餐桌上黑白筷子怎麼用 - 吃飯的時候每人有兩雙筷子

一般來説，淺色為公筷，深色為私筷。

公筷是公用的筷子，即大家用來夾菜的筷子， 放在盤上， 大家拿來用，不過不能放到口裏， 是為衞生問題設計的。

私筷是大家各自的筷子，且現在都提倡聚餐用公筷，餐具要消毒。

公筷是放在桌上夾菜，可以用它來給他人夾菜，不能用自己使用的，放到嘴裏的筷子給他人夾菜，也可以夾到自己的碗裏，這是禮貌，私筷就是自己用的，在用公筷把菜夾到自己碗裏後所使用的筷子。

使用公筷的作用是防止可能的疾病從自己身上載染出去。比如一家三口中，有人有乙肝，那麼，並非每人都要用，才能切斷傳染，而是隻要乙肝患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，並不是防範他人的表現，而是保護他人的表現。

從公共衞生的角度中餐也應像西餐那樣分餐或是使用公筷公勺，這並不是個新話題，無論是親朋小聚還是家庭用餐，仍是很少有人主動提出使用公筷公勺，現實中公筷公勺、分餐分筷的用餐方式依舊尚未普及。

在市中心區的一些高檔酒樓，一般都備有兩雙筷子，一黑一白，一公一私，食客可以自主選擇哪雙用作公筷。不過，不少食客都表示，雖然公私分明，可有時吃着吃着就亂了，私筷不自覺地就會在餐桌上也亂飛起來。

中國的傳統就是一家人圍着桌子你一勺我一筷子地邊吃邊聊，如果親人朋友相聚也要擺出一副公筷公勺，那實在是太鬱悶了，根本沒有親近感！一些與長輩合住的年輕人還認為，家庭餐桌上如果使用公筷公勺容易傷害感情，擔心家裏的老人有意見，容易造成嫌棄長輩、不孝順老人的誤會。

很多人礙於情面不敢提“公筷”。有的網友無奈地表示，在公眾場合如果主動提議使用公筷公勺，很擔心被周圍人視為異類，被別人暗地裏説成是不合羣、有潔癖、事太多！事實上，如果客人不主動提出要公筷公勺，部分小型餐飲經營者也不會刻意去提供公筷公勺。

淺色的大多用作公筷，沒有典故。

為了方便夾菜，有時，每人配一雙。很多人誤以為使用公筷，是防止別人把病傳染給自己，其實這是一種誤區。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病從自己身上載染出去。比如一家三口中，有人有幽門螺桿菌，那麼，並非每人都要用，才能切斷傳染，而是隻要患者使用，即可切斷傳染。

擴展資料：

分餐制的概念在20年前就引入，但要普遍推行還需要時間。一方面，酒樓要主動樹立分餐意識，為客人配備公勺公筷，另一方面，客人也要對餐飲業的分餐制進行督促，主動要求分餐。

分餐制的形式主要有3種：廚師分餐、服務員分餐、就餐者自行分餐。在這3種分餐形式中，廚師分餐、服務員分餐在具備經濟實力的大型餐廳較易推廣。

但對廣大中小餐廳來説，這兩種方式會增加餐具、人員等成本，推廣起來有一定困難。提供公筷公勺，是消費者和經營者都可以接受且切實可行的方式，應大力推廣。

白色為公筷，黑色為私筷。“雙筷制”就是一個人配兩雙筷子，兩雙筷子顏色不一，各有分工，一雙取食筷、一雙進食筷，可預防、減少多種傳染病的交叉感染機會。

拓展資料：

餐飲禮儀

民以食為天，首先，來看看如何吃飯：大夥圍着飯桌用餐是考驗每個人的禮儀程度最好且最殘酷的場所。嘉賓們邊吃，邊聊天，聆聽別人的高論，注意其他人的舉止..等等，這段時間往往可以超過兩個小時。一般，誰該坐那個位置應該等女主人邀請後再入座。通常，男士是坐在兩位女士中間的位置，因為一般女主人希望按性別的協調性來安排座位，再者，男士負有照顧旁座女士及與她們談話聊天的神聖義務。

