巖茶有什麼茶
巖茶屬於青茶,它的品種有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜等,其中以大紅袍的品質為佳,鐵羅漢的製作工序最複雜,白雞冠顏色最獨特。
巖茶因產地巖石不同,還分為正巖茶、半巖茶和洲茶。
每天瞭解一款茶丨武夷巖茶『第十期』
巖茶屬於青茶,它的品種有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜等,其中以大紅袍的品質為佳,鐵羅漢的製作工序最複雜,白雞冠顏色最獨特。
巖茶因產地巖石不同,還分為正巖茶、半巖茶和洲茶。
每天瞭解一款茶丨武夷巖茶『第十期』
巖茶是一種產於福建省武夷山的名茶,主要有以下幾種:
1. 武夷巖茶:巖茶的代表品種,也是最為著名的巖茶之一,有烏龍茶和紅茶兩種製作方法。
2. 大紅袍:一種名貴的巖茶,產於武夷山其中一片巖壁上。
3. 武夷水仙:屬於武夷巖茶的一種品種,口感鮮爽,帶有花香。
4. 霍山黃芽:產於安徽霍山的巖茶,有清香和甜味。
5. 武夷金駿眉:屬於武夷巖茶的一種品種,是一款名貴的紅茶茶葉。
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巖茶有哪些
巖茶根據製作工藝和原料的不同可以分為多個品種,如武夷巖茶、金駿眉、鐵觀音、税金烏龍、大紅袍,具體如下:
1、武夷巖茶。
以武夷山為產區,是巖茶中最為有名的品種之一,有濃郁的花香和果香,口感醇厚,回甘持久。
2、金駿眉。
以白毫銀芽和茶芽為原料,製作精細,茶湯金,香氣芬芳,滋味鮮爽。
3、鐵觀音。
產於武夷山、安溪等地,是巖茶中的重要品種之一,茶湯橙,口感鮮爽,茶香濃郁。
4、水金烏龍。
產於武夷山周邊的永春縣,具有特殊的水果香氣,茶湯橙,口感甘醇,回甘持久。
5、大紅袍。
以武夷山的巖溪、虎峯、船島、鶴頂四個地方產的茶葉為原料,是巖茶中的傳統名茶之一,茶湯橙,口感醇厚,回甘強烈。
巖茶有哪些品種
巖茶的品種有武夷水仙、金鎖匙、醉海棠、玉麒麟、瓜子金、金觀音、金柳條、肉桂、大紅袍、水金龜等。
1、武夷水仙
閩北水仙茶 ,是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一。
2、金鎖匙
喜生於山谷、溪邊,亦見於坡地、石隙及疏林中。
3、醉海棠
產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗,即“三坑兩澗”等地的茶。
4、玉麒麟
產於三坑兩澗以外和九曲溪一帶之巖山的茶。
5、瓜子金
產於丘陵地、星村、企山一帶的茶。
6、金觀音
產於崇陽溪和九曲溪側的沙洲地的茶。
7、金柳條
烏龍茶的一種。
8、肉桂
武夷山水仙茶的一種。
9、大紅袍
武夷山茶中最出名的一種。
10、水金龜
根據顏色和口味命名的巖茶之一。
巖茶有哪些品種
巖茶可以分為五大類,依次是:大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。
1、大紅袍
純種的大紅袍是在景區裏一個叫九龍窠(音同“科”)的地方,巖壁上僅有六株母樹,現在已經被國家保護,不可採摘,由它繁殖的二代大紅袍,在景區裏也少之又少,不容易品嚐到。
2、肉桂
肉桂茶類的肉桂,跟香料“肉桂”是兩種東西。因為做出來的茶有一種特殊的品種香,很像桂皮的味道,所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後,會有果香、桂皮香。
3、水仙
水仙是比較濃醇和清香的。水仙同樣是新手入門的必選,更加細膩的花香,和相對柔和的口感,讓很多剛接觸巖茶的朋友,更容易接受。在武夷山的一些高海拔地區,還產出老樅水仙,樹齡較老,口感偏濃醇厚重,兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味,非常特別。
4、奇種
也被稱為“菜茶”,非常的小眾,而且古老,奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的羣體種。因為茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的,比如茶果掉在土裏長成,或人們用茶果栽種,所以每棵樹的特徵都有些微小差別,做出來的茶風格多變,有很強的地域特點。
5、名叢(名樅)
名叢源自奇種,是被人們從中分離出來,長期選育而成的優良品種。其中最有名的,就是人們總結出的“四大名叢”:水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖,它們各有突出的品種特點。
巖茶的品種有多少種 巖茶有多少個品種
1、巖茶的品種多達百餘種,著名的茶品有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香、肉桂、水仙、奇種、不見天、嶺上梅、過山龍、佛手、奇丹、雀舌、金瓜子、倒葉柳、佛手等。
