土豆發芽不能吃的原因

1、土豆發芽之後如果再吃會對身體產生很大的危害，因為發芽的土豆當中含有着一種重要的成分叫龍葵素，而龍葵素能夠輕者引起胃腸道的反應，比如腹痛、腹脹、腹瀉。重者可以引起神經系統的改變，比如可能會引起舌頭髮麻、四肢無力，甚至反應遲鈍，嚴重的可能會造成神志的淡漠甚至昏迷。

2、因此，發芽的土豆當中含有致病性強的龍葵素，所以對於發芽的土豆不能吃。