餐盤上的餐巾應該摺疊一半安置在膝上，而非如同嬰兒般地圍在脖子上。雙手放在桌上，在餐盤的兩邊，切忌撐着手肘！盤的右邊有刀與湯匙，左邊則是叉子。時常盤的前面放了三個杯子，大的杯用來喝水，白酒用小杯，中杯則是為喝紅酒準備的。麪包通常放置在竹籃或適當容器中，一般最好不要在第一道菜上來之前就動手“偷吃”一塊。不要在沒開始吃飯前就喝酒，而且一般應該等女主人邀請開動後才可以開始用餐。

客人們一般各自從菜餚盤裏取適當份量在自己的盤裏後再將菜盤傳遞給鄰座。男士應負責給旁座女士添進食物及斟酒。如果覺得酒已經喝得差不多了，那麼就別再逞強，讓杯子滿着狀態，別人就不會再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴脣，保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴巴時，最好用兩手握持餐巾為之。

用餐禮儀有很多的，一般講究的是什麼“不適合”或“禁止”做的，例如：

1、別滿嘴食物時説話

2、吃飯時閉上嘴巴，別弄出惹人厭的聲音

3、湯很燙時不要用嘴巴去吹（使它變涼些）

4、萬一嘴巴里不慎有魚刺，千萬別用手指去拔取，應從嘴角輕放在叉子上然後放在自己的盤子邊上。

5、一般説來，用麪包塊沾取盤子裏的醬汁來吃是很不禮貌的。- 吃奶酪或起司時切忌像早餐抹果醬似地吃，要一塊塊地來

6、別用自己的刀去切取麪包，麪包要手撕成小塊來吃，可別像啃大饅頭似地大口咬

7、用餐完畢，把刀與叉放在自己的盤子裏，叉尖朝下，別交叉地放

8、在餐桌上用牙籤很不雅觀，絕對要記得這個忌諱

9、女主人示意後嘉賓始可離開座位，餐巾不需要摺疊，邊起身邊把餐巾放在自己盤子旁邊即可。

百度百科--餐飲

碗 盤 杯 筷 都放在自己適合的地方，之間不能放2113得太擠也不要太寬。

比如碗放在左邊——左手抬

盤放在中間——放垃圾

筷一般5261有墊塊——放右邊待用

杯子就要説下了，一般人們都有個潛規則即用左手敬酒是不禮貌的行為，一定要用右手，碰杯時對有聲望的人、長輩或上司，還要用左手把着點酒杯（4102左手放在杯子的中下方），杯子相互碰到時一定矮過對方的酒杯。才夠禮貌。

用餐時要隨時保持高雅，細嚼慢嚥，斯斯文文等等。特別與高層次、很1653有聲望的人一同用餐時更要注意。

當然與親戚朋友吃飯不用搞這些，人家會把你看專成土狗學着洋狗叫。相反大大咧咧、不拘小節會給人相當豪爽的感覺。與高層次的你就怎麼裝也要裝得有點像個紳士（淑女）。

習慣性問題吧，用的多了就自然了！屬

筷子在古代又稱“莢”、“箸”等。在世界上各種餐具中，筷子可謂獨具一格。據説，遠古時代人們是用手抓食物的。但有時吃熱的東西，因為燙手，於是使用木棒輔助。久而久之，人們練出了用木棒夾食物的本領。中華民族的祖先便是在這一基礎上發明了筷子。筷子雖然簡單，但它巧妙地運用了槓桿原理，在使用時能牽動人的三十多個關節和幾十條肌肉，不僅輕便靈活，而且能達到強身健體的效果。

在長期的生活實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前；相距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌子上。

三忌叉筷。筷子不能一橫一堅交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插換。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裏。

五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在茶盤裏揮來揮去，上下亂 翻；遇到別人也來夾菜時，要注意避讓，謹防“筷子打架”。

六忌舞筷。在説話時，不要把筷子當作道具，在餐桌上亂舞；也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。這樣做是失禮的。