｜鳳凰單叢十大香型&香型歸屬

據《潮州鳳凰茶樹資源志》介紹，鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種，為了便於歸納分類，最終確立了“黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”這鳳凰單叢茶的十大香型。

鳳凰單叢知識合集

1. 清香型：清新、清淡，沒有濃郁的味道。

2. 花香型：有淡淡的花香，如蜜桃花、茉莉花等。

3. 果香型：有濃郁的果香味，如柑橘、果醬等。

4. 蜜香型：具有甜醇的蜜香味。

5. 煙香型：具有煙燻的味道，如烤肉、烤魚等。

6. 韻香型：具有獨特的味道，如橡木、松樹等。

7. 幽香型：具有細膩的味道，如茶、花瓣等。

8. 沉香型：深沉、濃郁的香味，如檀香等。

9. 草香型：具有青草、草木的香味。

10. 木香型：具有木材的香味，如橡木、松樹等。

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鳳凰單叢十大香型是黃枝香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、蜜蘭香、夜來香、姜花香、肉桂香、茉莉香和玉蘭香。

成品制季限繼僅再調茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉，具有色翠、形美、味甘、香郁的特點。

鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。

製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。

按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有神光，並有硃砂紅點;沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。

鳳凰單叢茶形美、來自色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉素先列裏仙”。

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不知道什麼時候，茶人樂意用“綽號”稱呼茶，例如大紅袍（茶中狀元）、祁門紅茶（羣芳最）等，

我認為最有意思的是鳳凰單叢，它暱稱是“茶中香水”

茶香，宛如香水濃郁深遠，給人一種朦朧、高貴的氣質。

隔火軟香動，數裏入雲峯

鳳凰單叢，屬烏龍茶類，因產自廣東潮州鳳凰山而得名。

香水，一者説鳳凰單叢香氣濃郁，香氛罩人；二是説鳳凰單叢香氣多變，不同種有不同味的。

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鳳凰單叢香氣是特別的，一種茶有不同味。

鳳凰單叢，單株採收，單株製作，各個單株形態或品味各具特點。

鳳凰單叢是由鳳凰水仙變異而來，而它自己又變異出上百個單叢株系，一樅一香，生來靈巧多變，有百花的香韻，又得鮮果之甜秀。

將鳳凰單叢香氣歸納，劃分為十大香型：

鳳凰單叢 · 黃梔香

暖霧隨風轉，微微梔子香

成品茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，有明顯黃梔子花香蜜韻，味道甘醇，老叢味獨特，是著名的單叢茶之一；

代表品種有：烏崬宋茶、大庵宋種等

鳳凰單叢 · 芝蘭香

若無清風吹，香氣為誰發

成茶條索緊結秀雅，色澤黑褐油潤。

內質香氣細鋭，芝蘭花香彰顯。

湯色透亮，滋味持久，回甘力強，耐沖泡，山樅韻濃。

代表品種有：八仙、雞籠刊、柑葉等；

鳳凰單叢 · 玉蘭香

碗中參差影，風傳輕重香

成茶條索緊結碩長，色澤灰褐油潤，內質香氣清高，玉蘭花香明顯，湯色橙黃明亮，滋味甘醇持久。

代表品種有：娘仔傘、金玉蘭等

鳳凰單叢 · 蜜蘭香

蘭生不當户，風吹落盞中

成品茶有明顯的甘薯“蜜味”，且有蘭香，蜜香高鋭持久，蘭香幽雅細長，滋味醇厚回甘，有“濃蜜幽蘭”特韻，飲後滿口生香，極耐沖泡。

鳳凰單叢 · 杏仁香

東風難着力，香在有無中

代表品種有：鋸朵仔、桃仁香等

鋸朵仔是杏仁香主要品種，其葉呈鋸齒狀而得名，成品茶條索緊結細勻齊，色澤烏褐油潤；內質香氣尚高，杏仁香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇回甘力強。

