花雕酒又叫什麼名字

花雕酒又叫狀元紅、女兒紅。花雕酒屬於發酵酒中的黃酒，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。

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花雕酒又被稱為黃酒。

什麼叫花雕酒

花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀製而成的加飯酒，主要產於中國浙江紹興一帶。

花雕酒可直接飲用，也可温燙至38℃-40℃時飲用。加温後的花雕酒酒精度因揮發而降低，因此變得更加香醇厚實， 容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料製作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是， 吃蟹最好飲花雕酒，這是因為蟹性涼而花雕酒可以暖胃，兩個搭配在一起正好互補。

有關花雕酒的來歷，有兩種説法：

來歷一：花雕酒是從古代女酒演變而來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木狀》一書中記載:“南人有女數歲， 即大釀酒……女將嫁，乃發陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美。”至於花雕酒的品質，剛開始的時候，花雕酒壇內裝的都是一般的紹興加飯酒， 在地窖或酒庫中經過多年儲藏後就變成了陳年美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒自然而然也就變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。

來歷二：關於花雕酒的來歷，清朝樑章矩在《浪跡續淡》中記述了一個民間傳説， 相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富貧便釀了幾壇酒藏到酒裏。18年後，他的女兒要出嫁了，富翁便把當時儲藏的酒拿出來，並在酒罈外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為酒罈外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此後，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至今日，若某人家生了女兒，人們就會戲稱“恭喜花雕進門”（男方聘禮）。後來，連生男孩子時，也依照着釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，花雕酒又叫“狀元紅”。

紹興花雕酒又叫什麼名字？

著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”，説起這個名字，還有一個故事呢！

傳説很久以前，紹興東關有一員外，無奈妻久不孕，員外終得一偏方，妻方孕，員外喜極之際，特釀黃酒廿餘壇以慶。冬去春來十月懷胎，員外妻誕下千金，不日便迎滿月，按當地習俗，員外設剃頭酒大宴賓客。酒席散畢，員外見數罈好酒尚未啟封，棄之不免可惜，遂將此酒埋於花園桂花樹下。光陰似箭，歲月如梭，18載轉眼即逝，員外千金也已長大，其容貌豔麗，可謂沉魚落雁、傾國傾城。窈窕淑女君子好逑，説媒提親之 人遂絡繹不絕，乃父慎思，許嫁於恩人之子。不久，大喜之日即到，喜宴間，老員外與賓客歡慶暢飲，酒水漸盡仍不盡興，老員外愁眉之際忽憶桂花樹下還有那已埋藏18年的好酒，即命人掘陳釀以宴賓客，待酒罈出土置於宴廳，去其泥頭，頓時芳香撲來、浸潤心脾，眾人爭相嘗飲，無不為其晶瑩瑰麗之色、甘洌爽口之味所倒，席上人不禁讚道：“地埋女兒紅，閨閣出仙童”，眾客稱好！此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。此後千百年間，古紹興一帶逐漸形成“生女必釀女兒酒，嫁女必飲女兒紅”的習俗。

後來，連生男孩子時，也依照着釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。

這就是來歷。

還有，“汲取門前鑑湖水，釀得紹酒萬里香”，始創於晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。

當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三罈子女兒紅，仔細裝壇封口深埋在後院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳彷彿心裏也踏實一些。回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習俗就這樣長久沿襲着。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關古鎮時，品飲女兒紅酒後寫下了著名詩句“移家只欲東關住，夜夜湖中看月生”。

花雕酒是什麼酒啊

世界公認的三大古酒中，唯黃酒發源於中國。花雕酒則是中國黃酒的典型代表。

花雕，因其酒罈外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。壇內是貯藏多年的紹興黃酒，俗稱“遠年花雕”或“花雕老酒”。在舊時紹興人心目中，花雕是紹興酒中最上等的珍貴佳釀藏品。從史料考證，花雕並非是酒的品種，而是從中國古代女酒、女兒酒的習俗演變過來的。

擴展資料：

花雕酒的歷史傳説源遠流長，特別是在古代有許多女性奴隸苦役於長年累月的造酒過程中，演繹了許許多多的神奇而悲壯的故事，譜寫了許多可歌可泣的歷史篇章，使其文化內涵更加豐富多彩、博大精深。這恐怕是世界三大古酒中唯有黃酒所獨具的歷史現象。因此，花雕酒既是紹興黃酒的古酒，也是中國黃酒的始祖酒。

參考資料：人民網-中國黃酒的始祖酒——花雕酒

花雕酒保質期多長時間 花雕酒簡介

花雕酒，又叫狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙一帶的人家會釀黃酒，因其酒一般裝在外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐中，所以此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。那花雕酒保質期多長時間呢？讓我們一起往下閲讀了解吧。

