如何將八角自然曬乾

如何將八角自然曬乾，一起來看看小編今天的分享吧。

1、直接乾燥法

將新鮮的八角果實直接鋪在乾淨的曬傷處或竹蓆上，在陽光下曬4-5天，即可乾燥成成品。此方法需要較大的站點。當採收高峯期場地不足時，可在日曬一天後堆放，然後在採收時分期分批乾燥。直接乾燥產率高，香氣持久，但色澤差。

2、殺青乾燥法

將新鮮八角放入80～100℃的熱水中，用木棍不斷攪拌，固定5～8分鐘後，當果實顏色由綠色變為淺黃色時，立即取出，然後在陽光下晾乾4～5天，成為成品。滅活的目的是提高細胞的通透性並加速乾燥。應控制好固化時間。如果醃製不徹底，水果乾燥後會變黑；如果水果長時間呈綠色，果肉就會腐爛。只有當適合脱色時，乾果才會有光澤，呈棕紅色，質量好。然而，當使用這種方法時，芳香油會大量揮發，香氣會很快消失。如遇下雨天氣，必須清理乾淨後方可堆放。

拓展小知識：八角怎麼保存不會發黴

1、雖然市場上的八角基本上是乾的，但如果遇到新鮮的八角，則需要在通風乾燥的地方乾燥，或者直接暴露在陽光下乾燥，這樣很容易保存。

2、如果是曬乾的八角，只需把它們放在一個調味袋中，並綁在通風乾燥的地方。

3、如果你家裏有一個空的玻璃瓶，你可以把它放在玻璃瓶或塑料瓶裏。把它蓋住。應注意，應將其放置在乾燥通風的地方。

4、如果您覺得購買的產品不夠乾燥，可以在存放前將其曬乾，然後再存放。這樣，你可以把它保存得更長。

八角能存放多長時間

如果八角以正確的方式儲存，它可以儲存2至3年，以確保不會受損。這些方法也適用於花椒、孜然、肉桂和其他香料的保存。

當然，大材料存放的時間越長越好。一般來説，它們已經存放一年了。此外，八角八角存放的時間越長，味道越淡，味道越差。所以最好儘快購買並食用。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。