温的菜能不能直接放冰箱

1、可以。當食物的温度降到60℃，就有細菌開始生長；温度降到30℃~40℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖；降到4℃，大多數細菌消停下來，進入休眠狀態。

2、為了防止細菌滋生，最好的辦法是趁熱放入冰箱，不是説剛出鍋、很燙就放進去。可以提前用保鮮盒或者保鮮袋裝好，室温下放一會兒，在不低於60℃（感覺到燙但不會燙傷）之前放進冰箱冷藏或冷凍保存。