鳳凰單叢 · 姜花香

盈盈葉上露，裊裊姜花香

成品茶條索緊卷，淺黃褐色、油潤，香氣清高持久；湯色淡黃帶淺綠，明亮，滋味鮮爽，微甜中帶生薑味，山韻味濃；回甘力強、耐泡。

葉底黃褐、柔軟。

鳳凰單叢 · 肉桂香

清風披拂處，水波茶自香

成茶外形緊直勻齊，呈烏褐色，微帶黃褐；香氣尚清高，具有中藥材肉桂的味道；湯色橙黃明亮，滋味醇爽。

代表品種有：肉桂香、七星肉桂香等；

鳳凰單叢 · 桂花香

東風時拂之，香芬遠彌馥

條索緊直油潤，幹聞香醇，近聞先是桂花香的感覺，之後是一些蜜香、脂油香，多種香味交織，不尖鋭，是濃郁的感覺，帶木質香；茶湯桂花香明顯，湯色金黃，滋味甘醇持久；

代表品種：火燒種等；

鳳凰單叢 · 夜來香

葉沉香不死，水濃色方深

成茶條索緊結，較直，淺褐色油潤，夜來香型單樅，具有自然的夜來香花味，香氣濃郁，甘醇鮮爽，韻味獨特。

湯色金黃明亮耐沖泡。

鳳凰單叢 · 茉莉香

茉莉一如知我意，暫寄茶魂送香來

條索緊卷碩長，色澤烏褐油潤；內置香氣濃郁，茉莉花香顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

代表品種：茉莉香、竹溜茉莉香等

鳳凰單叢從何而來？

許多人只知道鳳凰單叢，卻不知鳳凰單叢從何而來，其實這才是最核心的知識點，大部分人都無從知曉。

鳳凰單叢，茶樹品種、茶葉產品同名，加上“種”就是品種，冠以“茶”，則為產品。

鳳凰單叢是鳳凰水仙種的優異單株，各個單株形態或品味各具特色，鳳凰單叢是眾多優異單株的總稱。

你也可以理解為，鳳凰單叢脱胎於鳳凰水仙，是鳳凰水仙進階型茶葉產品。

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鳳凰單叢十大香型排名

鳳凰單叢的十大香型排名：黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。

1、黃枝香

也叫黃梔香，梔子花香型，香氣持久高揚，有自然梔子花的氣味，是單叢茶中香氣比較濃郁明顯的一種。

2、芝蘭香

鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。芝蘭香，因為成茶的香固有自然的芝蘭花香味而被命名為“芝蘭香”。

3、蜜蘭香

湯色金黃清澈，以花香、蜜香、辛香為主。蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙羣體中的傑出單株，屬烏龍茶系列，產於廣東省潮州市鳳凰鎮，是我國商業部評出的全國茗茶之一。

4、桂花香

桂花單叢是一種羣體單叢茶，它的條索緊卷，呈現油潤的鱔魚，茶湯橙黃明亮，散發自然的桂花香，濃郁而清雅。

5、玉蘭香

內質香氣清幽持久，玉蘭花香明顯，湯色淡黃明亮。

6、姜花香

香氣清高，姜花香明顯，微甜中捎帶微微的辣味。因成茶內質香氣似姜花的香味而得名，又因滋味甜爽中帶有微微的似有若無的辛辣味而著稱。

7、夜來香

具有自然的夜來香花味，清涼有花香。

8、茉莉香

條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

9、杏仁香

條索緊結，色澤烏褐油潤，滋味鮮爽，回甘力強，耐沖泡。

10、肉桂香

外形緊直，細長，湯色金黃明亮。原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，已有100多年曆史。最適宜區為海拔600～800m廣東大、中葉種茶區，次適宜區為400～600m茶區。

鳳凰單叢的香型有哪10大香型?

鳳藏茗茶行：

市場上所定義的香型為：

1、黃枝香：似黃梔子花香。

2、芝蘭香：香高細鋭，香如幽蘭。

3、桂花香：似桂花香。

4、杏仁香：杏仁香味明顯。

5、蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。

6、夜來香：似夜來香花味。

7、姜花香：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。

8、肉桂香：似有藥材肉桂香。

9、茉莉香：似茉莉花香。

10、玉蘭香：似玉蘭花香氣。

茶知識｜有茶中香水美譽的鳳凰單叢

茶知識｜有茶中香水美譽的鳳凰單叢

鳳凰單叢10大香型

1.玉蘭香:湯色淡黃明亮，滋味甘醇，香氣以焙火香、蜜香、木香為主。

2.蜜蘭香：湯色金黃清澈，以花香、香、辛香為主。

3.肉桂香：滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙火香為主。

4.杏仁香：呈茶灰褐色，有杏仁味、堅果味和奶香。

5.姜花香：淺褐油潤，味道鮮爽，有堅果味，高火香和果香。

6.芝蘭香：香高細鋭，鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

7.桂花香：成茶呈鱔蛇色，桂花香氣濃郁，還有蜜香及柑橘香。

8.茉莉香：條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

9.黃梔香：滋味甘醇，有黃梔子花香及甜香。

10.夜來香：具有自然的夜來花香味，清涼有花果香。

既然是“茶中香水，為啥只説這十種香型喃?

