老抽過期2年了還能用嗎

老抽過期2年了不能用，因為醬油基本上都是大豆、小麥等農作物釀造，這種調味品時間久了會滋 生細菌，這些細菌是肉眼看不到的，而且有些細菌常温是殺不死的，食用後對人體有害。

醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。