2、武夷巖茶是產於福建武夷山,武夷山有36峯、99名巖,因巖巖有茶,茶已巖名,故名武夷巖茶。以茶樹形態而命名的有矮腳烏龍、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草;以茶樹葉色而命名的有如紫紅袍、白雞冠等;以成品茶香而命名的有肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香等。武夷巖茶按等級分為四大類:正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。
巖茶有哪些品種
巖茶品種有:大紅袍、肉桂、武夷水仙、武夷名叢、武夷奇種。
1、大紅袍
大紅袍目前有兩種含義,一個是純種的大紅袍在景區裏一個叫九龍窠的地方,巖壁上僅有六株母樹,現在已經被國家保護,不可採摘,由它繁殖的二代大紅袍,在景區裏也少之又少,不容易品嚐到。第二種含義是一個產品的名稱,使用當地品種製作出來的武夷巖茶,再進行拼配,成品都可叫大紅袍。
2、肉桂
肉桂茶跟香料“肉桂”是兩種東西。因為做出來的茶有一種特殊的品種香,很像桂皮的味道,所以得此名。它的特點是經過炭火烘焙後,會有果香、桂皮香。據説技術比較厲害的師傅,加上優質的原料,可以烘焙出水蜜桃香。它的品質和名字給人的感覺一樣,比較霸氣和剛烈,對口腔的刺激感明顯,回甘很強。
3、武夷水仙
武夷水仙有更加細膩的花香,和相對柔和的口感,讓很多剛接觸巖茶的朋友,更容易接受。此外在武夷山的一些高海拔地區,還產出老樅水仙,樹齡較老,口感偏濃醇厚重,兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味,非常特別。
4、武夷名叢
名叢源自奇種,是被人們從中分離出來,長期選育而成的優良品種。其中最有名的,就是人們總結出的“四大名叢”:水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖,它們各有突出的品種特點。大紅袍也是來源自老品種,被一起稱為五大名樅,但名氣太響亮,就單獨列為一類。
5、武夷奇種
也被稱為“菜茶”,非常的小眾,而且古老,奇種是武夷山在大規模種茶之前就有的羣體種。因為茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的,比如茶果掉在土裏長成,或人們用茶果栽種,所以每棵樹的特徵都有些微小差別,做出來的茶風格多變,有很強的地域特點。
巖茶的五大種類是什麼?
武夷巖茶產品可以分為大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種(菜茶)五個品種系列。
一、大紅袍
大紅袍,本身是武夷五大名叢系列中的一種,但由於其知名度最高,因而單獨將其列出一個類別。
二、水仙
提到水仙茶,它最響的名號便是:醇不過水仙。水仙茶的醇厚感,是最為突出的,且茶樹年齡越老,這種醇厚感越為明顯。水仙茶,又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
三、肉桂
肉桂茶它最響的名號便是:香不過肉桂。肉桂茶的香氣,是高昂的、張揚的、霸氣的、鋭利的,根據山場不同,肉桂茶又可分為:
牛肉:牛欄坑所出產的肉桂茶。
馬肉:馬頭巖所出產的肉桂茶。
慧肉:慧苑坑所出產的肉桂茶等等。
第四類:奇種
奇種也稱為菜茶,是武夷巖茶中歷史最悠久的品種之一,奇樹茶樹生得比較矮小,種子易散播,成品茶葉比較緊結完整,手感比較油潤,遠即可聞到一股天然的花香味,香氣不濃讓人倍感舒服,泡出來的茶湯橙黃清亮。
第五類:名樅
名樅即是從“菜茶”品種中經過長時間的選育而成,茶葉品質自然優質,非常具有巖茶的茶香和韻味。
巖茶有哪些品種
巖茶又叫武夷巖茶,主要產自中國福建武夷山茶區。巖茶著名的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等。
一、大紅袍
大紅袍的外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。大紅袍還具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
二、白雞冠
白雞冠芽葉奇特,葉色淡綠,綠中帶白,芽兒彎彎又顯毫,白雞冠的形態就像白錦雞頭上的雞冠。白雞冠於每年5月下旬開始採摘,以二葉或三葉為主,色澤綠裏帶紅。
三、鐵羅漢
鐵羅漢屬於半發酵茶,由於鐵羅漢樹生長在巖石間,使得它的成份及滋味有別於其它茶種,從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工,品質特優的名叢,各道工序全部由手工操作,以精湛的工藝特製而成,成品鐵羅漢香氣濃郁。
四、水金龜
水金龜的樹皮色灰白,枝條略有彎曲,葉長圓形,翠綠色,有光澤。成茶外形緊結,色澤墨綠帶潤,香氣清細幽遠,滋味甘醇濃厚,湯色金黃,葉底軟亮。
巖茶有哪些品種?
