蠔油打開後必須要放冰箱嗎 - 打開的蠔油須要放冰箱嗎

1、蠔油開啟後最好冷藏保存，開封后的耗油在常温狀態下極易發黴變質。耗油是一種非常常見的鮮味調料，它的味道鮮美，適合用來烹飪多種菜餚，但因為耗油中的營養物質豐富，其在常温環境中極易發生氧化分解，造成其風味的改變。

2、蠔油是一種鮮味調料，相對於其他調味品，它在開封后比較容易變質，特別是在常温下儲存時，極易發黴。所以，一般耗油的瓶身上都會標註“開啟後請冷藏保存”的標識，冷藏可以延長耗油的保質期。

3、蠔油的主要成分是水、生蠔和澱粉，其蛋白質、脂肪和碳水化合物成分比較高，這幾種成分在常温狀態下是非常容易發生氧化分解反應的，從而導致耗油質地變稀，風味也變淡，所以，耗油開啟後冷藏保存最好。