鳳凰單樅也稱“鳳凰茶"，屬於烏龍茶。鳳凰單叢的香，變化豐富，有高有低，有濃有淡，有厚有薄，有持久有短暫，有優雅有豔麗，有鋭利有沉鬱，有花香有果香有奇異香……

為什麼説是“茶中香水"鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種，有茶中香水的美譽。

確立“鳳凰單樅十大香型”為了便於歸納分類，1996年戴素賢教授的課題組對鳳凰單叢賦。香成分進行研究，最終確立了"黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香"鳳凰單叢十大香型。

鳳凰單樅的十大香型是什麼？

 鳳凰單樅有很多香型，近年來，茶農、茶商等茶人為其總結了十大香型，廣為世人所接受。

一、黃枝香

      黃枝香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高5.8米，樹幅6.8米，主幹跟距地面0.3米處徑周長1.65米,樹齡600多年,為鳳凰茶王。品質特徵：成茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單叢茶之一。

二、芝蘭香

      蘭香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高5.9米，樹幅7米，主幹距地面0.3米處徑周長1.83米。品質特徵：成茶條縈緊結壯直，香高細鋭，湯色橙黃明亮，滋味鮮爽甘醇，較耐沖泡。

三、桂花香

      桂花香單樅，植株高2.94米，樹姿半開張，樹幅2.3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.46米。

四、杏仁香

      杏仁香單樅，植株高3.5米，樹幅4.5米，主幹距地面0.3米處徑周長0.52米。品質特徵：成茶條索緊直纖細，灰褐色，香氣尚清高，杏仁香味明顯，韻味獨特。

五、蜜蘭香

       蜜蘭香單樅，函蓋白葉單叢植株高大，樹姿高4.4米，樹幅6.3米，近地面處分生8大分椏，最大距地面0.3米處徑周長0.52米。品質特徵：成茶條索粗大，油潤，黑褐色，香氣高尚，湯色金黃清澈，味道既似番薯的香蜜氣味。

六、夜來香

     夜來香單樅，植株高大，主幹明顯，樹姿半開張，樹高5米，樹幅4.3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。品質特徵：成茶條索緊結，較直，淺褐色油潤，具有自然的夜來香花味，香氣濃郁，甘醇鮮爽，韻味獨特，湯色金黃明亮耐沖泡。

七、姜花香

      姜花香單樅，植株較高大，樹姿較開張，樹高3.9米，樹幅4.3米，主幹距地面0.3米處徑周長1.1米。品質待徵：成茶條索緊直、較纖細，淺褐色油潤，湯色金黃明亮，姜花香氣清高持久，味道鮮爽，微甜中稍帶生薑味，韻味獨特，耐沖泡，是鳳凰山名單叢茶之一。姜花香單叢，又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”;是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

八、肉桂香

      肉桂香肉桂香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高3.2米，樹幅3.5米，主幹距地面0.3米處徑周長0.85米。品質特徵：成茶條索緊結，灰褐色，香氣尚清高，湯色金黃，滋味甘醇爽口，具有中藥材肉桂之香味，耐沖泡。

九、茉莉香

      茉莉香單樅，植株高3.4米，樹幅3.2米，樹姿半開張，主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。品質特徵：成茶條索緊卷，烏褐色較油潤，湯色橙黃，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韻味較濃，耐沖泡。

十、玉蘭香

    玉蘭香單樅，植株高2.8米，樹姿開張，樹幅3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.7米。品質特徵：成茶條索緊直，烏褐色，玉蘭香氣清高持久，湯色淡黃明亮，滋味甘醇。

鳳凰單叢按天然香味分，具體有多少種？

鳳凰單叢茶有十大香型：

1、黃枝香

2、芝蘭香

3、桂花香

4、玉蘭香

5、夜來香

6、姜花香

7、茉莉香

8、杏仁香

9、番薯香

10、蜜蘭香

其實單叢茶香型分類可繁可簡，繁的何止“十大”，簡的只稱“蘭香桂味”。

【恆佳茶業】-其實我只是一個茶農的孩子。

鳳凰單樅茶最貴的香型

無法明確鳳凰單樅茶最貴的香型。鳳凰單樅茶具有蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香等十大香型。影響不同香型的鳳凰單樅茶價格的變量較多，需根據產地、品種、加工工藝以及質量等來確定。

鳳凰單樅茶最貴的香型

鳳凰單樅茶一般指鳳凰單叢茶，出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。

鳳凰單樅茶按照製作工藝可劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

鳳凰單叢茶成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點，

沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。

鳳凰單叢有幾種香型

鳳藏茗茶行：1996年定義的鳳凰單叢十大香型:“蜜蘭香、桂花香、黃梔香、玉蘭香、夜來香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝蘭香、姜花香。”

