番茄發黴了切掉髮黴的部分還能吃嗎

1、不能吃。西紅柿發黴其產生的黴菌毒素很可能是黃麴黴菌，這種黴菌具有快速傳播性，一般表面發黴的時候，整個都會帶有黴菌毒素，切掉肉眼可見的發黴部分，也還是有健康風險。

2、而且黴菌速度並非水溶性，無法通過水煮清除，同時黴菌毒素還耐高温，家庭烹飪方法，如：蒸、煮、炸、炒等做法的温度都無法將其完全殺死，因此西紅柿發黴後洗乾淨煮熟都不能繼續食用。