主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等,巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名,其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
產於武夷山的烏龍茶,通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同,又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉,其品質 高味醇厚,巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉,其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉,品質又低一籌。
擴展資料:
產地
武夷巖茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區,武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品,中國十大名茶之一,武夷巖茶歷史悠久,體現着極大的地方特色。
武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓,面積70平方公里,有“奇秀甲於東南”之譽。羣峯相連,峽谷縱橫,九曲溪縈迴其間,氣候温和,冬暖夏涼,雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌,多懸崖絕壁,茶農利用巖凹、石隙、石縫,沿邊砌築石岸種茶,有“盆栽式”茶園之稱。
參考資料來源:百度百科-巖茶
巖茶八大品種
巖茶八大品種是:大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、肉桂、水仙、奇種、半天腰。
1、大紅袍
在巖茶的這幾個品種中,又以大紅袍尤為出名。大紅袍具有香氣馥郁、香高持久、巖韻明顯的特點,沖泡七、八次之後仍有餘香。
2、鐵羅漢
鐵羅漢的茶葉採摘自武夷山慧苑巖內鬼洞石崖上的一株鐵羅漢樹,製出來的茶葉十分香醇,故將此茶命名為“鐵羅漢”。
3、白雞冠
白雞冠與大紅袍、鐵羅漢、水金龜並稱為“武夷山四大名樅”,它因其茶葉形態如白錦雞頭上的雞冠一樣,故取名“白雞冠”。
4、水金龜
水金龜茶是茶中的精品,它既有鐵觀音的甘醇,又有綠茶的清香,將二者充分結合,形成了充滿鮮活、甘醇、清雅與芳香的水金龜。
5、肉桂
其又被稱為“玉桂”,最為特別的是它的香氣,有着很濃烈的辛香氣息,在沖泡後由於温度升高的作用,香氣得到充分的發散,悠長持久。其茶葉性質較為穩定,多次沖泡後香味不會退散,滋味雖略不如水仙那般,但也是清香無比,細細品味,很快回甘,餘韻無窮。
6、水仙
這裏的水仙可不是一種花,是中國優良的名茶,外形肥壯,色澤呈現暗綠色,細聞它的茶葉可以感受到蘭花的香氣,茶湯金黃清澈,透亮,香氣悠長,滋味清甜爽口,味道醇正。
7、奇種
它是一種外形為橢圓形以及長圓形,茶葉頂部發亮的山茶科茶種,由於其茶葉和茶樹長相千奇百怪而得名,其容易受到環境的影響,經常出現變異的情況,所以滋味,顏色,形狀都沒有一個統一,因為生長環境特殊,變異的口味也更加錯綜複雜。
8、半天腰
據説是因為那茶樹生在半山間,高聳入雲,幾乎是天的一半,因而得名。茶農去過“半天腰”原生的那片崖壁,極陡峭險峻,爬到不能爬了,就要攀登梯子上去。
巖茶的五大種類是什麼?
武夷巖茶產品分為大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種(菜茶)五個品種系列。
大紅袍——武夷茶王。
大紅袍是從名叢中單列出來的名叢,是名叢之首和公認的武夷茶王,大紅袍之所以能成為茶王,這多虧了那6株已經不能採摘的母樹大紅袍,這些大紅袍可是十分珍貴,被很小心地保護起來,也成為了武夷山一個重要的旅遊景點。
水仙、肉桂——當家花旦
水仙和肉桂,一起成為了巖茶的當家花旦,這2種茶產量高,品種特點明顯,佔據了巖茶的2/3的江山,就好像藩王、又好像諸侯,如果沒有了水仙和肉桂,巖茶就會變得單調了。
名叢——錦上添花
名叢中同樣包括大紅袍,除此之外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等,這些茶統歸一個系列,名叢都是一些品質優異、品質特徵強的優良單株。
奇種——元老
奇種,指的菜茶,即有性繁殖的茶樹。
奇種,可是巖茶中的元老級別。因為它是有性繁殖,其品質特點極不穩定,容易發生變異,所以想要hold奇種,幾乎不可能,就好像老頑童,你永遠不知道下一秒他又有什麼古靈精怪的想法萌發。
大紅袍的特點
外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
現在大紅袍有2種類型,一種是拼配出來的大紅袍,製茶師通過完美搭配不同茶類,讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。
另外一種就是純種大紅袍,是從母樹大紅袍上繁殖而來,這類茶較大程度上保留了母樹大紅袍的特徵,但具體有多完整,還不好説,畢竟沒有人喝過母樹大紅袍。
整體來説,大紅袍作為茶王,還是很有代表性。