鳳凰單樅有幾種香型？都有什麼特點？

       有俗語説，柴米油鹽醬醋茶，是大多數民眾家庭中的必需品。説起茶，也已經跟柴、米、油、鹽、醬、醋這些生活必需品並列，成為普羅大眾日常生活中必不可少的七樣東西之一，這可見茶，在民眾心目中的地位。我國種植、飲用茶葉已經有悠久的歷史，在不同時期，茶的種植技術、製作工藝跟飲用方式都有所不同，相同的是民眾對其的喜愛程度一如既往。茶中有一種很有名的“鳳凰單樅”，這種茶以外形美觀，色澤好、香味濃郁、回味甘醇而備受消費者的喜歡。這種“鳳凰單樅”主要的產區在廣東省潮州市潮安區，據説，這種茶的來由還是因為南宋時期衞王趙昺南逃時候喝到這種茶之後給予“宋茶”這一個名稱。

       鳳凰單樅現在統計大概有八十多個品種，命名可以用葉子的形態或者是茶葉香氣，用茶葉的香氣命名的，可以將鳳凰單樅分為十個香型，有蜜蘭香、玉蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香、肉桂香這十樣。

       鳳凰單樅這十樣香型都各有特點，大同小異。鳳凰單樅蜜蘭香成茶的外觀呈現黑褐色，條索粗大，香氣濃郁，茶湯呈現着金，味道甘醇，回味無窮，有香蜜的氣味，故此命名為蜜蘭香；鳳凰單樅玉蘭香，外觀上條索緊直， 茶湯呈現出烏褐色，清澈明亮，香氣清遠持久，值得細細品味；鳳凰單樅黃梔香，條索緊實，茶湯呈現出清澈的金，香氣濃郁，這一類香型的茶比較耐衝，茶色不會輕易淡去；鳳凰單樅芝蘭香，外觀看起來比價緊實，茶湯呈現出清澈的明亮，茶味甘醇； 鳳凰單樅桂花香，這一個香型可以從名字就體現出來，香氣持久濃郁，口感非常好；鳳凰單樅杏仁香，茶香清爽高遠，杏仁香味明顯； 鳳凰單樅柚花香，氣味獨特，茶湯明亮；鳳凰單樅夜來香，氣味濃郁持久，入口甘醇；鳳凰單樅姜花香，茶香清香，這一個香型有很多茶友喜歡；鳳凰單樅肉桂香，湯色金黃，滋味甘醇，有些許重要肉桂的氣味。

       茶是一種飲品，也是文化。 單樅，歷史上是“單株採製”的特定名稱。現代意義上的單樅，是原有“單株採製”的延伸， 鳳凰單樅經過現代的製作工藝的改良，品質越來越好，受到更加廣泛的歡迎。

       茶是含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼，鳳凰單樅中含有的茶多酚有很強的抗輻射作用，是一種保健飲品。

鳳凰單叢茶是寒性還是温性？

鳳凰單叢茶既有温性也有寒性。

單叢茶屬於傳統名茶，茶湯透亮且口感香醇，有鳳凰單叢和嶺頭單叢兩種。鳳凰單叢在製作過程中，需要經過人工提煉和烘焙，可使茶葉更加清香。鳳凰單叢茶性温，適合一般人飲用，而嶺頭單叢茶屬於寒性茶，要適量飲用。

單叢茶介紹：

單叢茶屬於半發酵的烏龍茶，既非寒性也非温性，其茶性平和，單叢茶主產於廣東省潮州市鳳凰山，單叢茶共分為十大香型：黃梔花、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型。

單叢，是自然界茶香與花香自然又美好的聯姻，茶客們常感慨説：單叢是“品不完的香型，記不完的茶名”。當地茶農按照各個品種具有的花香將其劃分：有蜜香味濃醇的蜜蘭香，清高細鋭、似黃枝花香的黃枝香，高鋭濃郁，似芝蘭花香的芝蘭香等等。

鳳凰單樅茶最貴的香型

鳳凰單樅茶香型各有特點，無法確定最貴的香型。

1、芝蘭香：老叢母樹共有二株，倖存於鳳凰山系之中。香高細鋭，香如幽蘭。沖泡後湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，高山老叢的特韻明顯。

2、杏仁香：幹茶的色澤灰褐，杏仁香味明顯，茶香清高，湯色橙黃，滋味甘醇，有山韻及叢味。

3、黃枝香：包括了石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崬獅頭腳黃枝香等多個株系，茶香似黃梔子花香。

鳳凰單樅茶

屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。氣候温暖濕潤，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，晝夜温差大，年均氣温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素。

有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。現在尚存的3000餘株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10餘公斤，因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、玉桂香、通天香等多種。