綜合知識 蘆筍需要削皮焯水嗎 來源:趣味經驗館 9.67K 根據老嫩決定的。如果是比較較嫩的蘆筍是不需要削皮的,如果是有點老的蘆筍就必須要削皮,食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房,所以,炒蘆筍之前一般都會去皮。蘆筍半截有皮,半截比較嫩,嫩的半截可以直接用,質地堅硬的半截如果連皮炒的話,外皮是無法炒軟的,吃起來得蜕皮,影響口感。 蘆筍 削皮