花雕酒簡介

1、保質期：不同花雕酒的保存時間不同，有3年、5年、10年、30年等。

2、飲用方法：(1)加入薑絲、枸杞子，加温至45度左右飲用。(2)在花雕裏放入幾顆話梅，用電熱壺加熱至微開後，再煮10分鐘，冷卻後放入冰箱冰鎮，以10-15℃飲用為佳。

3、營養價值：花雕酒的氨基酸總含量是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍，可被人體吸收利用。

4、歷史傳説：(1)來源於紹興十大民間風情之《花雕嫁女》。(2)“花雕”原名“花凋”，紀念“花之早夭”。(3)江浙一帶的人家生男孩時也釀酒，並在酒罈上塗上硃紅，並加以彩繪，稱為“狀元紅”。

通過閲讀上述“花雕酒保質期多長時間”的相關介紹，希望可以為大家提供參考。更多關於花雕酒的詳細信息，敬請查閲其他相關資料。

花雕酒的來歷及寓意?

花雕不就是女兒紅嗎

“女兒紅”的來歷

著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物”，説起這個名字，還有一個故事哩！

從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。

光陰似箭，女兒長大，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！於是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒罈，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。後來，連生男孩子時，也依照着釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。

“花雕”原名“花凋”，紀念“花之早夭”。《詩經》國風。周南篇—一桃夭

桃之夭夭，灼灼其華，之子于歸，宜其室家。

桃之夭夭，其賁其實，之子于歸，宜其家室。

桃之夭夭，其葉蓁蓁，之子于歸，宜其家人。

在中國相傳有個習俗，就是家中若有女誕生，則釀一罈酒，及至女兒待嫁出閣時，用以宴請賓客，而這壇醇香美酒，即稱“女兒紅”。

黃酒又叫花雕酒還叫什麼？

黃酒除了叫花雕酒以外，還叫米酒、糯米酒、老酒。

黃酒品種琳琅滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。這種分法在古代較為普遍。

還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半乾型黃酒；“花雕酒”表示半乾酒；“封缸酒”（紹興地區又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒”表示半甜酒。

還有的按酒的外觀（如顏色、濁度等），如清酒、濁酒、白酒、黃酒、紅酒（紅曲釀造的酒）；

再就是按酒的原料，如糯米酒、黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區別，甚至還有根據銷售對象來分的，如“路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。

還有一些酒名，則是根據酒的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陝西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態的酒外，還有半固態的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準確知道黃酒的類型，還得依據現代黃酒的分類方法。

花雕酒和女兒紅有什麼區別？

花雕酒和女兒紅沒有區別。

花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦於一般的器皿不夠精細，所以就請人燒製一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。

擴展資料：

花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。

尤以助長人體發育的、多數穀物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。

發熱量較高：元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，紹興酒有明顯的減除疲勞、增加體力之功效。

參考資料來源：百度百科—花雕酒

一招揭祕：紹興酒為什麼叫“花雕”？

花雕酒又叫遠年花雕酒。最早的花雕酒是指經過長期貯藏，並在酒罈外面雕繪了五色彩圖的一種酒。

起初，花雕酒壇內裝的都是一般紹興酒，但因酒在地窖或酒庫中經過了多年貯存，就變成了陳釀的美酒。啟封時，酒香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品。現在“花雕”酒則變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的一種比較高雅的稱呼。

花雕酒由原先的“女酒”演變而來的，最早見之於《南方草木狀》，小唐瞭解到“南人有女數歲，既大釀酒……女將嫁，乃發陂取酒，以供賓客，謂之女酒，其味絕美。”

“花雕酒”來歷，小唐從網絡上了解到一個美麗的故事：傳説有一個富翁人家生了一個女兒，滿月的時候，這個富翁便釀了好幾罈美酒，放到酒窖裏。18年後，他的女兒要出嫁了，富翁便把當時貯藏的酒拿出來，並在壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為壇的外面有這麼一些漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒叫做“花雕”。以後，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞。即便至今，若生了女兒，人們就會戲稱“恭喜花雕進門”。

花雕酒是中國黃酒中的奇葩，酒性柔和，酒色清亮，酒香馥郁，酒味甘香醇厚。小唐在釀酒師的指導下：花雕酒集繪畫、書法、雕塑、文學、風情典故、陶藝、酒藝為一體，體現了酒文化的燦爛輝煌和人類的文明歷史，是無聲的詩、立體的畫、凝固的音樂、含情的雕塑。它是向人們展示酒文化最直接明瞭的實物。這種靈心之物，教人未醉於酒，先醉於壇，值得收藏。也這是因為如此，民族風格濃郁的花雕作為一種高尚的藝術品。收到中國釀友們的廣大喜愛。

現在，花雕酒已成為紹興加飯酒的代名詞，也成為紹興酒中的一大作品之一。作為對傳統酒文化的弘揚，功不可沒。

花雕酒可以直接喝嗎

可以直接喝，不加温直接喝。可加入適量話梅或生薑。可與各種果汁飲料任意勾兑別有風味。

花雕酒加熱至温喝味道最佳。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如裏一次喝不完下次喝時需要用什麼方法加熱，加熱到60度左右合適再高酒精就揮發低，不夠味，罐或瓶泡在燙水裏少倒些避免沒喝完一大杯就涼了。

開了封的花雕酒別留太長時間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡着喝。花雕酒最好加熱飲用，這樣的話口感和保健的功效會更多。

擴展資料：

花雕酒是中國酒文化的傑出代表之一，其中字號最老、最具名氣的是浙江紹興的花雕酒，這紹興花雕酒選用上好糯米、優質麥曲，再輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製而成，是黃酒中的“奇葩”。所以，這花雕酒當然是屬於黃酒了。

黃酒和花雕酒除了工藝上有所不同之外，實際上區別並不大。在選材上，黃酒多是採用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，配以泉水、酒麴進行釀造，而花雕酒多是採用糯米和麥曲進行釀造。在選材上，黃酒比花雕酒的選材更多，更為豐富，但是實際上區別並不大。

花雕酒作為黃酒的一個分類，他是特別的。他的特別不僅來源於釀造工藝的差別，還有其中藴含的文化。花雕酒又名狀元紅或女兒紅，為古時江浙地區人們自釀的黃酒，因瓦罐或土罐外面雕有龍鳳、花草、魚鳥而得名花雕。

花雕酒名字的來源還有另外一種説法：“花雕”原名“花凋”，紀念“花之早夭”。

相傳以前浙江地區的人家，在女兒滿月那天會將幾壇黃酒埋在園裏，直到女兒出嫁的那天再取出請賓客共飲，也就是我們今天説的女兒紅。但如果這户人家的女兒早夭，所埋的酒便不再稱作“女兒紅”，而是“花凋-花已凋謝”，因太過悲切故改稱為花雕。

喝黃酒的注意事項：

(1)不宜空腹：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

(2)不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富於營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

(3)不宜混飲：各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。

(4)不宜過量：黃酒口感温和，但切勿輕視他，因為喝醉後，後勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。

(5)不宜酒後洗澡：酒後洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體温急劇降低，嚴重的會引起休克。

參考資料來源：百度百科-花雕酒

參考資料來源：人民網-經常喝黃酒的好處以及注意事項

女兒紅和花雕酒有什麼區別？

女兒紅屬於黃酒的一種，原料是採用糯米發酵釀造的，口感很不一般，有酸、甜、苦、辛、鮮、澀共同構成的品味。女兒紅的由來，在電視裏經常能看到古裝劇中，在姑娘出嫁的時候，將陳年老酒拿出來招待貴賓，而這樣的酒，只有等姑娘出嫁的時候才打開來喝，所以稱為女兒紅，那麼也就寓意女兒紅的酒，至少需要等上18年才能稱之為女兒紅。那麼花雕卻完全不一樣，咱們可在打個比方，比如姑娘在未成年就夭折了，這個時候把酒開了，酒被稱之為花雕，年份也各有長短不一，所以大家是不是明白女兒紅與花雕酒的區別在哪裏了。這也是老的傳統的叫法，後來直接就按年份來定義兩種酒的區別。

根據年份不同，釀造的時間長度不一樣，最終導致的口感肯定也是有區別的，酒釀造的時間越長越香，所以從口感上來説，女兒紅的口感會更好，入口香味更濃。花雕酒口感偏柔和，顏色為橙，香味醇厚，根據不同年份，酒香也是有濃度的不同。

花雕因為年份的不同，要比黃酒更高檔次點，也就寓意其酒香味濃要不黃酒更甘醇，所以按等級來區別，黃酒屬於初等級的，花雕酒就是優等級的，那麼女兒紅就是最高等級的。這樣用等級來表達也是根據釀造的時間長短來區分的，不過口味自然也是有着本質的區別的，就如上面所説的口感的區別。

不管是女兒紅，還是花雕酒，那都是用大米釀造而成的，其都有自身的營養價值，都是對身體有益的，所以根據個人對酒的喜愛和偏愛的口感來選擇自己喜歡的酒。